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作為“中國食用菌之都”,古田全縣70%的勞動力涉足食用菌行業(yè),全縣70%的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值和農(nóng)戶70%的現(xiàn)金收入均來自食用菌產(chǎn)業(yè)—— 一朵菌菇,如何撐起百億大產(chǎn)業(yè)。

寧德古田:一朵菌菇,如何撐起百億大產(chǎn)業(yè)?

依靠持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新,古田食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。圖為菇農(nóng)采取倒育猴頭菇新方法,獲得好收成。李鴻馳 攝

海峽網(wǎng)3月28日訊 (福建日報(bào)記者 李向娟 范陳春 通訊員 楊遠(yuǎn)帆 吳澗/文 李鴻馳 攝)春暖花開時(shí)節(jié),驅(qū)車穿行于“中國食用菌之都”古田縣城鄉(xiāng),沿路可見一排排整齊的保溫隔熱大棚或簡易菇棚,呈現(xiàn)出食用菌種植的勃勃生機(jī)。

食用菌是古田縣的一項(xiàng)富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全縣70%的勞動力涉足食用菌行業(yè),全縣70%的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值和農(nóng)戶70%的現(xiàn)金收入,均來自食用菌產(chǎn)業(yè)。到2017年,古田縣開發(fā)生產(chǎn)的食用菌品種達(dá)37個(gè),每年產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過100億元,其中銀耳產(chǎn)量占據(jù)全球90%的市場。

鄉(xiāng)村振興,首要的是產(chǎn)業(yè)興旺。連日來,記者走訪古田的多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)間菇棚,探尋食用菌產(chǎn)業(yè)興旺的背后動因。

縣域工廠化,產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模

在吉巷鄉(xiāng)坂中村的銀耳菇房里,記者見到一排排銀耳如白牡丹般盛開。“現(xiàn)在種銀耳簡單多了,從銀耳的配訂輔料、加工菌棒、運(yùn)送、接種,到成品烘干甚至銷售,各個(gè)環(huán)節(jié)都有專業(yè)工廠或團(tuán)隊(duì)代勞,通過電話或微信‘遙控’就可以輕松完成。”種了10多年銀耳的村民高己煌說。

高己煌家的菌棒就是從該鄉(xiāng)渭洋村的萬邦食用菌有限公司購買的。萬邦公司毗鄰渭洋食用菌標(biāo)準(zhǔn)房基地,裝備食用菌行業(yè)最先進(jìn)的自動晾菇系統(tǒng),為周邊村莊提供年炊菌7200萬筒。“如今,像萬邦這種菌棒廠,幾乎每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有一個(gè)。”今年,高己煌種植了10多個(gè)菇棚,將產(chǎn)出10多萬棒銀耳。今年第一季的采收進(jìn)入尾聲,預(yù)計(jì)收入達(dá)10萬元以上。

古田食用菌產(chǎn)業(yè)管理局局長余新敏表示,如今,從銀耳菌棒生產(chǎn)到接菌、擴(kuò)口、采菇等各個(gè)階段,都有專業(yè)人員,全縣從事食用菌的人員有30多萬。全縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈已形成,每個(gè)環(huán)節(jié)都形成子產(chǎn)業(yè),分工越細(xì)、專業(yè)化程度越高,效益也就越好。

近年來,古田加大工廠化栽培,積極推行“公司+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營模式,培育健全食用菌上下游產(chǎn)業(yè)鏈,形成千家萬戶參與、分工合作、縣域工廠化的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。縣有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,全縣猶如一個(gè)食用菌大工廠,而千家萬戶里的菇棚是食用菌大工廠里的“迷你”種植車間,它們撐起了古田食用菌產(chǎn)業(yè)藏富于民、推動鄉(xiāng)村振興的一塊塊“拼圖”。

創(chuàng)新有動力,產(chǎn)業(yè)不斷升級

走進(jìn)大大小小的菇棚,只見一條條裝有菌種的袋子整齊地碼放在架子上,銀耳、香菇、猴頭菇等食用菌從袋洞上長出。這樣的“袋栽”技術(shù)其實(shí)最早緣于“袋栽銀耳”,后逐漸向多種其他食用菌推廣開來。

