廈門：夜宵外賣需求增長(zhǎng) 食品安全監(jiān)管跟上

廈門日?qǐng)?bào)訊（記者 陳泥 通訊員 葉生明 吳靜婍 林莉莉 范杏丹）2022年卡塔爾世界杯開賽后，廈門夜宵外賣需求持續(xù)增長(zhǎng)。近日，廈門市場(chǎng)監(jiān)管部門通過強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)和加大檢查力度，對(duì)我市熱門餐飲店食品安全加強(qiáng)監(jiān)管。在翔安區(qū)，幾家燒烤店被責(zé)令整改，一家外賣平臺(tái)被下架處理。

在思明區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門一方面組織轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、小餐飲經(jīng)營(yíng)者等經(jīng)營(yíng)主體召開專場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)講解《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》以及餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范等法律法規(guī)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)切實(shí)落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。另一方面，對(duì)近期夜宵外賣量較大的網(wǎng)紅餐飲店進(jìn)行突擊檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的部分商家調(diào)味品被分裝到未加蓋的容器內(nèi)，且未標(biāo)明保質(zhì)時(shí)間；制冰機(jī)使用的冰鏟未配有消毒水桶和清水桶；儲(chǔ)存原料的冰箱積霜較厚；餐具清洗不夠到位等問題，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即整改到位。

在翔安區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門也對(duì)近期外賣平臺(tái)上訂單量較大和好評(píng)度較高的“網(wǎng)紅燒烤店”進(jìn)行突擊檢查。在“串說·燒烤·小龍蝦”經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況、食品加工操作流程、食材存儲(chǔ)是否符合要求等，發(fā)現(xiàn)問題商家存在后廚垃圾桶沒加蓋、油煙機(jī)未清洗、調(diào)味品未加貼標(biāo)簽、冰柜內(nèi)生熟混放等問題。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員責(zé)令商家立即整改，并對(duì)商家做出在美團(tuán)外賣平臺(tái)予以下架的處罰。此外，翔安區(qū)“串意十足燒烤”“木木鐵板燒”等幾家燒烤店也因存在食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)雜物未清理、調(diào)味品未加蓋存放、冰箱結(jié)霜嚴(yán)重、食材未去除外包裝箱直接存放在冰箱等問題，被予以警告并責(zé)令立即整改。