中國首個“四零餐廳”落戶深圳 麥當(dāng)勞中國探索綠色餐廳新模式

2024年10月15日，深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳正式開業(yè)，這家餐廳按照國際權(quán)威綠色建筑認(rèn)證LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源與環(huán)境設(shè)計先鋒）凈零認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計和建造，將成為中國首個“四零餐廳”，同時滿足LEED凈零認(rèn)證中全部四項認(rèn)證——零碳（Zero Carbon）、零能耗（Zero Energy）、零廢棄物（Zero Waste）和零水耗（Zero Water）。深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳也將在完成數(shù)據(jù)采集和驗證后，成為全球首個實現(xiàn)LEED四項凈零認(rèn)證的快捷餐廳。麥當(dāng)勞中國不斷創(chuàng)新，推動新模式的綠色餐廳建設(shè)，為慶祝這個全新綠色餐廳里程碑，麥當(dāng)勞中國特別攜手碰碰狐旗下鯊魚寶寶（PINKFONG Baby Shark），推出麥當(dāng)勞綠色餐廳主題曲及MV，通過一系列創(chuàng)意內(nèi)容及互動，邀請消費者擁抱綠色低碳的生活方式。

深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳開業(yè)剪彩

“麥當(dāng)勞中國以‘綠色增長引擎’驅(qū)動業(yè)務(wù)高速發(fā)展。2018年起，麥當(dāng)勞中國以LEED標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計和建造新的餐廳，目前我們的6500家餐廳中，有超過3300家為獲得LEED認(rèn)證的綠色餐廳。”麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，“麥當(dāng)勞深圳梅沙萬科餐廳，是我們綠色餐廳家族中的第三個‘零碳餐廳’，也將是中國范圍內(nèi)，甚至全球范圍內(nèi)首個實現(xiàn)LEED凈零全部四項認(rèn)證的‘綠色大滿貫’快捷餐廳。以它為新的起點，我們將繼續(xù)發(fā)揮品牌影響力，用熱愛服務(wù)社區(qū)與地球。“

“點面結(jié)合”，不斷探索綠色餐廳建設(shè)新模式

餐廳是麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)的核心，麥當(dāng)勞中國以“點面結(jié)合”的方式推動餐廳的綠色減碳，通過大規(guī)模的LEED認(rèn)證綠色餐廳產(chǎn)生對環(huán)境積極的影響，同時在“面”的基礎(chǔ)上，麥當(dāng)勞中國積極與各方緊密協(xié)作，探索“點”上的試點與創(chuàng)新，為綠色餐廳的建設(shè)不斷打造新標(biāo)桿，推動新模式。深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳坐落于深圳市先鋒示范性綠色近零碳社區(qū)“鹽田區(qū)生物圈三號——大梅沙萬科中心碳中和實驗園區(qū)”,是麥當(dāng)勞中國推動綠色餐廳進程中的全新里程碑。

深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳將成為中國首個“四零餐廳”

該“四零餐廳”全部用電設(shè)備的供電均來自園區(qū)屋頂?shù)墓夥?，碳足跡接近于零。此外，餐廳對垃圾進行分類回收和循環(huán)利用，并通過園區(qū)的“黑水虻廚余處理技術(shù)”，對運營過程中產(chǎn)生的濕垃圾進行生物處理，將廚余垃圾在地資源化，實現(xiàn)“無廢運營”。同時，餐廳還借助園區(qū)的雨水收集系統(tǒng)及中水處理系統(tǒng)，回收廚房用水，實現(xiàn)水的循環(huán)利用，保持水使用平衡為零。餐廳70%制冷設(shè)備使用低GWP（全球變暖潛能值）制冷劑，使GWP降低70%，屬麥當(dāng)勞中國首次實踐。值得一提的是，麥當(dāng)勞在該餐廳內(nèi)首次使用了行業(yè)高新建材“固碳磚”——約23m³磚墻內(nèi)封存了約380kg二氧化碳，相當(dāng)于一棵棕櫚樹37年吸收的二氧化碳總量。

生物圈三號·大梅沙萬科中心碳中和實驗園區(qū)為“四零餐廳”的實現(xiàn)奠定了堅實基礎(chǔ)，確保餐廳在碳排放、能源使用、廢棄物管理和水資源管理等方面達到行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)。“四零餐廳”充分利用園區(qū)先進的技術(shù)配套，結(jié)合麥當(dāng)勞成熟的建材施工、能源管理方案，全程減少對環(huán)境的影響，標(biāo)志著麥當(dāng)勞綠色餐廳建設(shè)的全新里程碑。