“袋栽銀耳”的發(fā)明人正是古田人戴維浩。上世紀(jì)七八十年代,戴維浩曾將塑料袋子臥放模擬椴木,而栽養(yǎng)料(基)模仿瓶栽的袋裝銀耳技術(shù)。經(jīng)多次試驗(yàn),后來袋栽銀耳技術(shù)成功問世了。就這樣,這位古田鄉(xiāng)土人才相繼成功開發(fā)了10多個(gè)食用菌新品種。

正是靠這樣的鄉(xiāng)土人才持續(xù)創(chuàng)新,推動了古田食用菌崛起壯大。目前,古田有民營科研所26家,食用菌菌種、生產(chǎn)高技能人才400多人。

對種植戶而言,菌種質(zhì)量的好壞會直接影響到銀耳的收成。為破解“種菇容易種好難”的困局,2013年,古田縣與福建農(nóng)林大學(xué)合作共建福建農(nóng)林大學(xué)(古田)菌業(yè)研究院,著力解決食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中的技術(shù)難題。

在銀耳種植中,因?yàn)榕囵B(yǎng)基棉籽殼的質(zhì)量不一,容易導(dǎo)致菌包透氣性差,從而影響出菇。對此,菌業(yè)研究院在古田大野山銀耳有限公司和建宏農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司進(jìn)行銀耳高產(chǎn)栽培技術(shù)創(chuàng)新試驗(yàn)。

“在進(jìn)行工藝改良后,我們廠單袋銀耳產(chǎn)量由原來的90克提升到120克,而且質(zhì)量也明顯提升。”大野山公司總經(jīng)理江劍峰欣喜地說。據(jù)測算,若按古田年生產(chǎn)銀耳菌袋3.86億個(gè)的話,這一栽培方案推廣后,預(yù)計(jì)可增加銀耳經(jīng)濟(jì)效益達(dá)3.7億元,利潤提升50%。

福建農(nóng)林大學(xué)教授、“6·18”虛擬研究院(古田)食用菌分院院長胡開輝說,研究院通過與福建農(nóng)林大學(xué)等高校以及當(dāng)?shù)囟嗉引堫^企業(yè)合作,開展品種創(chuàng)新與自動化生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān),成果已輻射全國多家企業(yè),主要推廣海鮮菇、銀耳、杏鮑菇、香菇、靈芝等9個(gè)當(dāng)?shù)刂髟云贩N。

為推動一二三產(chǎn)業(yè)的融合,古田每年斥資1000萬元以上用于扶持龍頭企業(yè)發(fā)展、做大產(chǎn)品流通市場、鼓勵工廠化生產(chǎn)、鼓勵“五新”技術(shù)研發(fā)應(yīng)用等9個(gè)方面建設(shè),推動食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。目前,省財(cái)政已支持古田1000萬元建設(shè)省級現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園,包括建設(shè)菌種研發(fā)中心、銀耳菌棒供應(yīng)中心等,并積極籌劃建設(shè)國家級食用菌產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。今年,投資350多萬元加快建設(shè)食用菌加工技術(shù)研究中心,有望建成食用菌多糖提取中試生產(chǎn)線一條和固體飲料中試生產(chǎn)線一條。目前,已開發(fā)銀耳黃酒、銀耳曲奇、凍干銀耳茶等系列產(chǎn)品,建成銀耳觀光車間、文化展示館,建設(shè)桃溪小鎮(zhèn)——蘑菇部落,吸引游客。

金融來支持,產(chǎn)業(yè)后勁十足

過去,每到生產(chǎn)旺季,缺乏資金的種植戶往往愁眉不展。產(chǎn)業(yè)發(fā)展,離不開金融的支持。

2015年,古田縣委、縣政府成立了民富中心和民富農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社,開展農(nóng)村金融創(chuàng)新工作試點(diǎn)??h農(nóng)豐食用菌合作社與縣農(nóng)村信用社達(dá)成合作,由農(nóng)豐合作社向縣農(nóng)信社注入3000萬元作為貸款風(fēng)險(xiǎn)保證金。在農(nóng)豐合作社的擔(dān)保下,社員即可獲得農(nóng)信社貸款,農(nóng)戶只需要把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料如菇棚、農(nóng)機(jī)等,作為反擔(dān)保物抵押給合作社即可。

