盒馬等新零售探訪：部分商品落灰 都在賺吆喝？

（原標(biāo)題：盒馬、七鮮等新零售探訪：部分商品落灰 都在賺吆喝？）

中新網(wǎng)客戶端北京7月19日電(記者 吳濤)新零售概念自2016年被提出已走過(guò)近三年，現(xiàn)在發(fā)展到什么程度了，盒馬鮮生、七鮮、超級(jí)物種等新零售超市哪家更優(yōu)惠？真的賺錢嗎？

盒馬鮮生會(huì)員店。中新網(wǎng) 吳濤 攝

走訪

——服務(wù)好、價(jià)格貴

近日，記者對(duì)新零售超市盒馬鮮生、七鮮、超級(jí)物種等進(jìn)行了走訪，發(fā)現(xiàn)超市定價(jià)比較“隨意”，幾乎同樣商品，不同的超市價(jià)格相差比較大。

例如，在盒馬，基圍蝦售價(jià)88元/500g，在七鮮售79元/500g；同樣是椰子，盒馬是9.9元/個(gè)，七鮮是11.9元/個(gè)，超級(jí)物種是12.8元/個(gè)。

另外，新零售超市和普通超市對(duì)比起來(lái)，大部分商品價(jià)格都較貴。在盒馬鮮生，1盒150g的白玉菇售價(jià)3.9元，同樣的白玉菇在普通超市售價(jià)3元1盒。

不過(guò)，水產(chǎn)、蔬菜、水果等都是非標(biāo)品，其價(jià)格和食材來(lái)源有很大關(guān)系，例如同樣是基圍蝦，大小、產(chǎn)地等不同，價(jià)格也就很難做到同維度對(duì)比。上述價(jià)格對(duì)比僅供消費(fèi)者參考。

記者注意到，新零售超市商品售價(jià)雖貴，但是不少商品在APP上購(gòu)買都可用優(yōu)惠券。有消費(fèi)者告訴中新網(wǎng)記者，周邊的新零售超市其實(shí)都有微信優(yōu)惠群，想買什么了，在群里喊一聲，群主也會(huì)給優(yōu)惠券。

服務(wù)上，記者走訪發(fā)現(xiàn)，基本沒(méi)得說(shuō)，購(gòu)物車機(jī)器人、方便兒童推的購(gòu)物車等應(yīng)有盡有，這些在傳統(tǒng)超市很難看到。

在盒馬，還有免費(fèi)自助取冰機(jī)，方便乘客將水產(chǎn)鮮活地帶回家。甚至還有工作人員向消費(fèi)者“傳授”菜譜，諸如什么海鮮怎么做好吃等。

七鮮超市。中新網(wǎng) 吳濤 攝

核心競(jìng)爭(zhēng)不馬虎

——對(duì)食材保鮮近乎苛刻

新零售超市一個(gè)顯著特點(diǎn)是生鮮及餐飲區(qū)，什么澳洲龍蝦、智利車?yán)遄?、泰?guó)榴蓮、蘇格蘭三文魚應(yīng)有盡有。這都要求食材新鮮，這方面新零售超市可謂是精益求精。

記者觀察發(fā)現(xiàn)，在盒馬、七鮮超市，不時(shí)有工作人員將疑似死亡的小龍蝦打撈出來(lái)打折銷售或處理，實(shí)際上，在密密麻麻的小龍蝦堆里，這樣的龍蝦很難被顧客發(fā)現(xiàn)。

對(duì)一些不“新鮮”的水產(chǎn)，盒馬、七鮮、超級(jí)物種幾乎都進(jìn)行了打折處理。在盒馬店面，有工作人員對(duì)中新網(wǎng)記者表示，“別看這個(gè)打折，實(shí)際上新鮮程度并不低。”

上述店員舉例，如毛肚，規(guī)定只能正常銷售2天，關(guān)鍵是上貨來(lái)當(dāng)天就算一天，所以基本上實(shí)際銷售只有一天，然后就打五折。

在七鮮，灘羊由寧夏鹽池有機(jī)牧場(chǎng)直供，一只灘羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小時(shí)內(nèi)必須到店。

在餐飲區(qū)，盒馬、七鮮、超級(jí)物種都做到了明廚亮灶，即廚房四面透明玻璃，消費(fèi)者可以清晰地看到廚師加工情況。加工費(fèi)也都相差無(wú)幾，例如清蒸都是15元/500g，爆炒20元/500g。