任何情況下水的沸點(diǎn)都是100°C嗎？為什么？支付寶螞蟻莊園6月30日答案分享

日常生活中飲用水，大多都會(huì)燒沸騰以后才飲用，在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水沸騰的溫度是 100℃，那么，任何情況下水都必須燒到100°C才會(huì)沸騰嗎？下面小編就為大家?guī)?lái)相關(guān)介紹。

任何情況下，水都必須燒到100°C才會(huì)沸騰嗎？

不是

是的

6月30日螞蟻莊園正確答案：不是

答案解析：

在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水沸騰的溫度是100攝氏度。水沸騰的溫度一般與氣壓有關(guān)，氣壓越大水沸騰溫度越高，氣壓越低，水沸騰溫度越低。水是地球上最常見(jiàn)的物質(zhì)之一，地球百分之七十的表面被水覆蓋，水沸點(diǎn)是100℃，冰點(diǎn)為0℃。

但是，是不是有特殊情況呢，答案是有特殊情況的。

一般來(lái)說(shuō)，水沸騰的溫度與地勢(shì)有關(guān)，因?yàn)榈貏?shì)越高的地方氣壓越小。一般海拔1000米的地方水的沸點(diǎn)為97℃，而海拔3000米的地方水的沸點(diǎn)為91℃，在海拔8848千米的珠穆朗瑪峰上，水的沸點(diǎn)只有72℃。

水的沸騰溫度是與氣壓有著密切關(guān)系的，在標(biāo)準(zhǔn)氣壓101.325kPa時(shí)，水沸騰的溫度是100℃，而如果氣壓變低，水沸騰的溫度也會(huì)跟變得。相對(duì)的，如果大氣壓變高，水沸騰的溫度也會(huì)變高。

開(kāi)水沸騰多長(zhǎng)時(shí)間好？

我國(guó)生活用水硬度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為以碳酸鈣計(jì)小于450毫克/升。

飲用水的硬度對(duì)人體健康有一定的影響。據(jù)國(guó)內(nèi)外有關(guān)研究證明，飲用水硬度越高，高血壓性心臟病、冠心病、腦血管病和腎結(jié)石等疾病的發(fā)病率也越高。在日常生活中，人們發(fā)現(xiàn)飲用水經(jīng)煮沸后可以降低水的硬度。飲用水經(jīng)過(guò)不同的沸騰時(shí)間、沸水倒入有無(wú)蓋子的杯子以及存放在暖水瓶中的時(shí)間不同，都會(huì)影響到水的硬度。

根據(jù)我國(guó)有關(guān)部門的試驗(yàn)研究測(cè)定：

1.硬水和高硬水經(jīng)煮沸1分鐘，其硬度可分別下降18%和12%～32%；5分鐘后分別下降36%和26%～43%；10分鐘后分別下降45%和59%～62%。以后隨著煮沸時(shí)間的延長(zhǎng)，硬度下降逐漸緩慢，再后因水分蒸發(fā)過(guò)多，硬度反而增高。

2.將燒開(kāi)的硬水倒入不加蓋子的杯中，放置5分鐘后硬度可下降10%，放置10分鐘后硬度則無(wú)變化。而燒開(kāi)的高硬水倒入不加蓋子的杯中，放置1小時(shí)后硬度下降31%～36%；倒入加蓋的杯中，經(jīng)過(guò)1分鐘、30分鐘和1小時(shí)，其硬度分別下降48.5%、47%和48%。

3.燒開(kāi)的高硬水倒入暖瓶中，經(jīng)過(guò)5分鐘、10分鐘、1小時(shí)和8小時(shí)后，其硬度分別下降16%、23%、30%和50%；將燒開(kāi)的硬水倒入暖瓶中，經(jīng)過(guò)1分鐘和24小時(shí)后硬度可下降29%和42%，再往后，硬度下降則可以忽略不計(jì)。

總之，飲用水隨著煮沸時(shí)間的延長(zhǎng)，硬度隨之下降，硬度如下降50%則需煮沸10分鐘左右。開(kāi)水倒入杯內(nèi)放置1小時(shí)，加蓋比不加蓋的硬度下降較多，加蓋后1分鐘就有明顯下降，1分鐘后至1小時(shí)內(nèi)變化不大。開(kāi)水倒入暖瓶后硬度一直下降，8小時(shí)就下降50%，但8小時(shí)后至一天內(nèi)硬度就變化不大。

但是，又有相關(guān)試驗(yàn)測(cè)定表明：水沸騰后5分鐘內(nèi)，水中亞硝酸鹽含量上升緩慢；沸騰5～10分鐘上升明顯加快；沸騰15分鐘后水中亞硝酸鹽含量可增至5分鐘時(shí)的9倍。大量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體，可與人體內(nèi)的仲胺類發(fā)生反應(yīng)生成具有較強(qiáng)致癌作用的亞硝胺類物質(zhì)。因此，為了最大限度地殺滅水中的病菌與病毒、盡量降低飲用水的硬度及亞硝酸鹽含量，開(kāi)水沸騰的時(shí)間以5～10分鐘之內(nèi)較好。

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