春分好時(shí)節(jié) 豎蛋吃碗糕

春分節(jié)氣，福州有哪些習(xí)俗呢？

“春分到，蛋兒俏。”福州民俗專(zhuān)家邱登輝告訴記者，春分節(jié)氣，各地有“豎蛋”的習(xí)俗——選一新鮮雞蛋，在桌上輕輕豎起。

春分這天，為何雞蛋比較容易“豎”起來(lái)呢？據(jù)有關(guān)報(bào)道，這是因?yàn)榇悍诌@天是南北半球晝夜等長(zhǎng)的日子，地球地軸與地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)的軌道平面處于一種力的相對(duì)平衡狀態(tài)，有利于豎蛋。

春分時(shí)節(jié)春意濃。邱登輝告訴記者，福州諺語(yǔ)中提到的“三月白鱱小鰣翅”，說(shuō)的便是這時(shí)候白鱱（lǐ）魚(yú)最肥美，絲毫不亞于名貴的鰣（shí）魚(yú)，“烹飪時(shí)可以不刮魚(yú)鱗，清蒸后的魚(yú)鱗十分鮮美。這種魚(yú)的魚(yú)肚上有一塊‘白’，味道鮮美嫩滑”。

《二十四節(jié)氣與福州習(xí)俗》記載，春分節(jié)氣，福州有炊糕、吃碗糕的習(xí)俗。人們將米漿置于小碗、大酒杯中蒸，做成碗糕。蒸過(guò)之后的碗糕綻開(kāi)“頂花”，撒些黑芝麻，松軟好吃。若米漿發(fā)酵不適中，炊出的糕就會(huì)塌陷不脹、不開(kāi)花，成為“塌頭粿”。福州俗話“有糕，沒(méi)塌頭粿”源出此處。春分節(jié)氣炊糕、吃碗糕，寓意春耕播下的種子會(huì)像糕一樣開(kāi)花結(jié)果，預(yù)示豐收的好彩頭。（記者 鄭瑞洋 林舒穎）