吃春菜是民間迎春的一種民俗,被稱為”咬春”、”嚼春”。早春時節(jié),各類春菜在多地陸續(xù)上市。在上海,現(xiàn)在幾乎每個攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣。眾多春菜中,香椿頭最是”金貴”。上海某菜場,不少攤位把扎成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置,價格在60到90元左右一斤。
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還有網(wǎng)友表示:老家香椿樹不要太多,不要錢。
公開資料顯示,香椿原產(chǎn)于中國,分布于長江南北的廣泛地區(qū),為楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí),漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。
原標(biāo)題:香椿市場太香了春正當(dāng)時!上海香椿賣到90元一斤
來源:綜合 @央視財經(jīng) 網(wǎng)友評論 百度百科
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