漳州超市刮起“食堂風” 方便實惠引客來

“拌面和江西米粉各要一份。”8月22日晚，“90后”市民雅紅和同事走進大潤發(fā)（漳州店）熟食區(qū)，點餐后走到檔口附近的就餐區(qū)進行用餐，而附近座位上，已經(jīng)有七八位消費者在享用晚餐。

“2020年，大潤發(fā)（漳州店）在賣場內(nèi)設(shè)立了配備堂食區(qū)的熟食區(qū)，內(nèi)設(shè)4套桌椅。這個區(qū)域很受消費者歡迎，每到用餐時段幾乎座無虛席。”大潤發(fā)（漳州店）相關(guān)負責人姚經(jīng)理介紹，隨著熟食區(qū)客流量的日益增長，大潤發(fā)（漳州店）于2022年對該區(qū)域進行了改造升級，額外增設(shè)了4套桌椅，以滿足更多消費者的就餐需求。同時，超市方面不斷豐富熟食區(qū)菜品的種類，進一步提高品質(zhì)。熟食區(qū)還引入了自助收銀系統(tǒng)，方便顧客快速結(jié)賬后即享美食。目前，大潤發(fā)（漳州店）的熟食區(qū)日均結(jié)單量約70單。

除了大型超市，家門口的便利店推出的餐飲及堂食服務(wù)也頗受市場歡迎。“我們門店的熟食以其品質(zhì)與風味贏得了不少消費者的青睞。目前熟食區(qū)的日均銷售量持續(xù)保持高位，約占門店銷售額的30%。我們的消費群體以年輕人為主，涵蓋附近寫字樓的上班族及來漳州碧湖萬達廣場光顧的消費者。”711便利店（漳州碧湖萬達店）負責人連琦說。

菜品豐富 “平價食堂”性價比高

油條每根1.5元、堿粽每個1元、現(xiàn)煮豆?jié){每瓶1.5元，鹵鴨腿每斤19.8元、紅燒肉每斤29.8元、梅菜扣肉每斤29.8元，還有各種包子、饅頭、鹵味……在新華都（勝利店），豐富的餐品涵蓋消費者早中晚餐所需。其中，單獨開辟的快餐區(qū)，有十余種菜品可供選擇，同時設(shè)計了多款經(jīng)濟實惠的套餐，包括僅需8元的二葷一素套餐、特惠10元的二葷二素套餐和12元的三葷二素套餐，滿足了不同消費者的口味與預(yù)算需求。“新華都（勝利店）就在我家附近，超市里的熟食區(qū)價格實惠，用餐也方便，我經(jīng)常來光顧。”市民偉鵬說。

走進711、見福等便利店，熟食區(qū)域同樣吸引了不少消費者。在這里，除了有包子、炸串、關(guān)東煮等豐富的菜品，還有多種鮮食商品，如飯團、三明治、便當?shù)龋钊舜瓜延巍?ldquo;711便利店里的每道菜品均經(jīng)總部嚴格選材與精心制作，產(chǎn)品安心安全、可靠美味。”連琦表示，未來該店將持續(xù)提供更多的熟食菜品，同時將進一步豐富零食、飲料、日用百貨及雜貨等商品種類，以滿足消費者的多重需求。

發(fā)展?jié)摿Υ?nbsp;契合生活節(jié)奏

在走訪過程中，記者了解到，多家超市、便利店負責人十分看好“平價食堂”的發(fā)展?jié)摿ΑＫ麄円恢抡J為，“平價食堂”不僅契合了當前消費者追求性價比與便捷性的雙重需求，更在日益激烈的市場競爭中開辟了一條差異化的發(fā)展路徑。

“超市提供‘購物+用餐’一站式便利服務(wù)，是一種發(fā)展趨勢。”姚經(jīng)理認為，隨著現(xiàn)代化生活節(jié)奏加快，越來越多的消費者傾向于選擇價格合理、品質(zhì)可靠且能夠即時滿足的餐飲方式。“購物+用餐”一站式便利服務(wù)正是基于這一消費趨勢，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、精選食材與菜品設(shè)計等手段，為顧客提供更方便的購物體驗，從而贏得消費者的青睞。此外，“購物+用餐”一站式便利服務(wù)還能進一步提升顧客黏性，帶動其他商品的銷售。

“這種一站式滿足消費者需求的模式蘊含著巨大的市場潛力?，F(xiàn)代人日益傾向于追求便捷高效的購物習慣，而我們的模式相較于傳統(tǒng)便利店，恰恰在這一點上展現(xiàn)了顯著的優(yōu)勢。”連琦解釋，由于到店即享美味、選擇多樣、價格親民，便利店成了餐館外就餐的熱門選擇。

大潤發(fā)、新華都、元初等超市紛紛開設(shè)自選形式的餐飲區(qū)，711、見福、鄰幾等便利店持續(xù)加碼堂食服務(wù)……眼下在漳州，越來越多的超市和便利店悄然間上線了“平價食堂”，為消費者提供便利。在這些超市、便利店里，消費者不僅能夠挑選心儀的商品，還能即刻點餐，享受美味佳肴。這樣的“購物+用餐”一站式便利體驗，憑借其高性價比，正吸引著絡(luò)繹不絕的消費者。

記者 林 露