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2020年10月5日黑龍江雞東縣發(fā)生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發(fā)的食物中毒事件,9人食用后全部死亡?,F(xiàn)已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染,該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸,高溫煮沸不能破壞毒性,中毒后沒(méi)有特效救治藥物,病死率達(dá)50%以上。北方的臭碴子、酸湯子、格格豆,南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。2010年至今,全國(guó)已發(fā)生此類中毒14起,84人中毒,37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料,雖然通過(guò)挑選新鮮無(wú)霉變?cè)?,勤換水能夠減少被致病菌污染的機(jī)會(huì),但為保證生命安全,最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

責(zé)任編輯:陳錦娜

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