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漳州市中心城區(qū)市場今日起實施家禽集中屠宰

打上動物檢疫合格證和產(chǎn)品可溯源二維碼

3月14日,凌晨5時35分,被大雨籠罩的九龍嶺寒意襲人。養(yǎng)鴨人馬良興按掉床頭的鬧鈴,起身穿上雨衣,拿起手電筒,走出休息棚。

穿過山腰上種滿的各類果蔬,他向不遠處的鴨場走去。今天有重要的客戶上山取鴨,得再去看看,可不能出任何岔子,他想著。

6時56分,九龍嶺半山腰崎嶇濕滑的山道上,一輛福田小貨車顛簸前行。車頭燈的長光穿過雨幕,落在收鴨人黃秋濱眼里。天剛微亮,已經(jīng)能隱約看到前方不遠處的排房,和一片潔白的小小身影。

7時12分,貨車停在了坡道邊的小池塘旁。黃秋濱走下車,跟正在放鴨的馬良興打了招呼,目光便落在了眼前的鴨群上:羽毛豐滿緊密充滿光澤、腳蹼大而厚實,健壯有力的小翅膀忽閃忽閃著,格外活潑好動。

“鴨子真不錯!”黃秋濱由衷感嘆。“可不是!吃著定制精料和果子、喝著甘甜山泉水長大的生態(tài)鴨,怎么可能不好!”馬良興笑著說,言語里滿滿驕傲。

7時46分,雨勢漸小。陸續(xù)趕來的四名工人幫著從貨車后卸下了鴨箱,黃秋濱把認真核對好的檢驗檢疫證等資料揣進包里,挽起袖子開始選鴨。提翅、摸頸、按腹、裝箱,100多個標準規(guī)格鴨箱很快被填滿。

9時28分,滿載著620只半番鴨等活禽的貨車,緩緩向山下的集中屠宰點——漳州昌龍農(nóng)牧有限公司駛?cè)ァ?/p>

到達昌龍農(nóng)牧有限公司時,下了一夜的雨終于停了下來。經(jīng)查證驗物后的整車活禽被帶至廠區(qū)后方進行健康檢查、待宰靜養(yǎng)。同一時刻,進廠時間、貨主、家禽品種、數(shù)量、合格證號等信息被一一記錄進了“漳州市上市白條家禽追溯系統(tǒng)”平臺。

10時47分,機器轟鳴,黃秋濱采購來的鴨子逐只被倒掛在全自動家禽機械化屠宰線上,經(jīng)過電暈、放血、瀝血、燙毛、脫毛、過蠟等多道生產(chǎn)工序,最終變成一只只新鮮的“白條鴨”,緩緩轉(zhuǎn)出。

早已等候在生產(chǎn)線這一端的官方獸醫(yī)王龍興,則帶著4名協(xié)檢員對即將下線的“白條鴨”,開始進行感官檢檢驗。由屠宰信息、屠宰時間、檢驗信息等生成的肉品檢測合格證,也被同步上傳到可溯源平臺。

11時21分,經(jīng)過0℃-4℃冰水預冷后的“白條鴨”,被逐只打上了“動物檢疫合格證”和“產(chǎn)品可溯源二維碼”,一路直送冷鮮庫。經(jīng)過8-12小時的排酸后,這批新鮮的“白條鴨”將被分送至各大農(nóng)貿(mào)市場、攤點、商鋪。

在15日開市的時間里,我市首批“集中屠宰白條上市”的冷鮮禽,將如待閱士兵般整齊排列在檔口,靜待每個市民的檢驗。(蔡柳楠 文 李林 圖)

責任編輯:唐秀敏

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