茶香悠悠韻味濃 老茶“嘗鮮”新賽道——問道茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與跨界融合

市民在茶交會(huì)上品嘗茶飲片。記者 石美祥 攝

茶是中國傳統(tǒng)飲品，品茶是一種文化、一種生活態(tài)度。從古至今，從傳統(tǒng)泡茶技藝到新式茶飲，再到茶文創(chuàng)與茶香生活用品，茶產(chǎn)業(yè)范圍在不斷延伸拓展。連日來，記者在茶交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)探訪茶人茶藝，問道茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與跨界融合。

茶葉交易如火如荼

茶交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，人潮涌動(dòng)，茶香四溢。從各地趕來的專家學(xué)者、茶企代表與茶葉愛好者齊聚一堂。展區(qū)內(nèi)，觀形、聞香、品茶、詢價(jià)……參展商與茶友們忙得不可開交，茶葉交易熱度不斷攀升。

福建清鏵茶業(yè)股份有限公司展區(qū)內(nèi)，紅色包裝的老白茶高高堆起，給人帶來一種喜慶的感覺。工作人員舉著手機(jī)，向線上關(guān)注茶交會(huì)的觀眾介紹主推產(chǎn)品老白茶。

“這樣一個(gè)禮盒共48泡，只要198元，自己喝或者送人都很合適。我們將價(jià)格壓到最低，就是希望打造老百姓都喝得起的茶。”負(fù)責(zé)人介紹，“前天銷售額達(dá)到1萬多元，今天有望實(shí)現(xiàn)突破。”

現(xiàn)場(chǎng)除了武夷巖茶、正山小種、福鼎白茶等享譽(yù)全國的福建名茶之外，還有云南普洱、杭州西湖龍井、潮州鳳凰單叢等知名品牌。品茶洽談之余，茶企負(fù)責(zé)人的微信好友數(shù)量不斷增加。

在全國名茶館，清亮的湘西山歌在熙攘的人流中響起。循著歌聲望去，只見一位茶商站在永順莓茶展位前，一邊唱山歌，一邊熱情地給茶友們倒上熱氣騰騰的莓茶。

“我們第一次來福州，這里的茶友太熱情了！”永順莓茶茶商王沐說，“我們參加過全國各地的展會(huì)，比如北京、上海、廣州，就連美國、澳大利亞也去過。這次來到福州，我們感受特別深。”

“本來想讓大家嘗個(gè)新鮮，結(jié)果一唱山歌，展位前就圍滿了人。很多茶友喝完就問怎么買，甚至有經(jīng)銷商現(xiàn)場(chǎng)談合作。”王沐介紹，永順縣這次帶了8家企業(yè)參加茶交會(huì)，都是當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，品質(zhì)上肯定沒得說。“之前還擔(dān)心福州市場(chǎng)對(duì)莓茶不了解，不知道莓茶受不受歡迎。沒想到短短幾天，就有很多茶友特地過來找我們，甚至專門帶朋友來試茶。”

茶器具展現(xiàn)文化之美

隨著茶市場(chǎng)的不斷擴(kuò)張以及消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求，人們對(duì)于茶器具的要求越來越高。茶具的創(chuàng)新不僅提升了飲茶體驗(yàn)，也成為茶文化的重要組成部分。

走進(jìn)茶交會(huì)的茶器具展區(qū)，一場(chǎng)視覺與文化的雙重盛宴悄然展開。瓷器的溫潤如玉、紫砂的質(zhì)樸沉穩(wěn)、玻璃的晶瑩剔透……展架上光影流轉(zhuǎn)，每一種材質(zhì)的器具都承載著獨(dú)特的工藝。

在熙熙攘攘的人流中，來自景德鎮(zhèn)的三鼎陶瓷展位格外熱鬧。展桌上的青花茶器散發(fā)著古韻之美，引得茶友們細(xì)細(xì)端詳。“你看，這把茶壺上的詩詞和古畫相得益彰，喝茶都變得更有意境了。”一位來自廈門的茶商端起三鼎陶瓷設(shè)計(jì)的茶器，愛不釋手。

