英國(guó)一餐館為顧客提供“完美大餐” 吃前先驗(yàn)DNA

據(jù)新華社電 如何才能吃上一頓完美大餐？在英國(guó)倫敦“維塔·莫約”餐館的經(jīng)營(yíng)者看來(lái)，這與每個(gè)人的遺傳物質(zhì)有關(guān)。因此，餐館借鑒DNAFit公司的方法，在就餐前先提取每位就餐者的唾液，分析其中的遺傳信息，再據(jù)此為每個(gè)人制作屬于他 她的“完美”餐食。

DNAFit公司是一家通過DNA分析幫助消費(fèi)者定制健身方案的公司。維塔·莫約餐館的做法與其類似，通過分析就餐者的DNA數(shù)據(jù)，了解每個(gè)人的飲食需求和容忍度，因人而異地制作個(gè)性化健康飲食。

曾在一次烘焙比賽中得獎(jiǎng)的弗朗西絲·奎因作為首批試吃員之一，到維塔·莫約餐館“嘗鮮”。英國(guó)《每日郵報(bào)》援引她的話報(bào)道，盡管她酷愛烘焙，但經(jīng)DNA檢測(cè)，現(xiàn)年35歲的她麩質(zhì)和乳糖不耐受、對(duì)咖啡因敏感、有點(diǎn)維生素B和維生素D缺乏，因此富含綠葉蔬菜的地中海式飲食最適合她。另外，鑒于她熱衷健身，需要每餐攝入50克碳水化合物來(lái)滿足身體需要。經(jīng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)家討論，餐館主廚保羅·戴維斯為她制定的食譜包括辣火雞肉丸、紅薯泥、西蘭花、羽衣甘藍(lán)沙拉、熏番茄醬。

現(xiàn)在，維塔·莫約餐館和DNAFit公司正在開展眾籌，希望拓展業(yè)務(wù)，讓更多人享受到基于DNA檢測(cè)的定制服務(wù)。