霞浦為海帶苗配套全新的良種培育、養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、扶持政策
小苗苗長成海產(chǎn)新貴
東南網(wǎng)10月11日訊(福建日報記者 尤方明 通訊員 陳秀靜 李巧鴻)一次偶然的機會,霞浦海帶養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn),原本用于大海帶養(yǎng)殖的海帶苗,烹煮后口感軟糯、嫩滑鮮爽,擁有和大海帶全然不同的風(fēng)味。乘著電商的東風(fēng),昔日采苗分苗后棄之不用的海帶養(yǎng)殖下腳料,現(xiàn)在成了新晉佳肴,從而撬動又一增收支點。
7月11日召開的全省推進海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展會議強調(diào),要堅持產(chǎn)業(yè)強海,進一步構(gòu)建現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系。牢固樹立和踐行大食物觀,大力發(fā)展現(xiàn)代海洋漁業(yè),更高水平建設(shè)“海上糧倉”。海帶苗新產(chǎn)業(yè)的崛起,讓霞浦更有底氣筑夢深海。
攻關(guān)育種 變廢為寶
作為“中國海帶之鄉(xiāng)”,霞浦與海帶產(chǎn)業(yè)已結(jié)下近70年的深厚情緣。不過,海帶苗產(chǎn)品真正形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模,卻是近幾年才發(fā)生的新鮮事。
海帶苗與大海帶有何不同?走進福建一嘉海帶苗業(yè)有限公司,只見大海帶葉片茁壯肥厚,長近3米,色澤深褐;海帶苗則質(zhì)地柔嫩,長約30厘米,通體更加翠綠。
據(jù)該公司董事長董志安介紹,海帶苗是未成熟的海帶孢子體,又被養(yǎng)殖戶稱為嫩苗海帶、嫩海帶、小海帶等。以前,海帶苗僅有一部分用于分苗培育大海帶,剩余部分往往用作鮑魚養(yǎng)殖飼料,或者直接銷毀。
2016年前后,有養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)了意外之喜——海帶苗燙火鍋特別好吃。
2016年11月至2017年4月,養(yǎng)殖戶在霞浦縣下滸鎮(zhèn)(外海)、沙江鎮(zhèn)(內(nèi)海)試點養(yǎng)殖海帶苗取得成功。但是,要想規(guī)模化養(yǎng)殖,還面臨苗種供應(yīng)不足的問題。
董志安從事海帶養(yǎng)殖逾40年,曾參與研發(fā)選育“黃官1號”“海嘉1號”等新優(yōu)品種,有著豐富的良種培育經(jīng)驗和技術(shù)優(yōu)勢。
在中國海洋大學(xué)、福建省水產(chǎn)研究所等單位專家的助力下,2019年,歷經(jīng)4個多月的攻關(guān),“一嘉海帶冬苗”成功問世。該品種徹底改變了傳統(tǒng)海帶苗只能在夏秋季節(jié)育種的歷史,實現(xiàn)一年兩次供苗,從而滿足各季節(jié)產(chǎn)品需求。
冬苗的問世,讓養(yǎng)殖戶可以分批下海進行養(yǎng)殖,而前序工作則交由一嘉公司完成。董志安向記者詳細(xì)介紹了海帶苗育苗的歷程。每年5月,工作人員便著手挑選符合性狀特征要求的海帶當(dāng)作種海帶,在海區(qū)養(yǎng)殖。7月,種海帶被運送至室內(nèi)車間培育。一嘉公司的車間處于智能化運行狀態(tài),可實現(xiàn)自動控溫降光調(diào)節(jié),確保種海帶在最適宜的條件下度過盛夏。9月底10月初,當(dāng)孢子囊發(fā)育成熟,工作人員開始采苗,放置在低溫環(huán)境內(nèi)培育,直至幼苗長至4厘米長。
11月25日前后,海區(qū)水溫降至20攝氏度,養(yǎng)殖戶購入苗種,下海養(yǎng)殖。再等待些許時日,到其長至50厘米長時進行采收,是為新鮮海帶苗。
