漳州龍海：金定鴨如何成就“金錠鴨”

金定鴨如何成就“金錠鴨” 本報(bào)記者 黃如飛 蕭鎮(zhèn)平 通訊員 周志榮 陳凱

近日，龍海市紫泥鎮(zhèn)金定鴨養(yǎng)殖合作社帶頭人之一的宋海根把產(chǎn)蛋高峰期已過(guò)的1500多只金定鴨賣(mài)掉，進(jìn)賬9萬(wàn)元，這讓他笑不攏嘴。

據(jù)地方史志記載，麻鴨是地方品種，其中以洲地紫泥鄉(xiāng)金定村飼養(yǎng)為優(yōu)，故名為金定鴨，至今有200多年的飼養(yǎng)史，是中國(guó)地方四大名鴨之一。紫泥處于九龍江出?？?，是一個(gè)沖積洲海島，幾百年來(lái)，九龍江水日夜奔騰從這里流入大海，而金定鴨也從這里游出紫泥，游向全國(guó)，并且?guī)?dòng)當(dāng)?shù)卦S多村民脫貧增收。

龍江一沙洲 百年出名鴨

紫泥地處福建省第二大河九龍江的出?？?，南望石碼、海澄，北鄰漳州臺(tái)商區(qū)角美及廈門(mén)海滄，由滸茂、烏礁兩島嶼組成。

“由于地處江海連接處，咸淡水融合，紫泥鎮(zhèn)物產(chǎn)豐饒。”紫泥鎮(zhèn)黨委書(shū)記潘福寶自豪地說(shuō)，其中就包括被譽(yù)為中國(guó)地方四大名鴨的“金定鴨”。

《辭?！穼?duì)金定鴨作了注釋?zhuān)航鸲?mdash;—中國(guó)優(yōu)良蛋用鴨地方品種，屬麻鴨類(lèi)型。原產(chǎn)福建省九龍江下游，最早發(fā)現(xiàn)于龍?？h（今市）的金定村，故名。

據(jù)《龍?？h志》記載，本縣水鄉(xiāng)農(nóng)民多養(yǎng)鴨，在海水河水交匯地帶的紫泥、角美、東園、海澄、浮宮、白水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，飼養(yǎng)鴨群尤多。

據(jù)《中國(guó)家禽品種志及圖譜》記載，麻鴨是地方品種，以洲地紫泥鄉(xiāng)金定村飼養(yǎng)為優(yōu)，金定麻鴨有260多年的飼養(yǎng)史。金定鴨具有性好動(dòng)、善好游、勤覓食等特性和早熟高產(chǎn)、產(chǎn)蛋率高等優(yōu)點(diǎn)。雄鴨飼養(yǎng)90至100天就可以配種授精，母鴨飼養(yǎng)100至120天即能產(chǎn)蛋，母鴨產(chǎn)蛋期長(zhǎng)達(dá)2年多，每年產(chǎn)蛋10個(gè)月，年均產(chǎn)蛋260至280個(gè)，金定麻鴨的成鴨、鴨苗、鴨蛋暢銷(xiāo)各地，稱(chēng)譽(yù)海內(nèi)外。

為什么金定村的麻鴨能有如此好的特性呢？《福建省志@ 畜牧志》這樣解釋道，產(chǎn)地屬南亞熱帶氣候區(qū)，全年幾乎無(wú)霜。東南臨海，海岸線(xiàn)長(zhǎng)，灘涂寬廣平坦，水產(chǎn)品極其豐富。中心產(chǎn)區(qū)位于九龍江入海處的龍海滸茂洲三角洲，水質(zhì)咸淡交融，鹽度低，地質(zhì)松軟平坦，浮游生物及海灘貝殼類(lèi)、甲殼類(lèi)、彈涂魚(yú)、小雜魚(yú)和紅樹(shù)林等動(dòng)植物繁殖旺盛，三角洲上溝渠交織，土壤肥沃，農(nóng)作物以水稻為主，中心產(chǎn)區(qū)的灘涂和水稻田為養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)越的環(huán)境條件。

故而，《中國(guó)家禽品種志及圖譜》將金定鴨與北京鴨、紹興鴨、高郵鴨一起譽(yù)為中國(guó)地方四大名鴨。

校地齊聯(lián)手 提質(zhì)美名揚(yáng)

“紫泥鎮(zhèn)如何才能與時(shí)俱進(jìn)，發(fā)展壯大金定鴨養(yǎng)殖？培育和提純至為關(guān)鍵，這得歸功于廈門(mén)大學(xué)。”紫泥鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心副主任沈瑞福說(shuō)，從1958年開(kāi)始，當(dāng)?shù)鼐团c廈門(mén)大學(xué)生物系科研人員聯(lián)手對(duì)金定鴨進(jìn)行有計(jì)劃的品種定向培育和提純復(fù)壯研究，并在金定村建立長(zhǎng)期科研站。金定鴨育種課題被納入1956—1967年國(guó)家十二年科學(xué)發(fā)展遠(yuǎn)景規(guī)劃。