“這是我們‘駱深窯’的作品，專注青花瓷的古法復(fù)刻。”三鼎陶瓷有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人一邊展示茶器上的青花紋飾一邊介紹，“胎、釉、料、畫，每道工序都盡可能還原古法，這套器具涵蓋了明朝各代青花工藝的精髓。”

“我們希望這些茶器能讓更多年輕人感受到古典文化的獨(dú)特魅力。”上述負(fù)責(zé)人介紹，茶器發(fā)展與茶文化始終相輔相成。自唐代陸羽著《茶經(jīng)》起，飲茶之道不斷豐富，茶器隨之演變。宋代的點(diǎn)茶注重黑釉盞，明清時(shí)期青花瓷茶器成為雅士們的心頭好。如今，隨著新式茶飲的興起，茶器在形式與功能上不斷創(chuàng)新，呈現(xiàn)更豐富的面貌。

隨著腳步的移動(dòng)，記者走進(jìn)了銀器展區(qū)。“用銀壺煮水，水質(zhì)會(huì)變得更‘軟’，泡出來的茶口感如絲般順滑。”韓銀堂負(fù)責(zé)人一邊熟練地倒水，一邊向圍觀的茶友們解釋，“銀壺能凈化水質(zhì)，減少雜質(zhì)，讓茶的香氣更純粹，這是泡茶的上乘器具。”

“茶+”產(chǎn)品開辟新市場(chǎng)

傳統(tǒng)老茶如何喝出新味？在眾多展品中，最引人注目的莫過于年輕人手中的新式茶飲。

連續(xù)3年參展的福州茶廠，今年在茉莉花茶品牌展區(qū)搭建了一個(gè)“小型預(yù)演場(chǎng)”——他們即將于下月在福州文儒坊16號(hào)開設(shè)一家全新的精品茶咖門店。

展位上，茉莉奶茶、茉莉冷萃茶、茉莉冰淇淋等產(chǎn)品一一亮相，成為茶友們競(jìng)相打卡的“新寵”。“我們希望通過這個(gè)攤位，提前讓大家感受門店的特色。”福州茶廠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新店將主打純茶系列、茶奶系列和特調(diào)系列，融入時(shí)令果茶、氣泡茶等創(chuàng)新口味，為年輕消費(fèi)者帶來更豐富的選擇。

新式茶飲是表達(dá)方式的創(chuàng)新，很容易被同行復(fù)制，內(nèi)在才是福州茶企的核心競(jìng)爭(zhēng)力。福州茶廠相關(guān)負(fù)責(zé)人說，福州茶廠最大的優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，“我們雖然是第一次嘗試新式茶飲賽道，但作為一家國營企業(yè)，無論是品質(zhì)還是市場(chǎng)口碑，都已經(jīng)積累了一定的優(yōu)勢(shì)。”

這次展會(huì)上，福建春倫集團(tuán)旗下潮茶品牌ITEAMO展位還陳列著各式茶酒、茶啤等創(chuàng)新茶飲產(chǎn)品，以及循環(huán)利用的茶袋、環(huán)保茶杯等文創(chuàng)茶器，別具匠心。

“之前，我們都在研究茉莉花茶的原料，現(xiàn)在開始做產(chǎn)品研發(fā)，希望通過更多元的方式讓年輕人喜歡上茶。”福建春倫集團(tuán)負(fù)責(zé)人傅天甫說，早在2017年，春倫集團(tuán)就成立了福州馥源餐飲，打造了“馥源”和“ITEAMO”兩個(gè)新茶飲品牌，讓茶文化走進(jìn)年輕人的世界。

新式茶飲之外，還有沒有更多茶產(chǎn)業(yè)精深加工產(chǎn)品？記者在展會(huì)上看到，“ITEAMO”推出的茉莉花味的壓片糖果、精油皂和擴(kuò)香石等文創(chuàng)產(chǎn)品受到眾多中外觀眾的青睞。

“這些茉莉花的衍生產(chǎn)品遠(yuǎn)銷法國、美國、日本等國家，十分受歡迎。”傅天甫笑著說，希望福州的茉莉花能夠得到充分利用，走向世界舞臺(tái)，也能讓喝茶這件事變得更加有趣，也更時(shí)尚。（記者 唐蔚嬙 陳君沂）