沙縣小吃亮相香港美食博覽會(huì)

8月15日，2019年香港美食博覽會(huì)在香港會(huì)議展覽中心開(kāi)幕。為進(jìn)一步推進(jìn)閩菜的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展，提升閩菜知名度，促進(jìn)閩港經(jīng)貿(mào)合作交流，借博覽會(huì)契機(jī)，省商務(wù)廳牽頭組織部分閩菜代表，開(kāi)啟第二屆閩菜“香江行”活動(dòng)。沙縣小吃作為閩菜重要組成部分，與各地風(fēng)味美食一同香飄展會(huì)。

據(jù)了解，此次參展沙縣小吃共推出扁肉、拌面、鍋貼、芋餃、燒麥、板鴨等16個(gè)招牌小吃品種，并邀請(qǐng)了4位小吃技藝傳承人現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)、展銷(xiāo)沙縣傳統(tǒng)美食。僅開(kāi)幕式當(dāng)天，就吸引數(shù)千名市民和游客關(guān)注、品嘗。

香港美食博覽會(huì)是中國(guó)香港貿(mào)易發(fā)展局每年定期舉辦的以食品為主的展會(huì)。本次展會(huì)分為尊貴美食區(qū)、貿(mào)易館及公眾館三部分。其中公眾館涵蓋中國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)等展館，讓美食愛(ài)好者品嘗世界各地特色美食。

此次沙縣小吃亮相香港美食博覽會(huì)，是沙縣加快推動(dòng)小吃“走出去”步伐，貫徹落實(shí)“一帶一路”倡議和省委、省政府提出的閩菜“走出去”精神。小吃業(yè)是沙縣人民增收致富、支撐地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，全縣有6萬(wàn)多人外出經(jīng)營(yíng)小吃，經(jīng)營(yíng)小吃店鋪3萬(wàn)多家，年?duì)I業(yè)額超百億元。

為推進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，近年來(lái)，在沙縣縣委、縣政府的大力支持下，沙縣小吃集團(tuán)從品牌整合、經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品追溯等方面努力提升，同時(shí)通過(guò)建設(shè)小吃中央廚房、小吃食品產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目，進(jìn)一步整合供應(yīng)鏈，推進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

目前，沙縣小吃集團(tuán)已在全國(guó)成立23家餐飲子公司，發(fā)展連鎖店超過(guò)2500家，基本覆蓋全國(guó)一、二、三線(xiàn)城市。同時(shí)，沙縣小吃通過(guò)馬德里國(guó)際商標(biāo)注冊(cè)，商標(biāo)可覆蓋55個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在美國(guó)、日本、葡萄牙等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)均有沙縣小吃。（沙縣記者站 肖首洲 許琰）