泉州全面落實(shí)校園食品安全校長負(fù)責(zé)制

開展校園食品安全宣傳教育

進(jìn)入食堂后廚檢查

日前，記者從市泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，為全面推進(jìn)校園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、泉州市教育局、泉州市公安局、泉州市衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合開展“十大重點(diǎn)工作”，全力守護(hù)校園食品安全行動(dòng)。

據(jù)悉，今后我市將全面落實(shí)校園食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。

同時(shí)，我市將嚴(yán)格落實(shí)供餐單位（集體用餐配送單位、供校食品生產(chǎn)企業(yè)等）、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責(zé)任。重點(diǎn)督促供餐單位開展危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證，從2021年起，學(xué)校不得從未取得HACCP管理體系認(rèn)證的供餐單位采購食品。

嚴(yán)厲查處采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。各經(jīng)營單位全面盤點(diǎn)庫存食材，及時(shí)清理已開封保存不當(dāng)?shù)氖巢脑希瑖?yán)禁不合格食品流入校園。嚴(yán)厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為。落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，進(jìn)一步提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂供餐比例，加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂監(jiān)督管理。

全面推行學(xué)校食堂和供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員要隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，及時(shí)予以糾正；鼓勵(lì)學(xué)生家長借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”參與學(xué)校食堂的監(jiān)督；供餐單位要向?qū)W校、市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育部門公開食品加工制作信息，主動(dòng)接受監(jiān)督。

持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食品安全“一品一碼”追溯體系建設(shè)，組織開展“一品一碼”追溯管理一票通試點(diǎn)，進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全管理規(guī)范化建設(shè)水平。推進(jìn)校園食品安全信用體系建設(shè)，運(yùn)用信息化手段將校園食品安全違法違規(guī)行為的查處信息，及時(shí)歸集到國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（福建）上相對(duì)應(yīng)的企業(yè)名下，并依法公示；通過部門間信息互聯(lián)共享和協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，實(shí)施對(duì)企業(yè)違法失信行為的聯(lián)合懲戒，推進(jìn)社會(huì)信用體系建設(shè)。

此外，我市還將廣泛開展校園食品安全宣傳教育，健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制。責(zé)令供餐單位立即整改，重新對(duì)餐具進(jìn)行消毒，并改進(jìn)清洗消毒方式，完善餐具保潔設(shè)施。

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南安部署秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)

排查食品風(fēng)險(xiǎn)隱患60條 發(fā)限期整改通知書55份

日前，南安全面部署開展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)。截至目前，共檢查學(xué)校食堂、集體用餐配送單位366家，校園周邊食品經(jīng)營單位610家，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患60條，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改5條，發(fā)出限期責(zé)令整改通知書55份。

由教育、公安、衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)管等部門聯(lián)合組成10個(gè)評(píng)估工作組，對(duì)南安市各學(xué)校新冠肺炎疫情防控及校園安全工作進(jìn)行專項(xiàng)評(píng)估抽查，針對(duì)存在的問題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見和建議，要求學(xué)校及時(shí)認(rèn)真整改。

此外，運(yùn)用食品安全快速檢測(cè)車，對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、高校、幼兒園食堂及校園周邊餐館采購使用的肉禽蛋類、蔬菜、餐具、食用油、干鮮等進(jìn)行檢測(cè)，主要檢測(cè)項(xiàng)目有農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加和餐具表面潔凈度等。累計(jì)快檢299批次，其中23批次為消毒餐具不合格，合格率92.3%。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令供餐單位立即整改，重新對(duì)餐具進(jìn)行消毒，并改進(jìn)清洗消毒方式，完善餐具保潔設(shè)施。 （泉州晚報(bào)記者 李菁 文/圖）