吉巷鄉(xiāng)前垅村村民戴慶榮從事生產(chǎn)菌包、烘干、收購食用菌生意,在村里投資數(shù)百萬元興建菌包廠。但因菇棚等設(shè)施無法抵押,在資金周轉(zhuǎn)緊張時(shí)他只能四處找親戚擔(dān)保貸款。后來,他把自己承包土地的經(jīng)營權(quán)連同菌包廠(地上附著物)抵押給農(nóng)豐合作社,由農(nóng)豐合作社擔(dān)保,順利地從古田農(nóng)信社貸款30萬元,解了燃眉之急。

人行古田縣支行行長朱能杰說,為破解貸款難,縣政府已建立1400萬元的風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償金,鼓勵金融創(chuàng)新,通過創(chuàng)新“合作社擔(dān)保+農(nóng)戶資產(chǎn)反擔(dān)保”模式,將農(nóng)民無法確權(quán)的資產(chǎn)如民房、菇棚等抵押給合作社,再由合作社為農(nóng)戶提供貸款擔(dān)保。“現(xiàn)在,有了合作社的介入,給種植戶提供擔(dān)保,不僅便于農(nóng)戶貸款,還能靈活地幫助種植戶流轉(zhuǎn)擔(dān)保物,如宅基地、土地承包經(jīng)營權(quán)或農(nóng)機(jī)、菇棚等。”農(nóng)豐食用菌合作社理事長謝安濟(jì)說。

截至2017年11月,古田縣各銀行已為8家合作社開展信貸支持業(yè)務(wù),累計(jì)為1569名合作社社員提供信貸資金3.0231億元。同時(shí),發(fā)放農(nóng)村承包土地的經(jīng)營權(quán)抵押貸款608筆、2.0542億元,已發(fā)放農(nóng)民住房財(cái)產(chǎn)權(quán)抵押貸款964筆、3.1153億元。

在鳳埔鄉(xiāng),由福全村72名村民以土地入股和資金入股等方式合作設(shè)立的福泉鑫食用菌合作社,其中18名土地所有者將土地流轉(zhuǎn)金作為入股資金。“年終時(shí),社員不僅可拿到分紅,還能有工資薪金。”合作社負(fù)責(zé)人程泳春表示。

線上+線下,菌菇香飄四方

古田是食用菌生產(chǎn)大縣,也是全國最大的食用菌集散地。早在15年前,古田就建起全國最大的食用菌專業(yè)批發(fā)市場,市場交易品種達(dá)30多種,年交易量近萬噸(干品),交易額5億元以上。

更何況,古田縣有一支3萬余人的在外營銷隊(duì)伍走南闖北,將食用菌產(chǎn)品銷到全國各地,甚至外銷到東南亞、歐洲、美洲等。朱乃真便是這龐大營銷團(tuán)隊(duì)中的一員。20多年前,朱乃真在走南闖北銷售中,發(fā)現(xiàn)經(jīng)營食用菌鮮品是個(gè)空檔。于是,他便回家鄉(xiāng)投入10多萬元建起一個(gè)30多平方米的冷庫,經(jīng)營食用菌鮮品,兩天發(fā)三車貨,生意紅火得很。

“正是依靠3萬營銷大軍,古田菌菇源源不斷地輸往全國各地。”余新敏說,線下熱賣,線上也發(fā)力,并以全新的方式推動食用菌產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

福建珍妙生物科技有限公司總經(jīng)理許向妙告訴記者,他們研發(fā)的一款沖泡60秒即食的凍干銀耳羹2016年走俏天貓年貨節(jié),當(dāng)天斬獲銷售額150萬元,并被評為2017“福建好禮”百家旅游產(chǎn)品。

朱能杰表示,古田縣已建立農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售平臺“民富商城”,推出區(qū)域公共品牌“十方田”,擴(kuò)大古田特產(chǎn)的知名度,并將深化與淘寶等電商企業(yè)對接,讓菌菇暢銷四方?,F(xiàn)在。古田縣已優(yōu)選32家企業(yè)、合作社300多種產(chǎn)品進(jìn)駐民富商城。

責(zé)任編輯:黃仙妹

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