一般來(lái)說(shuō)肉類(lèi)怎樣解凍口感會(huì)更好？6月21日支付寶螞蟻莊園小課堂正確答案

小雞寶寶考考你，一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)怎樣解凍口感會(huì)更好？2021年6月21日支付寶螞蟻莊園小課堂正確答案，讓我們一起了解一下吧。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)怎樣解凍口感會(huì)更好？

慢速

快速

正確答案

慢速

答案解析

一般來(lái)說(shuō)，最常見(jiàn)的解凍方式有兩種，一種是放在室溫下讓它緩慢解凍，另一種是放進(jìn)涼水里，能稍微快一點(diǎn)。假如比較急的話(huà)，也可能會(huì)放進(jìn)熱水里或者微波爐里。

采取冷水泡或者放在常溫下解凍，比放在熱水里和微波爐里解凍要好得多。因?yàn)槲覀儜?yīng)該采取緩慢解凍的方式，如果用高溫快速解凍，肉的表面很快就能被“解凍”了，但是內(nèi)部往往還是被凍住的，而水的傳熱能力要比冰更弱一些，這樣就很容易出現(xiàn)“夾生”的情況，還很容易被微生物感染。

但是冷水泡和放在常溫下的解凍方式，都不是最佳辦法，這樣也比較容易出現(xiàn)微生物繁殖的情況。最佳的辦法，其一是放到冷藏室里緩慢解凍，這樣就可以避免肉質(zhì)在解凍過(guò)程中被污染。