春回大地,萬物萌發(fā),眼下正是春菜上市的時(shí)期,這個(gè)時(shí)節(jié)嘗鮮,饕客們的最優(yōu)選是什么?記者走進(jìn)商超、農(nóng)貿(mào)市場實(shí)地探訪春天的第一口“鮮”。
時(shí)令春菜爭“鮮”上市
在奧體永輝,記者進(jìn)入生鮮區(qū),一片綠色映入眼簾,感覺春意盎然,筍、蠶豆、香椿、茭白、豌豆角……新鮮蔬菜綁扎成捆擺放整齊,把整個(gè)生鮮區(qū)點(diǎn)綴得格外“養(yǎng)眼”,在常見蔬菜旁邊,成盒的香椿、薺菜、冰草、草頭、大葉蓬蒿菜、馬蘭頭也帶來了春天的“專屬滋味”。
超市員工說,為了這一口“鮮”,其中不少貨品是通過冷鏈運(yùn)輸?shù)?,目的是保證這些春菜新鮮地送到市民面前。
在海峽蔬菜批發(fā)市場,一輛輛卡車裝滿了新鮮蔬菜,工人們正將蔬菜搬運(yùn)到倉庫中。
“這段時(shí)間,春筍、蘆筍、枸杞葉、白花菜等時(shí)令蔬菜紛紛搶鮮上市,無論是味道還是價(jià)格,春菜都到了最美的時(shí)候。”批發(fā)商戶彭先生告訴記者,開春之后,他們便開始從各地批發(fā)新鮮的春菜。
目前看,菜價(jià)跟去年相比總體保持穩(wěn)定,等到月底,嘗鮮的成本還會(huì)繼續(xù)下降,市民將會(huì)吃到相對(duì)更為實(shí)惠的春菜。
春筍價(jià)格降幅超50%
俗話說:“食過春筍,才知春之味”,在新上市的春菜中,最引人注目的是春筍。
在福州各個(gè)市場和商超,攤位顯眼位置整齊擺放了春筍、萵筍、韭菜等各式春菜,不少顧客穿梭攤位間尋覓春味,鮮嫩多汁的春筍便是目標(biāo)之一。
“這筍多新鮮多嫩呀,才10元/公斤,現(xiàn)在正是春筍最好吃的時(shí)候。”在新店菜市場,正給顧客推薦春菜,帶些許泥土的春筍擺放在C位,“價(jià)格非常便宜了,比今年春節(jié)前后便宜一半。最近春筍賣得很好,基本上到了下午就沒貨”。
香椿價(jià)格太高按兩賣
作為春菜中的“高端”品類,“能吃到春天最新鮮的味道”的香椿深受人們的青睞。
日前,香椿頻頻以每公斤一兩百元的高“身價(jià)”沖上熱搜,目前,福州市面上的香椿銷售情況如何?
在永輝超市里,看著標(biāo)價(jià)每公斤79元的香椿,市民李依姆猶豫地拿了一小把香椿,“現(xiàn)在就是買點(diǎn)嘗個(gè)鮮,還不適合買太多。”
記者在市區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場看到,可能由于價(jià)格還較貴,只有少部分?jǐn)偽挥邢愦讳N售。
“現(xiàn)在我們按‘兩’賣,也就是每50克5塊錢。”在鼓西路附近的菜市場,一攤主介紹說,相比3月初的價(jià)格,香椿現(xiàn)在已斷崖式下跌,“3月初時(shí)的香椿平均每500克100元,如今已經(jīng)降到每500克50元”。而在樸樸超市平臺(tái)上,目前香椿的促銷價(jià)格也達(dá)到了每100克6.99元,也就是每公斤69.9元。
農(nóng)貿(mào)市場多名攤主表示,市民想吃到便宜一些的香椿至少要等到4月初清明前后。除了目前的大棚香椿外,露天香椿也將開始發(fā)芽,市場的香椿供應(yīng)量將會(huì)攀升。
需要注意的是,今年的香椿在4月中旬左右就會(huì)下市,所以想要購買香椿的顧客,要把握好這最后一個(gè)月的時(shí)間。
福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長黃履冰說,從古時(shí)起,人們就認(rèn)為吃時(shí)令蔬菜利于養(yǎng)生,《論語》中曾言“不時(shí),不食”,就是告誡人們食物要符合時(shí)令節(jié)氣規(guī)律。如今,吃春菜更多的是品味新鮮感和儀式感。“喜好春菜的饕客們可以踩著春天的節(jié)奏,享受‘舌尖上的春天’。”(記者 江海 文/攝)
責(zé)任編輯:趙睿
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