蓮藕是我們很愛吃的家常菜,把蓮藕買回來切開之后,過一段時(shí)間會發(fā)現(xiàn)蓮藕變黃色了,那么切開的蓮藕放置一段時(shí)間后容易變色是壞了嗎?下面小編帶來:螞蟻莊園9月11日答案。
切開的蓮藕放置一段時(shí)間后容易變色是壞了嗎
答案:一般為正常現(xiàn)象。
解析:蓮藕切開之后容易放生氧化,放置時(shí)間一久的話里面的水分就會慢慢流失,這樣就會導(dǎo)致蓮藕有點(diǎn)發(fā)黃,像這種蓮藕只要沒有出現(xiàn)腐壞變質(zhì)的情況的話是還能繼續(xù)食用的。但如果蓮藕除了發(fā)黃之外還伴有質(zhì)地變軟,且散發(fā)異味的情況的話就說明蓮藕可能已經(jīng)變質(zhì)了,像這種蓮藕的話就要停止食用。
蓮藕切開后如何保存
用醋水浸泡蓮藕進(jìn)行保存。
蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在蓮藕切片之后用食醋水浸泡,也能防止蓮藕變色。
焯水保存。
想要蓮藕切片后不變色,可以將蓮藕切片后焯水,焯水可以保持蓮藕的顏色,以防止蓮藕變色,最好是焯水之后用涼開水沖一遍,這樣的蓮藕不易變色,然后再用保鮮膜包好,放入冰箱中保存。
把切過的蓮藕用保鮮膜封口進(jìn)行保存。
少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間,但切過的部分就容易腐爛,切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮可以一個(gè)星期左右。
蓮藕吃了有什么好處
1、補(bǔ)血生肌
蓮藕的維生素,蛋白質(zhì),微量元素豐富,可以讓身體免疫力提高,達(dá)到補(bǔ)益氣血作用,鐵元素含量也很高,如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯(cuò),而且營養(yǎng)物質(zhì)很容易被身體吸收,當(dāng)出現(xiàn)食欲不好,身體疲憊,貧血問題就可以吃一些。
2、清熱潤燥。
蓮藕是屬于寒性的食物,夏季常吃有助于清熱涼血、降火解暑,對于治療熱癥慢性疾病有非常好的效果。而且蓮藕味甜多汁,能夠生津止渴,健脾開胃,煮湯喝還能夠幫助通利小便,改善小便刺痛、發(fā)黃等癥狀。
3、祛痰止咳
現(xiàn)在環(huán)境污染非常嚴(yán)重,空氣質(zhì)量越來越差,每天喝蓮藕汁就能解決因?yàn)榭諝赓|(zhì)量不好所引起的咳嗽問題,煮蓮藕茶喝去痰鎮(zhèn)咳作用也非常不錯(cuò)。
4、改善便秘。
蓮藕中含有大量的膳食纖維和蛋白質(zhì),這兩種物質(zhì)可以吸附體內(nèi)多余的膽固醇和脂肪,阻止機(jī)體因吸收過多的脂肪而發(fā)生肥胖;膳食纖維還能促進(jìn)腸胃的有效蠕動(dòng),減少大便的腸胃的停留時(shí)間,有利于改善和緩解便秘癥狀。
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責(zé)任編輯:肖舒
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