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原標(biāo)題:沙縣小吃中央廚房在福建沙縣建成 可日產(chǎn)扁肉蒸餃等產(chǎn)品40噸

沙縣小吃中央廚房在福建沙縣建成 可日產(chǎn)扁肉蒸餃等產(chǎn)品40噸

沙縣小吃中央廚房建成

 海峽網(wǎng)4月16日訊 15日,在小吃中央廚房項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng),國(guó)內(nèi)首條機(jī)械化沙縣小吃核心產(chǎn)品生產(chǎn)線已調(diào)試完成,工人們正在生產(chǎn)線前操控自動(dòng)壓面機(jī)、蒸餃機(jī)、封裝機(jī)等設(shè)備加緊進(jìn)行試生產(chǎn)。以沙縣小吃的蒸餃加工為例,一天生產(chǎn)10噸,傳統(tǒng)人工制作需要900人,現(xiàn)在最多只需20人。這是沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園里中央廚房(食品加工及冷鏈物流配送中心)項(xiàng)目帶來(lái)的變化。

該項(xiàng)目總投資超2300萬(wàn)元,建設(shè)內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)化食品生產(chǎn)車(chē)間、研發(fā)品控中心、物流配送中心等,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、流水線生產(chǎn),可日產(chǎn)扁肉、蒸餃等各類(lèi)“拳頭”產(chǎn)品40噸。

“中央廚房”項(xiàng)目建設(shè)是進(jìn)一步推動(dòng)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。

沙縣小吃始于漢晉,已有1600多年歷史,有240多個(gè)品種,其中39種被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”。上世紀(jì)90年代初,在當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)下,沙縣小吃以“一元進(jìn)店、兩元吃飽、五元吃好”的定位填補(bǔ)大眾消費(fèi)空白,迅速打響品牌。隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,沙縣小吃發(fā)展一度面臨挑戰(zhàn)。

2016年以來(lái),沙縣縣委、縣政府通過(guò)提升經(jīng)營(yíng)模式、加快品牌推廣、延長(zhǎng)小吃產(chǎn)業(yè)鏈等舉措,以沙縣小吃集團(tuán)為載體,推進(jìn)“總公司+子公司+終端店”三位一體的連鎖加盟模式,推進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

目前,沙縣小吃集團(tuán)已在全國(guó)各地成立子公司23家,發(fā)展連鎖店2400多家。沙縣小吃通過(guò)馬德里國(guó)際商標(biāo)注冊(cè),商標(biāo)可覆蓋55個(gè)國(guó)家和地區(qū),并在美國(guó)、日本、葡萄牙等7個(gè)國(guó)家發(fā)展連鎖標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店15家。據(jù)統(tǒng)計(jì),沙縣外出從業(yè)人員達(dá)6萬(wàn)多人,經(jīng)營(yíng)店鋪3萬(wàn)多家,年?duì)I業(yè)額超100億元。

以中央廚房為牽引,沙縣啟動(dòng)小吃產(chǎn)業(yè)園以及周邊核心區(qū)域3500畝食品產(chǎn)業(yè)園建設(shè),不斷延伸小吃產(chǎn)業(yè)鏈條,實(shí)現(xiàn)沙縣小吃上下游產(chǎn)業(yè)鏈的迅速集聚,助推沙縣小吃全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園集小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)示范展示、連鎖餐飲智能化系統(tǒng)體驗(yàn)、小吃中央廚房等標(biāo)準(zhǔn)化、觀光式、體驗(yàn)式工廠為一體,依托全國(guó)小吃餐飲連鎖子公司,通過(guò)餐飲智能化系統(tǒng),將園區(qū)生產(chǎn)的產(chǎn)品配送至連鎖店,形成完善配送網(wǎng)絡(luò)。

據(jù)了解,目前園區(qū)已吸引了小吃調(diào)味品、板鴨休閑食品及禽蛋深加工等7家小吃產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)企業(yè)入駐,年產(chǎn)值可達(dá)3.1億元。(余杉芳 肖守洲)

責(zé)任編輯:黃仙妹

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