海西晨報訊(記者 黃伊娜)隨著中秋節(jié)臨近,各個商家紛紛推出月餅禮盒。近日,記者也走訪了多家超市、酒店,了解廈門的月餅售賣情況。
價格低至9.9元四個
在一家沃爾瑪超市,記者看到,超市開辟了一塊月餅售賣專區(qū),廣州酒家、御桂坊、華美等10多種品牌的月餅琳瑯滿目,還有“買一送一”“立減20元”等促銷廣告。有些品牌的月餅還與巧克力、餅干等共同組成實(shí)惠的月餅禮盒,吸引了不少市民駐足購買。超市中這些月餅的售價從幾十元到幾百元不等,記者還看到了一款售價僅9.9元的月餅禮盒,凈含量300克,4個裝,有蛋黃白蓮蓉和蓮蓉味兩種常見的口味。
酒店也不甘落后。一些酒店早在8月就已推出自己的月餅禮盒產(chǎn)品,甚至7月底就開始預(yù)售,有些酒店推出的部分月餅禮盒現(xiàn)在已經(jīng)售罄或需預(yù)訂。
咖啡茶飲店口味更多元
除了超市、酒店和烘焙店之外,咖啡店、網(wǎng)紅奶茶店也賣起了月餅,甚至連肯德基都推出了月餅禮盒產(chǎn)品。記者發(fā)現(xiàn),超市中售賣的月餅,餡料相對更為循規(guī)蹈矩,多以蓮蓉、蛋黃、豆沙等為主,而酒店、咖啡店、茶飲店的月餅中運(yùn)用的食材則更加多元,推出了不少茶味、果味餡的月餅,例如青柑普洱月餅、沁檸芝士月餅等。有的商家還根據(jù)自己原本的產(chǎn)品開發(fā)新口味的月餅,例如喜茶推出了奶茶波波流心月餅,星巴克推出了咖啡風(fēng)味的月餅。
流心餡成今年熱門口味
市面上的月餅大致分為甜口與咸口兩大類,但除了常見的蓮蓉、蛋黃、豆沙、五仁、鮮肉等餡料之外,商家們各顯神通,開發(fā)出了五花八門的新品種。經(jīng)過走訪,記者觀察到,流心餡可謂是今年的熱門元素,除了人們熟知的奶黃流心、蛋黃流心之外,今年市面上出現(xiàn)了各種口味的流心月餅:抹茶流心、奶茶流心、芝士流心、芒果流心、榴蓮流心……幾乎是“萬物皆可流心”。不過,也有消費(fèi)者認(rèn)為,所謂的“xx流心”更多是一種噱頭,實(shí)際上味道和無流心的月餅差別不大。購買了某品牌奶茶流心月餅的市民陳女士告訴記者,她是奶茶愛好者,因此忍不住在網(wǎng)上購買了奶茶流心的月餅,但其實(shí)并沒有吃出奶茶的味道,只是特別甜。
除了甜月餅,商家也不放過月餅中的“咸黨”,鮮肉月餅已經(jīng)不能滿足商家的“腦洞”,記者發(fā)現(xiàn),有商家推出了佛跳墻月餅、黑胡椒培根月餅、蟹肉干貝月餅、十三香小龍蝦月餅等不走尋常路的咸月餅。這樣的月餅讓消費(fèi)者既為之咋舌,又難忍好奇。“聽起來似乎是‘黑暗料理’,但又很好奇到底是什么味道。”有消費(fèi)者說。
另外,隨著人們對健康重視程度的加深,“養(yǎng)生之風(fēng)”似乎也刮到了月餅界。廈門某酒店就在今年推出了低糖月餅,還有以黑松露、纖麩、芝麻等為餡料的月餅,把營養(yǎng)價值高、脂肪低、富含膳食纖維等作為這些月餅的賣點(diǎn)。
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廈門傳統(tǒng)月餅 常被作為茶點(diǎn)
現(xiàn)在的市場中,占據(jù)了半壁江山的是廣式月餅,而廈門本地傳統(tǒng)的月餅又是怎樣的呢?海絲飲食文化研究者、美食作家、《廈門飲食文化》作者許曉春介紹,早年廈門市面上供應(yīng)的中秋糕餅種類有中餅、水晶餅等。中餅有白皮和餡餅兩種,白皮里面包有冬瓜糖、肉油渣;餡餅內(nèi)包綠豆蓉。水晶餅以面粉拌豬油做皮,肥肉、冬瓜糖、白糖、飴糖和糕粉混合為餡,常被作為茶點(diǎn)。
責(zé)任編輯:唐秀敏
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