人造奶也登場了，人造奶到底是啥？人造奶有哪些優(yōu)勢？

人造肉之后人造奶也登場了！相比傳統(tǒng)液態(tài)奶，人造奶有哪些優(yōu)勢？  2019-05-09 14:49:40

人造肉公司剛在美國上市就接連暴漲，這股風還從大洋彼岸吹到了A股，持續(xù)受到追捧。而隨著人造肉的火爆，人造奶也被意外帶紅了。

據華爾街見聞5月8日報道，人造肉之后，人造奶也登場了。

全球經濟研究網站MishTalk的一篇文章中提到，科學家認為，我們正處于歷史上生產牛奶的方式發(fā)生巨大變化的尖端：不需要奶牛。

說了半天，人造奶到底是啥？

從美國硅谷到歐洲瑞士的實驗室，數億美元被用于研發(fā)生產與普通牛奶口味相同但所含蛋白質不同的人造奶（Bioengineer Milk）。

普通牛奶中87%是水，剩下的物質包括蛋白質、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。而后者才是人造奶技術真正需要花功夫的地方。

在實驗室中，科學家依次通過把這些化學物質根據消費者需要放入試管中調試，并利用生物工程酵母來生產出真正的牛奶蛋白質，最終目的是復制出普通牛奶的口味，但同時可以更富營養(yǎng)價值。

從全球液態(tài)奶產業(yè)的角度看，人造奶有機會成為一個“攪局者”，它的對手除了傳統(tǒng)牛奶外，還有近年來被時尚健康人士推崇的植物蛋白奶，特別是燕麥奶。此外，文章還提到多家企業(yè)巨頭正在從事相關研究，如DowDuPont，巴斯夫，雀巢等。

那么問題來了，相比傳統(tǒng)液態(tài)奶，人造奶有哪些優(yōu)勢？

優(yōu)勢一：更健康

以母乳低聚糖為例，該物質能夠調節(jié)腸道菌群，預防腹瀉以及抗感染。最近世界衛(wèi)生組織還發(fā)現(xiàn)，它還能防止嬰兒變得肥胖。

而在實驗室中人造奶的誕生，可以直接加入母乳低聚糖，而無需任何哺乳動物的參與亦或后期加工。

優(yōu)勢二：更環(huán)保

每年約有3%的溫室氣體排放可歸因于乳制品生產。而如果全球停止消費奶制品合肉類，可以節(jié)省75%的耕種土地面積，省下的面積是美國加上中國、歐盟、澳大利亞那么多。

當然，人造奶想要真正被市場認可，不僅要控制成本（人造奶最初成本是普通牛奶的2倍），還要準備好接受奶農以及奶制品消費者的考驗。

你會接受人造奶嗎？