中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)8月19日訊 “臺(tái)灣小吃種類(lèi)眾多,我很想把‘臺(tái)灣味道’分享給大陸的朋友們。”臺(tái)灣青年劉朝弘從臺(tái)灣來(lái)到浙江天臺(tái)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,他的想法很簡(jiǎn)單——讓大陸的“吃貨”們了解和品味地道的臺(tái)灣風(fēng)味。
劉朝弘的奶奶在臺(tái)灣臺(tái)東多年經(jīng)營(yíng)著一家咸酥雞小吃店,也教會(huì)了劉朝弘如何制作咸酥雞。“我奶奶做的咸酥雞絕對(duì)是臺(tái)灣小吃的一道招牌,她在臺(tái)東開(kāi)的店生意很好,最多的時(shí)候開(kāi)了三家。”劉朝弘說(shuō)。
劉朝弘的臺(tái)灣小吃店地處天臺(tái)縣老城繁華地段的一條小吃街,門(mén)店不大卻很精致,每天會(huì)迎來(lái)一批批本地食客和外地游客。“咸酥雞外酥里嫩,吃起來(lái)特別香。”劉朝弘說(shuō),在臺(tái)灣,小吃店一到晚上就生意火爆,沒(méi)想到在天臺(tái)也是如此。“在廚房忙碌是我最開(kāi)心的時(shí)候,可以專(zhuān)注于料理之中。我一直有留意食客是否‘光盤(pán)’了,當(dāng)聽(tīng)到他們?cè)u(píng)價(jià)一句‘好吃’的時(shí)候,就給了我堅(jiān)持下去的動(dòng)力。”
劉朝弘坦言,做餐飲其實(shí)很辛苦,他每晚營(yíng)業(yè)到12點(diǎn),第二天又要早起備菜。“如果不是有足夠的熱愛(ài),真的很難堅(jiān)持下去。”不過(guò),創(chuàng)業(yè)也讓他收獲良多,“在這里,我認(rèn)識(shí)了許多新朋友,我非常喜歡和他們交流。他對(duì)我的疑問(wèn)、我對(duì)他的好奇,都能在這家小小的店里找到答案。希望大家不僅僅只是簡(jiǎn)單地品嘗一道小吃,而是能夠享受到味覺(jué)與臺(tái)灣美食文化的‘雙重碰撞’。”
劉朝弘說(shuō),大陸的市場(chǎng)很廣,是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱土,而選擇天臺(tái)“試水”臺(tái)灣小吃,是看中了天臺(tái)乃至浙江的發(fā)展?jié)摿Α?ldquo;在這里生活非常方便,天臺(tái)人很和善,當(dāng)?shù)卣姆?wù)更是人性化、高效率。”劉朝弘說(shuō),自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店前需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等,都是通過(guò)“浙里辦”平臺(tái)線上辦理的。
在劉朝弘看來(lái),美味不分地域,是兩岸溝通交流的紐帶。“天臺(tái)是中華和合文化發(fā)祥地,借助和合精神,希望能對(duì)我的小吃事業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng)新融合有所助力和提升。”
“目前店面開(kāi)起來(lái)了,前期我想先把口碑做起來(lái),顧客會(huì)慢慢增長(zhǎng)。我的未婚妻來(lái)自這里,我也想長(zhǎng)期扎根于此。生意好的話,我計(jì)劃再去天臺(tái)新城開(kāi)一家連鎖的咸酥雞店,擴(kuò)大規(guī)模。”接下來(lái),劉朝弘還打算進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,“蚵仔煎、棺材板、鹵肉飯、肉燥飯、牛肉面、三杯雞……臺(tái)灣還有很多特色料理,之后都想帶給大家嘗一嘗,不斷豐富產(chǎn)品……”(中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)、天臺(tái)縣臺(tái)辦聯(lián)合報(bào)道)
責(zé)任編輯:莊婷婷
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