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福州馬祖兩地飲食文化同根同源。新春臨近，馬祖海鮮以及各類鄉(xiāng)愁美食，豐富了當(dāng)?shù)鼐用竦牟妥馈?/p>

蝦蛄螃蟹熱銷食在馬祖“鄉(xiāng)”味滿滿

蝦蛄和螃蟹供不應(yīng)求?！恶R祖日?qǐng)?bào)》供圖

據(jù)《馬祖日?qǐng)?bào)》報(bào)道，馬祖冬季限定的蝦蛄和野生螃蟹迎來(lái)盛產(chǎn)季節(jié)。北竿漁民特地將新鮮漁獲運(yùn)往南竿介壽廣場(chǎng)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)販賣。蝦蛄與螃蟹成了明星商品，吸引大批消費(fèi)者搶購(gòu)?！恶R祖日?qǐng)?bào)》刊登的《食在馬祖》一文，還推介了淡菜、鼎邊糊等馬祖鄉(xiāng)愁美食。

馬祖淡菜肥美多汁，口感特佳，加入姜絲的湯汁可口好喝。

鼎邊糊源于福州，而馬祖本是福州各地來(lái)的移民，當(dāng)然流行這一美食。如今，鼎邊糊加入魚(yú)丸與燕餃，堪稱一絕。

在馬祖，用紅曲做成的各式料理堪稱經(jīng)典，如紅曲炒飯、紅曲炸魚(yú)、紅曲炸排骨等，無(wú)不彰顯馬祖特色。（記者鄭瑞洋）

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