霞浦加快構建海參全產業(yè)鏈條：“慧”養(yǎng)參，闖富路

清明前夕，霞浦海參收獲上市。福建御藍記水產食品有限公司負責人張明照忙著從養(yǎng)殖戶手上收購海參，再將這些“舌尖上的美味”送到加工廠。

“我有兩處加工廠，一個主攻海參片精深加工，一個做以拉缸鹽海參為主的粗加工，每天可加工五六萬公斤活參。”張明照說。

霞浦被譽為“千鮮之城”“中國南方海參之鄉(xiāng)”，以海參為代表的海洋與漁業(yè)資源得天獨厚。去年，全縣海參產量5萬噸，占據全國三成以上的市場份額，總產值達63億元，帶動5萬多人就業(yè)。

北參南養(yǎng)寫傳奇

3月25日，霞浦海參參王爭霸賽現場熱鬧非凡。養(yǎng)殖戶精心挑選的海參紛紛亮相，經過集中展示、稱重，最終天潤水產品有限公司選送的海參以1127克奪得“參王”稱號。這也是“參王”重量首次突破1公斤，創(chuàng)霞浦海參參王爭霸賽歷史新高。

霞浦本不產海參，與海參“第一次牽手”始于2003年。那年，霞浦縣首次從山東長島引進海參苗種，在對蝦基地開展室內水泥池暫養(yǎng)試驗。第二年，研究人員又將少部分規(guī)格相對較大的苗種移到海區(qū)開展吊籠養(yǎng)殖試驗，經過半年多養(yǎng)殖，最終試驗結果平均成活率達到86%，一舉打破南方不能養(yǎng)殖海參的歷史。

此后，霞浦海參養(yǎng)殖戶每年從遼寧、山東等地購進已在北方養(yǎng)殖三年左右的大規(guī)格海參苗，然后在霞浦海域進行吊籠養(yǎng)殖。這種南北接力養(yǎng)殖海參的模式，大大縮短了養(yǎng)殖周期，經濟效益明顯提高。

海參養(yǎng)殖闖出名氣，離不開海上養(yǎng)殖綜合整治。

走進霞浦縣沙江鎮(zhèn)圍江村海參網箱養(yǎng)殖區(qū)，放眼望去，一排排方格養(yǎng)殖箱排列整齊，清澈的海水在陽光下熠熠生輝。

養(yǎng)殖戶蘇必捷正提著餌料，沿著網箱邊緣一邊慢慢行走，一邊投擲餌料。“隨著海參網箱養(yǎng)殖新模式在霞浦興起，我就抱著試試看的想法養(yǎng)了一些。這幾年，縣里下大力氣‘清海’，海水越來越干凈，海參長得越來越好。”蘇必捷看好海參網箱養(yǎng)殖的發(fā)展?jié)摿Γ春孟计诌@片海。

去年，沙江鎮(zhèn)還引進山東安源種業(yè)科技有限公司，打造環(huán)境友好型組合箱體刺參規(guī)模化養(yǎng)殖示范基地。“我們在圍江村海域新建了1萬多口網箱，投入150多萬公斤海參苗，目前長勢良好。”山東安源種業(yè)科技有限公司霞浦代理公司負責人蘇立群介紹，網箱養(yǎng)殖具有易操作、長勢快等優(yōu)勢，出產的海參口感更好、品相也更佳。

從“買苗”到“育苗”

4月1日，福建一嘉苗業(yè)有限公司育苗室，技術員李景香正在為“福參1號”新品系F3代苗種換水、投餌。

“這批苗種已進入幼參階段，經過精心培育，大苗平均規(guī)格每公斤可達400頭。”李景香仔細查看海參苗種長勢。

去年12月，由該企業(yè)參與承擔的福建省種業(yè)創(chuàng)新與產業(yè)化工程項目——仿刺參秋季育苗試驗在霞浦通過現場驗收，此舉在全國尚屬首創(chuàng)。

霞浦海參產量雖高，卻“先天不足”，苗種全部要依賴北方引進。

為打好種業(yè)“翻身仗”，2022年4月，依托科研院所、高校等科研力量，霞浦縣開展海參苗種本土化試驗。“由于海參春季產卵繁殖的生長特性，傳統人工育苗通常在春季進行。可春季培育的海參苗在當年秋季個頭比較小，不適應霞浦探索的吊籠養(yǎng)殖模式。”福建省水產研究所所長林琪說。