來年1月,夏苗采收基本完成,此時便輪到冬苗登場,4月上旬收成結(jié)束。無論夏苗還是冬苗,一個生長周期均可采收3次。
目前,霞浦專門養(yǎng)殖海帶苗的海域主要集中在三沙鎮(zhèn)虞公亭、古桶、隴頭3個村附近,今年累計種植量達20萬片,繼續(xù)呈現(xiàn)連年增長的良好態(tài)勢。
抓住風(fēng)口 技術(shù)升級
一面是培育端加速發(fā)力,另一面則是市場端頻頻叫座。自2020年起,霞浦海帶苗開始在市場上聲名鵲起。海底撈披露的數(shù)據(jù)顯示,近3年來該企業(yè)已在霞浦、連江兩縣批量采購4800噸海帶苗作為“8秒海帶苗”食材,采購金額達上億元。
“這正是海帶苗市場熱烈反響的縮影。”董志安介紹,目前需求量最大的是鹽漬海帶苗產(chǎn)品。在加工廠,海帶苗經(jīng)過漂洗、燙煮、濾水、拌鹽、脫水等一系列流程,按每箱20至25公斤的規(guī)格進行分裝,最后送至冷庫保存,等待銷售。該產(chǎn)品廣受線下商超、餐廳等歡迎。
養(yǎng)殖戶開始享受到新產(chǎn)品的紅利。新鮮海帶苗的單斤收購價由去年的0.8元至0.9元漲至今年的1.5元,鹽漬海帶苗收購價增長了30%以上??鄢绶N等成本,海帶苗養(yǎng)殖利潤可達150元/片,效益超過傳統(tǒng)海帶養(yǎng)殖。
“一路走來,黨委政府在深化產(chǎn)學(xué)研合作機制、生產(chǎn)用電、土地用海審批、稅收、金融貸款等方面出臺了系列扶持舉措。”董志安感慨道。
2021年7月,當(dāng)?shù)嘏e辦了海帶新產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。其間,食用海帶苗與海帶苗種被正式區(qū)分開來。與會人員還圍繞種苗繁育、養(yǎng)殖技術(shù)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等問題展開研討并達成共識。當(dāng)年9月,霞浦縣農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布了《霞浦鹽漬海帶苗》團體標(biāo)準(zhǔn),在縣域范圍內(nèi)明確了對鹽漬海帶苗生產(chǎn)加工過程的品質(zhì)管控要求。
今年以來,海帶苗相關(guān)團體標(biāo)準(zhǔn)制定工作又有新進展。4月,福建省水產(chǎn)加工流通協(xié)會聯(lián)合霞浦縣海帶協(xié)會在霞浦召開會議,分析了我省海帶苗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和問題,認(rèn)為應(yīng)進一步明確海帶苗的定義,以規(guī)避常規(guī)養(yǎng)殖海帶或裙帶菜切邊冒充海帶苗;應(yīng)盡快制定出臺《海帶苗鹽漬加工產(chǎn)品》團體標(biāo)準(zhǔn),促進我省海帶苗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
5月30日,中國藻業(yè)協(xié)會組織專家針對《海帶苗新鮮原料品質(zhì)分級》召開團體標(biāo)準(zhǔn)立項研討會,對原料的來源、形態(tài)、規(guī)格、養(yǎng)殖周期等進行深入分析,最終確立品質(zhì)分級評價指標(biāo)和量值,形成了《海帶苗品質(zhì)分級》團體標(biāo)準(zhǔn),將助力海帶苗產(chǎn)業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級。
作為第十四屆霞浦縣政協(xié)常委、霞浦縣商會副主席,董志安已提交“關(guān)于打造全國海帶苗良種產(chǎn)業(yè)園的建議”等一系列報告。他期望用更多新優(yōu)品種為海帶苗產(chǎn)業(yè)提供資源保障。
責(zé)任編輯:趙睿
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