學(xué)生吐槽食堂飯量太足 高校推“稱重自選”免浪費(fèi)

“好吃的菜我們打高分，不好吃的打低分。”近日，中國(guó)海洋大學(xué)2015級(jí)公共事業(yè)管理專業(yè)學(xué)生龔麗羽拿出手機(jī)，展示了一款應(yīng)用軟件。

原來，這是學(xué)校“智慧后勤”系統(tǒng)的成果。一個(gè)“就餐反饋”，就讓學(xué)校通過大數(shù)據(jù)系統(tǒng)摸清了師生口味，進(jìn)而讓“吃飯的”指揮“做飯的”，讓后廚管理直接對(duì)接師生需求。“以前是‘先生產(chǎn)，后售賣’，賣不掉的就倒掉;現(xiàn)在是‘邊生產(chǎn)，邊售賣’，減少了生產(chǎn)投料環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。”中國(guó)海洋大學(xué)后勤集團(tuán)總經(jīng)理王哲強(qiáng)說。

為了把飯菜做得更加可口，學(xué)校從增加花色品種、提升飯菜質(zhì)量入手，新增風(fēng)味餐廳2個(gè)、清真餐廳1個(gè)，改造老舊食堂5個(gè)。“學(xué)校飲食的變化一天一個(gè)樣，飯菜好吃，自然就不剩飯了!”龔麗羽高興地說。

“第一食堂的炒飯量太足了，每次都吃到撐，還要倒掉一些，好可惜!”這是一條學(xué)生在學(xué)校后勤服務(wù)大廳網(wǎng)站上的留言，引來無數(shù)同學(xué)點(diǎn)贊或表示“深有同感”。針對(duì)這個(gè)“吐槽”，學(xué)校推出了“半份菜”“大小份”“稱重自選”“訂單式生產(chǎn)”等模式，避免浪費(fèi)。

“光盤行動(dòng)，請(qǐng)從這里開始”，張貼著宣傳標(biāo)語(yǔ)的第五食堂，就推出了“12.8元一斤”的自助餐。“我們喜歡吃什么隨便取，取完了稱重，不管打什么菜，一律12.8元一斤!”學(xué)生小王說。打飯的同學(xué)們像在自助餐廳一樣，自覺地排成兩隊(duì)取餐，取完餐再去稱重。

據(jù)悉，為引領(lǐng)“崇尚節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”的校園文化風(fēng)尚，中國(guó)海洋大學(xué)還充分利用各類平臺(tái)做好理念宣傳，倡議師生拒絕“剩宴”，拾回“糧心”;定期舉行“學(xué)生代表進(jìn)食堂”活動(dòng)，讓大家親身體驗(yàn)飯菜制作過程，感受勞動(dòng)艱辛;借高校后勤信息化建設(shè)東風(fēng)，建設(shè)了餐飲服務(wù)監(jiān)督平臺(tái)、餐飲管理系統(tǒng)、餐廚垃圾數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)……

“以前一頓飯，一個(gè)食堂可以回收5桶泔水，現(xiàn)在連兩桶都不滿。”中國(guó)海洋大學(xué)負(fù)責(zé)餐廚垃圾回收的張大姐有切身體會(huì)。4年多來，中國(guó)海洋大學(xué)積極做好“四個(gè)到位”——理念宣傳到位、軟硬件投入到位、制度建設(shè)到位和過程監(jiān)督到位，使“光盤”從一句口號(hào)變成了一種厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的生活態(tài)度，努力爭(zhēng)做“光盤族”已成為該校師生的自覺行為。