福建三明：兩岸千人體驗(yàn)沙縣小吃技藝

中新網(wǎng)三明12月7日電（記者 雷朝良）鼓聲響，眾人捶，一片片新鮮的豬肉在木槌棒的捶打下肉香四溢。7日下午，來自兩岸的千余名游客相聚福建省三明市沙縣區(qū)，共同體驗(yàn)沙縣小吃技藝。

沙縣小吃是中國地域十大名小吃之一，共有240多個(gè)品種。其起源于東晉義熙年間，被譽(yù)為漢民族飲食文化的“活化石”。2021年5月，沙縣小吃技藝入選第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

活動(dòng)現(xiàn)場，兩岸民眾共同體驗(yàn)了沙縣扁肉、蒸餃的制作工藝。作為“中國地域十大名小吃”的沙縣扁肉，其由來已久。據(jù)史料記載，早在唐朝，沙縣城關(guān)即有扁肉問世。宋代抗金名臣李綱曾寫詩稱贊沙縣扁肉：“渾沌乾坤一包中，常存正氣唱大風(fēng)。七峰疊翠足娛晚，十里平流任西東。”至今傳為佳話。

沙縣小吃業(yè)主李先生表示，沙縣扁肉是一道傳統(tǒng)的福建小吃，由新鮮的豬后腿精瘦肉用木槌棒捶打上千次，其口感脆爽Q彈，是沙縣小吃的代表之一。

“沙縣小吃早有耳聞，今天來到它的發(fā)源地感覺特別親切。”來自臺(tái)灣的王弘基第一次來到沙縣，他說：“沙縣小吃和臺(tái)灣美食口味相似，在臺(tái)灣也很受歡迎。”

本次活動(dòng)旨在讓兩岸游客體驗(yàn)及品嘗地道沙縣小吃的同時(shí)，進(jìn)一步促進(jìn)兩岸文化交流與合作，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展?；顒?dòng)期間，主辦方還舉辦了小吃民俗踩街、文藝表演等活動(dòng)。