讓人欣喜的是，由福建省水產研究所海參創(chuàng)新團隊和福建一嘉苗業(yè)有限公司合作培育的仿刺參“福參1號”新品系F3代秋苗共1543萬頭，平均規(guī)格每公斤2.8萬頭，總重量達538公斤，苗種體態(tài)伸展良好、體色鮮艷、刺型完整、附著力強，順利通過專家組現場驗收。

此次海參秋季規(guī)?；绶N繁育填補了中國南方地區(qū)仿刺參育種和育苗的空白，標志著福建省在海參（仿刺參）秋季規(guī)模化苗種繁育方面取得了新突破，對推動霞浦海參養(yǎng)殖產業(yè)高質量發(fā)展具有里程碑式的意義。

“秋季育苗比傳統的春季育苗多了一整個冬天的生長時間，這樣苗種有望在第二年秋季達到下海吊籠養(yǎng)殖的規(guī)格。”林琪說，新的育苗模式是對傳統人工育苗以及海參南北接力養(yǎng)殖模式的一種重要補充，“一個產業(yè)的發(fā)展要有多樣性，多樣性是對沖風險的最好方式”。

“鏈”動新未來

在福建御藍記水產食品有限公司精深加工廠，全自動生產線正開足馬力高速運轉，一只只Q彈活參經過30多道關鍵工藝壓縮成含片狀。

過去，吃海參是件麻煩事，浸泡、蒸煮，還需冷藏保存。是否有辦法讓海參方便食用、便捷攜帶？

經過不斷實驗，張明照研發(fā)出全國首個使用壓片工藝的海參精加工產品“海參片”，采用零下28℃低溫細胞破壁和高濃度壓片成型技術，真正實現了海參即食，為更多人所接受。

緊隨其后，公司又推出第二款海參即食產品常溫海參粥。“通過精深加工延長產業(yè)鏈，霞浦海參發(fā)展之路可以走得更遠。”張明照說。

有同樣想法的還有霞浦鼎鴻工貿有限公司董事長許舒敏。該公司以海參等海產品為原料，推出了金湯佛跳墻及鮮食海參等產品，并與大型商超簽訂長期戰(zhàn)略合作，入駐抖音、快手等電商平臺，日產量超過5萬份，年銷售額達6億元。

為加快形成聚集效應，目前正快速推進的霞浦城鄉(xiāng)融合產業(yè)發(fā)展示范園項目，是當地規(guī)劃面積最大、功能最齊全的交易市場，將打造國際性海洋水產品批發(fā)交易、水產品精深加工、冷鏈倉儲物流保稅、農特產品批發(fā)交易等四大基地，助力霞浦海參賣得更俏。

立足延鏈升鏈強鏈，多元化深加工空間廣闊。中國漁業(yè)協會副秘書長遲飛躍提出，海參市場銷售環(huán)節(jié)較養(yǎng)殖、加工來說投入太少，市場開發(fā)遠遠不夠，要深入市場、研究市場，進一步拓寬渠道，推動海參產業(yè)與醫(yī)藥、旅游、餐飲等其他產業(yè)融合發(fā)展。

把做強做優(yōu)做大海參產業(yè)作為富民強縣的重要抓手，霞浦縣順勢而為，在上月底召開的2024中國·霞浦海參產業(yè)高質量發(fā)展大會上，推動12家金融機構與霞浦縣海參協會現場簽約，計劃今年針對海參產業(yè)投放貸款72.1億元，為海參全產業(yè)鏈協同發(fā)展注入“金融活水”，賦能海參高質量發(fā)展。

“深挖‘藍色富礦’，深耕‘海上糧倉’。我們正加快構建海參全產業(yè)鏈條，實現海參養(yǎng)殖規(guī)模和產量、產值連年增長，預計今年產值將突破100億元，成為全縣首個單品規(guī)模超百億的養(yǎng)殖品種。”霞浦縣委書記郭文勝說。（本報記者 單志強 通訊員 顏晨曦）