日本哪些食品有核輻射？核輻射食品是如何受到污染的？（2）

核輻射食品如何受到污染的？

那么食物是如何受到污染的呢？發(fā)生核事故后，放射性物質(zhì)會隨風(fēng)飄移，隨著雨水沉積在植物、土壤和水中，動植物在核事故發(fā)生后的初期，可能只是表層污染，接著經(jīng)呼吸、攝取或進(jìn)食受核輻射污染的養(yǎng)分，體內(nèi)便會蓄積大量的核輻射，人類由于食用這些受輻射污染的動植物，便會受到輻射的影響。

核輻射食品VS輻照食品，傻傻分不清

既然核輻射食品不能吃，那輻照食品呢？是不是和核輻射是一樣的呢？輻照食品是否也有害呢？

輻照食品已經(jīng)走向了普通消費(fèi)者的餐桌，但是對于大多數(shù)消費(fèi)者來說，輻照滅菌食品還是一個比較陌生的名詞，總會把核輻射食品和輻照滅菌食品混為一談，其實(shí)兩者是有本質(zhì)區(qū)別的，輻照滅菌食品首先食品不會直接接觸放射源，食品只是獲得射線釋放的能量；其次，輻照食品所用的能量較低，不會激發(fā)食品中的物質(zhì)產(chǎn)生感生放射性。

輻照食品（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織和國際原子能機(jī)構(gòu)聯(lián)合成立的“國際食品輻照咨詢小組”，匯總四十多年大量相關(guān)研究發(fā)布公告稱，食品輻照滅菌技術(shù)跟其他食品加工技術(shù)一樣，是安全有益的，它對食物營養(yǎng)成分的破壞，不超過傳統(tǒng)加熱方式的破壞。在規(guī)定劑量（不超過10kGy）輻照處理不會導(dǎo)致食品營養(yǎng)品質(zhì)的明顯損失，食品中的蛋白質(zhì)、糖和脂肪保持相對穩(wěn)定，而必需氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)和微量元素也不會有太大損失。

食品輻照滅菌技術(shù)作為一種成熟安全的食品滅菌技術(shù)，目前在全球50多個國家實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化應(yīng)用。中國在上世紀(jì)80年代正式批準(zhǔn)了輻照食品，目前已經(jīng)批準(zhǔn)了6大類食品允許進(jìn)行輻照，包括谷物豆制品類、干果果脯類、熟畜禽肉類、冷凍包裝畜禽肉類、香辛料類、新鮮水果蔬菜類。只要輻照處理過程符合國家規(guī)定，那么輻照食品對于人體健康不僅沒有影響，衛(wèi)生安全性也得到了提高，還減少了防腐劑的使用，而網(wǎng)上所傳言輻照食品有致癌的風(fēng)險更是無稽之談，消費(fèi)者可以放心食用。

然而，輻照食品也存在著亂象，如對過期食品進(jìn)行輻照，按照《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，嚴(yán)禁對過期劣質(zhì)不合格食品進(jìn)行輻照；另外在輻照的產(chǎn)品不標(biāo)示“輻照”字樣，按照規(guī)定，在相關(guān)產(chǎn)品包裝上必須標(biāo)明“輻照”字樣，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)；還有就是加大輻照劑量，重復(fù)輻照，管理辦法規(guī)定，絕大多數(shù)食品是不允許重復(fù)輻照的。