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吃綠豆百合湯:蘇州

老蘇州在立秋這一天還要吃綠豆百合湯。蘇州人比較講究,吃喝也是跟著時令走。綠豆百合湯是清涼解暑的物品,具有寧心安神、美容養(yǎng)顏、潤肺止咳的功效。

 摸秋:鹽城

立秋之夜,鹽城北部地區(qū)傳有“摸秋”的習(xí)俗。這天夜晚人們可以在私人或集體的瓜園中摸回各種瓜果,俗稱“摸秋”。

  立鰍:無錫

無錫人有一種有趣的說法,就是立秋這天會見立鰍。如果秋季有大風(fēng)大雨,立秋這天稻田里的泥鰍就會在水里立直。

 稱水:宿遷、淮安

以前,宿遷老百姓要在立秋前后用容器裝滿水,容器的大小要一樣,然后稱重。如果裝的立秋前的水重,就表明伏水重,那么秋天雨水就少。如果立秋后的水重,那么秋天雨水就多,有可能形成秋澇。在淮安,湖上漁民也有立秋稱水之習(xí),根據(jù)水質(zhì)輕重,推測秋水漲落,水重則是不祥之兆,舊有秋水漲,賣漁網(wǎng)之說。

 立秋飲食養(yǎng)生吃什么

秋燥時節(jié),一方面要多喝鹽水和蜜水,另一方面不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品,這些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食品屬于熱性,又在烹飪中失去不少水分,食后容易上火,加重秋燥對我們?nèi)梭w的危害。當(dāng)然,將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品,問題并不大,但不要常吃、多吃。比如生姜,它含揮發(fā)油,可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚,可減少膽結(jié)石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊,民間也因此留下了"上床蘿卜下床姜"一說。但在秋天,好別吃,因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的"警示":"一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜。"

《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“秋冬養(yǎng)陰”的原則,也就是說,秋天要多吃些滋陰潤燥的食物,以防秋燥傷陰。比如:

蜂蜜

蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖,40%的果糖,這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收的。因而能直接供給熱量,補(bǔ)充體液。適合乙肝、便秘、腸道不適者食用。但是

糖尿病患者、脾虛瀉泄者切忌食用。

銀耳

又稱白木耳,是一種有補(bǔ)益作用的名貴補(bǔ)品。其含有多種氨基酸、維生素,具有補(bǔ)胃、潤肺生津、提神、養(yǎng)胃、益氣、健腦等功效,常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血等癥狀。寒性體質(zhì)者不宜長期服用。外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。

  菊花茶

進(jìn)入秋季,很多人經(jīng)常會覺得口干舌燥,鼻咽干燥,皮膚干燥瘙癢,這些都是屬于秋燥的癥狀,而喝菊花茶具有滋潤清熱的功效,還能補(bǔ)充水分,對于除秋燥有一定幫助。在秋季適量喝上一些菊花茶,是能起到疏風(fēng)散熱、明目、消除疲乏等作用的。

 吃西瓜

江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習(xí)俗,稱為啃秋。而立秋這天,也往往是這一年最后一次吃西瓜人們覺得立秋后,早晚天氣變涼,吃涼的東西會對腸胃產(chǎn)生影響,因此立秋后就不再吃西瓜。

 吃“福圓"

立秋節(jié)氣是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期,人們相信吃了龍眼肉,子孫會做大官,而且龍眼又稱為“福圓”,所以有俗諺:食福圓生子生孫中狀

吃“渣”

山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”,一種用豆未和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期,很多地區(qū)的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。

四川喝“秋水” 四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各飲一杯,據(jù)說可消除積暑,秋來不鬧肚子。

責(zé)任編輯:陳錦娜

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