魚價大跌臺南虱目魚粥卻漲到一碗260元 專家曝原因

中國臺灣網(wǎng)9月6日訊 據(jù)香港中評社報道，臺南小吃阿堂咸粥近期將虱目魚肚粥從一碗200元（新臺幣，下同）漲價至260元，遭到炮轟。民眾質(zhì)疑魚價已較先前高點降低許多，虱目粥為何漲這么多？專家分析，主因出在冷凍加工業(yè)者在價格高點時的囤貨出不完，基于先前付出的高額成本，即使現(xiàn)在魚價已大跌，但魚片價格仍居高不下。

報道說，根據(jù)行情統(tǒng)計，過去虱目魚池邊價每臺斤（計重單位，等于600克）約30元，去年底虱目魚價來到10年新高，每臺斤上漲到45元，漲幅達50%。今年受疫情、氣候等因素影響導(dǎo)致產(chǎn)量大減，今年3月每臺斤漲到60元，今年6月至7月每臺斤池邊價來到75元的歷史高價。而近期統(tǒng)計顯示，目前虱目魚池邊價每臺斤已跌至55元，其他如鱸魚則為每臺斤50元，臺灣鯛則為每臺斤25至26元。

臺灣嘉義大學(xué)水生生物科學(xué)系助理教授郭建賢表示，虱目魚已經(jīng)跌到每臺斤約55元，價格上比較符合現(xiàn)在的飼料成本，當(dāng)時池邊價漲成本墊高時也帶動虱目魚片價揚，現(xiàn)在虱目魚已經(jīng)跌價，但虱目魚片價格仍居高不下，主要原因出在“囤貨”。

郭建賢分析，當(dāng)時虱目魚片漲價時，冷凍加工廠都囤很多貨，但魚價跌了以后進貨就縮手了，而當(dāng)時買貴的魚片都還沒出完，當(dāng)手頭上都是成本高的貨時就不可能會降價和進便宜的魚片，所以現(xiàn)在池邊交易很清淡，通膨加上美國進出口緊縮，今年對美虱目魚片出口量也降低，“不只虱目魚，臺灣鯛、鱸魚都碰到一樣的情況”。

郭建賢說，池邊價的降價預(yù)計要2到3個月才會反映虱目魚片過往價格水準到市場上，這是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的問題。

至于最近阿堂咸粥店內(nèi)調(diào)整價格的爭議，郭建賢說，店家如果在7月價格高點時漲價還說得通，現(xiàn)在才漲價，一般消費者接受度自然就不高，養(yǎng)殖戶大多也不了解池邊價和加工囤貨之間的價格聯(lián)動。