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永泰蔥餅：270℃的“舌尖非遺”
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　　永泰蔥餅又稱永泰蔥肉餅，是當(dāng)?shù)赜忻膫鹘y(tǒng)美食之一。其產(chǎn)生的年代無法考證，但物廉味美的特色，讓它在樸素的民間生活里，流傳了一代又一代。2018年，永泰蔥餅制作技藝成功申報(bào)為福州市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。林金蓮的祖輩，曾以做光餅謀生，但到了父親這一輩就斷檔了。上個世紀(jì)90年代，林金蓮從企業(yè)下崗，迫于生計(jì)，重新做起了餅。經(jīng)多年反復(fù)烤制，林金蓮的蔥餅制作技藝日臻成熟，做出來的蔥餅供不應(yīng)求。高峰時期，食客們常常在店門口排起長隊(duì)，等待蔥餅出爐。

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剛出爐的蔥餅。新華網(wǎng) 蔣巧玲 攝

來源： 新華網(wǎng)

2020-05-19 10:27

責(zé)任編輯：唐秀敏
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