磁灶窯址：宋元泉州留給世界的釉色記憶

磁灶窯金交椅山窯址遺址 （王柏峰 攝）

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磁灶窯址（金交椅山窯址）是泉州城郊規(guī)模最大的一組古窯址，也是宋元時(shí)期泉州城郊外銷瓷窯址的杰出代表，反映了當(dāng)時(shí)泉州以外貿(mào)手工業(yè)為顯著特點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。該窯址與泉州海洋貿(mào)易的發(fā)展同步，其生產(chǎn)體系和生產(chǎn)規(guī)模展現(xiàn)了世界海洋貿(mào)易中心強(qiáng)大的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)能力和貿(mào)易輸出能力，是“泉州：宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”出口商品生產(chǎn)的代表性遺產(chǎn)要素。

磁灶窯以綠釉獨(dú)步天下 （王柏峰 攝）

作為古老中國(guó)的一項(xiàng)偉大發(fā)明——陶瓷，有“天下之器”之稱。自7世紀(jì)起，陶瓷就在東西方商貿(mào)往來(lái)中扮演著重要角色，10世紀(jì)后，更是成為中外海洋貿(mào)易中最大宗的商品之一，風(fēng)靡世界。因此，古老的“海上絲綢之路”，也被喚作“海上陶瓷之路”。

位于泉州城郊的磁灶窯址，于南朝末年開始燒制陶瓷。宋元時(shí)期，隨著泉州海洋貿(mào)易的繁榮發(fā)展，磁灶窯步入其最耀眼的黃金時(shí)期，從“內(nèi)銷民窯”一躍成為東南沿海重要的外銷陶瓷生產(chǎn)基地。

與海洋貿(mào)易同步發(fā)展 見(jiàn)證宋元泉州海絲盛況

磁灶以陶瓷而得名。清乾隆版《晉江縣志》記載：“瓷器出瓷灶鄉(xiāng)，取地土開窯，燒大小缽子、缸、甕之屬，甚饒足，并過(guò)洋。”

據(jù)晉江市文物保護(hù)中心主任吳金鵬介紹，磁灶窯所在的晉江磁灶境內(nèi)，是泉州主要的瓷器產(chǎn)區(qū)，擁有陶瓷生產(chǎn)最得天獨(dú)厚的自然資源，位于晉江西北的紫帽山南麓，為西北高、東南低的丘陵地帶，瓷土埋藏豐厚，溫暖濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候，草木繁茂，可提供燒窯的燃料，境內(nèi)有晉江支流九十九溪的支流梅溪穿境而過(guò)，水上交通便捷，離泉州港較近，僅十幾公里。經(jīng)考古調(diào)查發(fā)現(xiàn)，磁灶境內(nèi)共有南朝至清代窯址26處，其中，南朝窯址1處，唐、五代窯址6處，宋、元窯址12處，清代窯址7處，“它們共同構(gòu)成了磁灶窯龐大的窯系，也佐證了早在1500多年前的南朝，磁灶就已開始陶瓷生產(chǎn)活動(dòng)。”

進(jìn)入晚唐五代，隨著中原士族大批入泉，晉江兩岸得到迅速開發(fā)。“當(dāng)時(shí)泉州土地貧瘠，人口眾多，出現(xiàn)了發(fā)展瓶頸。”吳金鵬說(shuō)，為破解這一困境，政府倡導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，探索出一條“以發(fā)展手工業(yè)為主、農(nóng)業(yè)為輔”的港口經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路，乘著這股春風(fēng)，陶瓷、冶鐵、紡織等手工業(yè)蓬勃發(fā)展；同時(shí)，政府發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，大力推動(dòng)海洋貿(mào)易，“二者相互推動(dòng)，共榮發(fā)展”。“泉州人稠山谷脊，雖欲就耕無(wú)處辟。州南有海浩無(wú)窮，每歲造舟通異域。”宋代惠安人謝履用一首《泉南歌》記錄了彼時(shí)發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)造船通商，大力發(fā)展海洋貿(mào)易的歷史。

