5年內(nèi)煙臺將打造18條美食街區(qū) 全市重點建設200家魯菜館

5年內(nèi)煙臺將打造18條美食街區(qū)

全市重點建設200家魯菜館，打造芝罘島漁家風情街

水母網(wǎng)6月4日訊(YMG記者 鄒春霞) 今年“兩會”上，政協(xié)委員谷玲坤提交了“鼓勵發(fā)展煙臺美食文化興建海鮮美食街”的提案，日前，提案的承辦單位煙臺市商務局進行了答復。

你知道煙臺有多少家大大小小的飯店嗎?來自商務局的統(tǒng)計數(shù)字顯示，截止到2017年底，全市共有餐飲網(wǎng)點3.1萬個，從業(yè)人員20.5萬人;2017年實現(xiàn)零售額253.68億元，比2016年增長13.8%，占全市社會消費品零售額比重9%。

如何打造煙臺特色的美食?市商務局在提案答復中表示，將繼續(xù)推進魯菜標準制訂，實現(xiàn)魯菜標準化、綠色化、品牌化發(fā)展。初步建立菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量追溯體系，實現(xiàn)品種、品質(zhì)、品牌“三提升”。

“十三五”期間，全市重點打造20條美食街區(qū)、10家商超美食廣場，重點培育50家龍頭魯菜企業(yè)，其中銷售過億的企業(yè)10家，過5億企業(yè)2家，評選出30家老字號魯菜企業(yè)，打造一批魯菜名師、名店、名菜、名點，做強一批跨區(qū)域、全國性品牌餐飲連鎖企業(yè)。

為推動魯菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提升魯菜產(chǎn)業(yè)價值，保持餐飲業(yè)年均增長速度在15%以上，全市重點建設200家魯菜館(魯菜示范店)和300家主題文化酒店，各類餐飲經(jīng)營主體達32000個以上。到2020年，全市餐飲業(yè)總收入突破405億元，占社會消費品零售總額的比重達到10%。下一步，市商務局將會同相關部門加強統(tǒng)籌規(guī)劃，明確餐飲業(yè)發(fā)展定位和方向，打造若干新的經(jīng)濟增長點，形成新舊動能轉(zhuǎn)換合力，做大做強煙臺魯菜品牌。

餐飲網(wǎng)點規(guī)劃方面，將餐飲發(fā)展一并納入商貿(mào)流通發(fā)展規(guī)劃， 堅持與城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展相銜接，與人民群眾消費需求相適應，與相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展相協(xié)調(diào)，與城鄉(xiāng)歷史文化景觀、民俗文化景觀、農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀相結合，統(tǒng)籌兼顧，合理安排，做好餐飲網(wǎng)點規(guī)劃布局工作。

優(yōu)化餐飲發(fā)展結構。重點打造“上夼美食街”、大悅城、萬達、新世紀百貨“商超美食城”，培育好濱海路“海岸美食帶”。

走特色化發(fā)展道路。從區(qū)域資源稟賦出發(fā)，以“一地一亮點、一區(qū)一特色”為主要模式，推進規(guī)?；?、專業(yè)化、特色化經(jīng)營，促進品種布局與種植、養(yǎng)殖、商貿(mào)流通等環(huán)節(jié)相銜接，加速構建特色化產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)品區(qū)域，引導帶動餐飲業(yè)集聚發(fā)展。

加快美食街區(qū)建設。煙臺將采取政府引導和市場化運作相結合的方式，積極吸引社會資金，充分調(diào)動企業(yè)的積極性，加快特色美食街區(qū)建設改造。運行初期，煙臺市和各縣市區(qū)政府給予一定的優(yōu)惠政策。特色街區(qū)應以特色餐飲、小吃為主，突出當?shù)仫嬍澄幕厣?/p>

十三五期間，煙臺市將重點打造芝罘區(qū)上夼西路美食街、芝罘島漁家風情街、福山區(qū)青龍山小鎮(zhèn)、萊山區(qū)雨岱山漁人碼頭風情街、高新區(qū)海興路海鮮美食街、蓬萊悅動港灣美食街、萊陽大寺街美食街等18條美食街區(qū)。