這個(gè)科研站建立時(shí)由紫泥當(dāng)?shù)氐亩鄠€(gè)鴨坊協(xié)作，對(duì)金定鴨的遺傳育種和家鴨生物等基礎(chǔ)及應(yīng)用進(jìn)行研究，使金定鴨成為中國(guó)優(yōu)良的蛋鴨品種之一。1985年，《金定鴨培育》榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，經(jīng)過(guò)推廣，1991年金定村全村養(yǎng)鴨45萬(wàn)只，成為閩南養(yǎng)鴨第一村，金定麻鴨苗在全國(guó)供不應(yīng)求。

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，人們對(duì)食物的品質(zhì)愈加重視，龍海也加大力度發(fā)展金定鴨產(chǎn)業(yè)，按照養(yǎng)殖示范區(qū)的建設(shè)要求，完善金定鴨養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的建設(shè)，積極推進(jìn)金定鴨養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，全面提高了金定鴨養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全。

據(jù)了解，目前紫泥鎮(zhèn)全鎮(zhèn)從事養(yǎng)鴨業(yè)320戶(hù)，全鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶(hù)存欄85萬(wàn)羽，年出欄肉鴨137萬(wàn)羽，產(chǎn)值達(dá)1.22億元；年產(chǎn)鴨苗900萬(wàn)羽，產(chǎn)值達(dá)3150萬(wàn)元；食用蛋50萬(wàn)斤，產(chǎn)值達(dá)250萬(wàn)元。2018年全鎮(zhèn)金定鴨產(chǎn)值1.56個(gè)億，創(chuàng)收利潤(rùn)7300萬(wàn)元。產(chǎn)品主要銷(xiāo)往浙江、深圳、山東、廣東及省內(nèi)各地。養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了一大批相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如飼料業(yè)，肉鴨、蛋品加工業(yè)、養(yǎng)魚(yú)業(yè)等。

經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化 提高競(jìng)爭(zhēng)力

“今天給大家推廣的是魚(yú)鴨生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)，這個(gè)技術(shù)能夠幫大家提升20%左右的養(yǎng)殖產(chǎn)量，還能提高水資源的利用率，達(dá)到養(yǎng)殖用水零排放的效果。”金定村里，紫泥鎮(zhèn)科技特派員沈瑞福召集養(yǎng)殖戶(hù)，傳授養(yǎng)殖新技術(shù)。

紫泥鎮(zhèn)通過(guò)開(kāi)辦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班等方式，打通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“任督二脈”，推動(dòng)金定鴨養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，從而帶動(dòng)百姓增收。

在生產(chǎn)方面，積極發(fā)揮養(yǎng)鴨協(xié)會(huì)作用，為農(nóng)戶(hù)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)提供幫助；成立金定鴨養(yǎng)殖合作社，采用統(tǒng)一鴨苗采購(gòu)、統(tǒng)一飼料供應(yīng)、統(tǒng)一防疫和技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷(xiāo)售等“四統(tǒng)一”辦法，建立起與社員之間的良性利益補(bǔ)償機(jī)制。同時(shí)，設(shè)立市場(chǎng)行情聯(lián)絡(luò)員，合理規(guī)避市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。

在經(jīng)營(yíng)方面，著重推進(jìn)“公司+基地”和“公司+合作社”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。由龍頭企業(yè)有償提供種鴨、飼料、技術(shù)等，由合作社自主經(jīng)營(yíng)，簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同，按約定價(jià)格回收種蛋。同時(shí)，協(xié)調(diào)引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)自己銷(xiāo)售與合作社組織銷(xiāo)售并存的形式，提高養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度和參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。目前，已輻射帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖戶(hù)75戶(hù)，年戶(hù)均純收入7.2萬(wàn)元。

紫泥鎮(zhèn)養(yǎng)鴨戶(hù)郭向陽(yáng)給記者算了一筆“養(yǎng)鴨賬”，2018年年底，他把產(chǎn)蛋高峰已過(guò)的1300多只母鴨賣(mài)掉，加上全年種蛋的進(jìn)賬，全年養(yǎng)鴨的純收入達(dá)到30多萬(wàn)元。

紫泥鎮(zhèn)黨委書(shū)潘福寶說(shuō)，這兩年金定村村民在村里致富能人的帶動(dòng)下，通過(guò)發(fā)展金定鴨養(yǎng)殖和相關(guān)產(chǎn)業(yè)，走上了致富路，“金定鴨”已變成“金錠鴨”，成為農(nóng)民的“致富鴨”。