今日是世界衛(wèi)生日 營養(yǎng)專家送上8個健康錦囊

4月7日是世界衛(wèi)生日，圍繞中國宣傳主題“人人享健康共同促健康”，記者6日采訪了福州市第二總醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師林敏瑜，為市民送上8個健康錦囊。

只吃素不吃肉就能減肥？只吃素不僅很難達到減肥效果，而且可能導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素攝入不足，使人出現(xiàn)缺鐵性貧血、維生素B12缺乏等問題。減肥的關(guān)鍵是控制食物總能量，而不只是追求葷或素，合理搭配食用，能夠在保證營養(yǎng)的同時降低能量攝入。

水果能代替蔬菜嗎？蔬菜和水果在營養(yǎng)素種類和含量上有差別。水果所含的碳水化合物主要為蔗糖、葡萄糖和果糖，且含量較高，如果進食過多會引發(fā)肥胖。蔬菜所含的碳水化合物以多糖和膳食纖維為主，且大多含量較低，不易導(dǎo)致肥胖。蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)含量也普遍高于水果。

口味重的人群如何減鹽？成年人每日鹽的攝入量要控制在5克以內(nèi)。葉菜類可以在臨關(guān)火前加入食鹽；根莖類食材，比如土豆、扁豆等質(zhì)地比較密、不容易入味的菜，可以在燒至八九成熟的時候放鹽。要警惕“隱形鹽”，日常生活中的高鹽食物集中在咸菜醬菜類、咸魚蝦等海鮮、加工豆制品、薯片餅干類、罐頭制品、調(diào)料等。

骨頭湯能不能補鈣？骨頭中的鈣是以羥基磷灰石形式存在，不溶于水，不是人體可以吸收的游離鈣，即使長時間燉煮也很難融進湯里。盡管在燉煮時加醋能幫助鈣溶出，但效果并不理想。

尿酸高都是吃出來的？尿酸高并不能全歸結(jié)于吃出來的，內(nèi)源性代謝紊亂是更重要的原因。比如，遺傳因素、喝酒等使尿酸產(chǎn)生過多，高血壓或腎臟疾病使尿酸排泄不夠等。日常生活中，痛風(fēng)患者片面追求零嘌呤飲食是不可能的，也沒有必要。建議飲食多樣化，進行有氧運動，積極控制體重，做好尿酸的長期管理。

熬夜之后補覺有用嗎？人的一生有三分之一在睡眠中度過，睡眠質(zhì)量和生命質(zhì)量息息相關(guān)。睡眠幾乎不能補償或儲存，補覺只能稍微緩解人的疲倦狀態(tài)，并不能真正補償優(yōu)質(zhì)的深睡眠。長期缺覺會造成精力透支、反應(yīng)遲鈍、免疫力下降、記憶力低下等問題，而這些靠一兩次補覺是補不回來的。

調(diào)暗電腦背景光就可以避免傷害眼睛？調(diào)暗背景光只能減輕亮光刺激，不能減少藍光刺激，依舊會對眼睛造成一定影響。應(yīng)當(dāng)避免長時間用眼，適當(dāng)休息緩解眼睛疲勞，建議每隔20分鐘看6米外的物體20秒以上。

常戴耳機會導(dǎo)致“突聾”嗎？正確戴耳機不會導(dǎo)致“突聾”。但是要注意，音量不宜過大；時間不宜過長，不要連續(xù)使用耳機超過半小時；盡量避免入耳式耳機造成的“堵耳效應(yīng)”；不要在噪聲環(huán)境下戴耳機。（記者 林文婧 通訊員 朱玉）