萬科集團創(chuàng)始人、深石集團創(chuàng)始人、萬科公益基金會理事長王石表示：“我們相信，建設(shè)綠色社區(qū)不僅是企業(yè)的責(zé)任，更是對未來的承諾。綠色社區(qū)的構(gòu)建需要每個企業(yè)、每個個體的共同努力，麥當(dāng)勞與萬科的合作將為這一愿景注入新的動力。我們希望通過這一項目的落成，鼓勵更多企業(yè)參與到綠色轉(zhuǎn)型的浪潮中來。”

生物圈三號·大梅沙萬科中心碳中和實驗園區(qū)

在麥當(dāng)勞“四零餐廳”，全部裝修材料獲得國際權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)綠色衛(wèi)士（GREENGUARD）環(huán)保認(rèn)證，從源頭控制化學(xué)污染物的釋放。餐廳內(nèi)90%的用能設(shè)備獲得能源之星（Energy Star）認(rèn)證，整體降低用電能耗需求。“智能能耗管家”可提升運營效率，有效減少碳排放?？照{(diào)和照明設(shè)備結(jié)合餐廳運營場景，實現(xiàn)數(shù)字化自動管理，既能滿足消費者對舒適度的需求，又有助于達成節(jié)能減耗的目標(biāo)。

美國綠色建筑委員會北亞區(qū)副總裁王婧表示：“過去六年里，我們深感榮幸能見證麥當(dāng)勞中國在可持續(xù)發(fā)展的征途不斷書寫新篇章。LEED凈零認(rèn)證自推出以來，已成為可持續(xù)建筑領(lǐng)域的璀璨燈塔，引領(lǐng)眾多致力于綠色發(fā)展的企業(yè)不斷突破。我們也非常開心看到消費者走進麥當(dāng)勞，了解綠色餐廳，也希望未來能有越來越多的人和我們一起關(guān)注綠色低碳的建筑和生活方式。”

和鯊魚寶寶一起，為下一代創(chuàng)造更美好的未來

為了讓消費者更直觀地了解綠色餐廳，麥當(dāng)勞中國攜手全球家庭娛樂品牌“碰碰狐（PINKFONG）”，與其旗下知名環(huán)保親子IP 鯊魚寶寶（Baby Shark）合作，打造了一系列線上線下創(chuàng)意活動，通過社交互動加深消費者對綠色環(huán)保理念的了解。

即日起，《麥當(dāng)勞綠色餐廳之歌》將在麥當(dāng)勞中國超6500家餐廳播放，該歌曲改編自《Baby Shark Dance（鯊魚寶寶體操）》這一風(fēng)靡全球的經(jīng)典曲目。膾炙人口的旋律、輕松可愛的歌詞，麥當(dāng)勞邀請全國消費者一起，共同表達對地球的熱愛。麥當(dāng)勞中國還與鯊魚寶寶（Baby Shark）共創(chuàng)科普漫畫，解析“四零”概念，分享深圳“四零餐廳”的綠色運營模式。

麥當(dāng)勞中國與鯊魚寶寶（Baby Shark）共創(chuàng)科普漫畫，解析“四零”概念

10月14日起，全國消費者可以在麥當(dāng)勞App或微信小程序上，參與“碰碰狐主題”積分抽獎活動，贏取0元麥香魚、主題周邊、日歷小組件等“四零餐廳”開業(yè)福利。深圳市全部麥當(dāng)勞餐廳也統(tǒng)一更換了鯊魚寶寶（Baby Shark）主題紙袋封口貼，部分餐廳還將贈送“四零”科普漫畫貼紙。在深圳的消費者可前往就近麥當(dāng)勞餐廳參與活動，進一步了解中國首家“四零餐廳”。

麥當(dāng)勞中國

麥當(dāng)勞是全球知名的餐飲服務(wù)品牌，超過40,000家餐廳遍及全球100多個國家和地區(qū)，為顧客提供高品質(zhì)的餐食、便捷友善的服務(wù)、舒適整潔的環(huán)境以及物超所值的體驗，用美味與熱愛凝聚社區(qū)鄰里。截至2024年9月，中國內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳超過6,500家，員工人數(shù)超過20萬，2023年服務(wù)顧客超過12億人次。2017年，麥當(dāng)勞中國進入“金拱門時代”，以特許經(jīng)營的方式加速發(fā)展，推動更強大、更美好、更智慧的業(yè)務(wù)策略以實現(xiàn)10,000家餐廳的目標(biāo)。同時，麥當(dāng)勞中國積極踐行可持續(xù)的發(fā)展戰(zhàn)略，關(guān)注食材采購、環(huán)境保護、社區(qū)服務(wù)以及員工賦能，為下一代創(chuàng)造更美好的未來。