“伴隨宋元泉州港的興盛，泉州陶瓷業(yè)蓬勃發(fā)展。”吳金鵬介紹，10至14世紀(jì)，泉州城外窯場(chǎng)遍布，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的外銷陶瓷窯址達(dá)150多處，其密度居全國(guó)前列。值得一提的是，作為泉州城郊外銷瓷窯址的杰出代表，磁灶窯址與泉州海洋貿(mào)易的發(fā)展同步，其中尤以金交椅山窯址為典型，根據(jù)2002年至2003年考古發(fā)掘及研究成果復(fù)原的金交椅山窯址模型，清晰可見(jiàn)取瓷土區(qū)、淘洗區(qū)、瓷器制作區(qū)等作坊遺跡，以及燒制瓷器的窯爐、運(yùn)輸陶瓷的梅溪，展示了陶瓷生產(chǎn)完整文化鏈條。

甚饒足，并過(guò)洋。隨著泉州港梯行萬(wàn)國(guó)的航船，磁灶窯陶瓷遠(yuǎn)銷東亞、東南亞、南亞、西亞以及東非等地，實(shí)現(xiàn)由普通的“內(nèi)銷民窯”一躍成為宋元中國(guó)東南沿海重要的以“外銷為主、內(nèi)銷為輔”的外銷陶瓷生產(chǎn)基地，蜚聲海內(nèi)外。

辟蹊徑走差異化路線 開泉州陶瓷釉下彩先河

走進(jìn)泉州古代外銷陶瓷博物館，映入眼簾便是陳列于展柜中的綠釉軍持、青釉五盅盤、醬釉印紋蓋罐、擂缽、陶撲滿、青釉鐵繪花卉紋盆……這些或出土自墓葬或古窯址或古沉船的陶瓷器物，以其獨(dú)特的器型、釉色，彰顯了宋元磁灶窯業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向銳意創(chuàng)新、走差異化路線的成功實(shí)踐。

“似陶非陶、似瓷非瓷，是磁灶窯陶瓷的一大特色。”吳金鵬介紹，宋元時(shí)期，得益瀕臨泉州港口岸的地理位置，磁灶窯在泉州港繁榮的海外交通貿(mào)易需求下，其外銷陶瓷生產(chǎn)得到蓬勃發(fā)展，達(dá)到昌盛時(shí)期。為占領(lǐng)市場(chǎng)，磁灶窯業(yè)以海外市場(chǎng)為導(dǎo)向革新技術(shù)，在產(chǎn)品種類、釉色、裝飾技法上博采眾長(zhǎng)，其陶瓷生產(chǎn)達(dá)到最高水平，產(chǎn)品種類繁多。以金交椅山窯址為例，該窯址出土的典型器物以日用陶瓷為主，如執(zhí)壺、罐、盆等。從制作工藝上看，這些器物釉色豐富，有青釉、醬釉、黑釉、綠釉、黃釉、黃綠釉等；裝飾手法多樣，采用“化妝土”、“施半釉”、“釉下彩”、刻劃、剔刻、堆貼、模印等；裝飾紋樣包括折枝花、纏枝花、梅花等，突出海外定燒特點(diǎn)。“差異化路線，使產(chǎn)品更具觀賞性，同時(shí)節(jié)約成本。”吳金鵬說(shuō)，如果說(shuō)德化窯以白瓷名揚(yáng)世界，那么磁灶窯則以綠釉獨(dú)步天下，同時(shí)，磁灶窯還開了泉州陶瓷“釉下彩”先河，而“施半釉”或“施釉不到底”技法，又對(duì)日本黑秞碗碟杯等食器產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

“磁灶窯的產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)較少，但在海上絲綢之路沿線處各地則多有發(fā)現(xiàn)。”吳金鵬表示，這些大宗外銷商品，既有被海外博物館、美術(shù)館等收藏的，亦頻現(xiàn)于各地沉船，如“南海一號(hào)”沉船、“華光礁1號(hào)”沉船，及韓國(guó)印安沉船、印尼爪哇沉船、菲律賓呂宋沉船、哲帕拉沉船等。

