臘八粥的8種食材是指哪八樣 臘八粥食材越雜營(yíng)養(yǎng)越豐富嗎

臘八節(jié)馬上就要到了，很多人會(huì)在家自制臘八粥，有一些人為了讓營(yíng)養(yǎng)更豐富，會(huì)加入很多的食材，那么，臘八粥食材越雜營(yíng)養(yǎng)越豐富嗎？臘八粥的8種食材是指哪八樣？下面八寶網(wǎng)小編就來(lái)說說。

臘八粥食材越雜營(yíng)養(yǎng)越豐富嗎

真相：要看食材質(zhì)量，不能單看數(shù)量

一碗熱騰騰的臘八粥，是寒冬臘月中的一道美味。各種粗糧、豆類、堅(jiān)果、水果干等都可入粥，少則七八種原料，多則一二十種。很多人覺得，臘八粥的食材越雜、營(yíng)養(yǎng)越豐富，那么事實(shí)果真如此嗎?

“臘八粥食材，并非越雜越好，要看食材質(zhì)量，而不能單看數(shù)量。”阮光鋒表示，“如果食材中有比較多的粗糧和雜糧，比如黑米、高粱米、紅小豆、薏仁米，那么確實(shí)會(huì)提升臘八粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果往粥里加入各種水果干、糖果等，則會(huì)使粥變得很甜，反而對(duì)健康不利。”

“臘八粥里的多種粗糧豆類，其維生素和礦物質(zhì)含量比精白米高出幾倍到十幾倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。這些食材幾乎都有自己的保健作用，無(wú)論是對(duì)強(qiáng)身健體，還是對(duì)控制血糖、血脂都有意義，只需按體質(zhì)選擇即可。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出。

“但臘八粥里放雜糧的量，應(yīng)該有個(gè)限度，并非越多越好。”阮光鋒指出，對(duì)于消化功能不是特別好的老人、小孩，一次性吃太多雜糧會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)?？傮w來(lái)說，建議公眾按照《中國(guó)居民平衡膳食寶塔(2007)》中推薦的膳食搭配去吃，這樣才最健康。

臘八粥的8種食材是指哪八樣

其實(shí)不同的地區(qū)，臘八粥的做法也有些許差異，也沒有什么固定的食材，一碗傳統(tǒng)的八寶粥，要包含有谷類、豆類、果類這三大類食材。

谷類食材有大米、糯米、黑米、紅米、玉米、薏米、小米等等，豆類食材有黑豆、綠豆、黃豆、紅豆、飯豆、白蕓豆等等，而果類食材有蓮子、花生、紅棗、桂圓等等，從中選出8種或是8種以上的食材，熬成八寶粥。

臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗來(lái)源于佛教，農(nóng)歷十二月初八這天是佛祖釋迦摩尼成道之日，古印度的人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也是為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念，自從佛教傳入中國(guó)，各寺院都用五谷豆類熬成粥來(lái)贈(zèng)送給門徒和善男信女們，延續(xù)到今天，就逐漸形成在臘八當(dāng)天熬粥和喝粥的習(xí)俗。

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