元末，泉州發(fā)生“亦思巴奚”叛亂，加上明初“海禁”政策及東南沿海內(nèi)憂外患的影響，泉州港走向衰落，磁灶窯以外銷為主的經(jīng)營(yíng)模式因勢(shì)中斷，窯場(chǎng)數(shù)量銳減，逐漸走下坡路。

直至清末，大量華僑返鄉(xiāng)建房，磁灶窯業(yè)又逢新機(jī)。“彼時(shí)‘紅磚配綠釉’的番仔樓成為潮流，磁灶窯的綠釉產(chǎn)品再獲青睞。”吳金鵬說(shuō)，借著建番仔樓興建這波熱潮，磁灶窯再度開啟產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，從以生產(chǎn)日用器皿為主，轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨a(chǎn)建筑陶瓷為主，一時(shí)間，綠釉瓶式欄桿、綠釉花窗、琉璃瓦等磁灶窯產(chǎn)建筑陶瓷，成為老百姓首選。如今閩南沿海一帶傳統(tǒng)民居屋脊上安置的瓦將軍、烘爐、缽子等鎮(zhèn)風(fēng)辟邪器物，均出自磁灶窯。

19世紀(jì)40年代以后，磁灶建筑陶瓷業(yè)逐漸興起并漸趨旺盛。著名僑領(lǐng)陳嘉庚先生興建集美學(xué)村時(shí)，曾親臨磁灶選購(gòu)建材。如今，磁灶生產(chǎn)的建材產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，外墻磚產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的三分之二，而琉璃瓦幾乎壟斷全國(guó)的市場(chǎng)，成為中國(guó)五大建筑陶瓷生產(chǎn)基地之一。

實(shí)行整體保護(hù) 結(jié)束“只見(jiàn)瓷不見(jiàn)灶”歷史

金交椅山窯址于20世紀(jì)60年代考古調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，是磁灶窯址中目前發(fā)掘揭露面積最大、保存最完好、出土遺物最多的一處宋代窯址。

2002—2003年間，金交椅山窯址已進(jìn)行了三次考古發(fā)掘，揭露4座窯爐遺跡，均系斜坡式龍窯。同時(shí)，還發(fā)掘出10口存儲(chǔ)釉料的大缸作坊遺跡1處。 “從相對(duì)保存完整的Y2窯址殘長(zhǎng)60.88米，有窯口、火膛、窯壁、窯門、窯床。該窯址的發(fā)掘結(jié)束了磁灶窯址‘只見(jiàn)瓷不見(jiàn)灶’的歷史。”吳金鵬介紹，這樣的龍窯一爐可燒制數(shù)千上萬(wàn)件瓷器，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)燒制瓷器的規(guī)模之大。

在搶救性考古發(fā)掘后，2003年初，晉江當(dāng)?shù)卣疄榧訌?qiáng)窯址、作坊和文化堆積層的保護(hù)，啟動(dòng)金交椅山窯址保護(hù)棚和窯址旁的泉州古代外銷陶瓷博物館建設(shè)，有效保護(hù)了遺產(chǎn)整體格局的完整性。同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€針對(duì)金交椅山窯址的保護(hù)管理工作建立“四有”工作機(jī)制，并出臺(tái)多項(xiàng)保護(hù)措施，并鼓勵(lì)社區(qū)民眾積極參與《金交椅山古窯址保護(hù)公約》，共同保護(hù)金交椅山窯址的遺產(chǎn)價(jià)值，維護(hù)其歷史環(huán)境，推動(dòng)其可持續(xù)發(fā)展。

近年來(lái)，晉江市文物保護(hù)中心還積極推動(dòng)社區(qū)合作，通過(guò)開展陶瓷制作體驗(yàn)、文化志愿宣傳等活動(dòng)，與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)及各利益相關(guān)者之間建立良好的溝通渠道，同時(shí)采取必要措施使社區(qū)從遺產(chǎn)保護(hù)中獲益。

（記者 顏雅婷/文 王柏峰/圖）