鼓樓：“長(zhǎng)者食堂”，讓老人就餐不再難

“你看，這是我剛學(xué)做的包子！帶一個(gè)回去蒸一蒸，嘗嘗我的手藝。”近日，記者來(lái)到福州市鼓樓區(qū)洪山鎮(zhèn)的融僑錦江A區(qū)，64歲的孫玲克阿姨剛剛在“錦江久號(hào)長(zhǎng)者食堂”上完課。

這個(gè)“久號(hào)食堂”，就是洪山鎮(zhèn)錦江社區(qū)成立的“長(zhǎng)者食堂+學(xué)堂”。去年7月開(kāi)業(yè)以來(lái)，除了午餐，下午還有豐富的文體活動(dòng)和學(xué)習(xí)課程。孫阿姨幾乎每個(gè)工作日都來(lái)吃午餐。“對(duì)我們老人家來(lái)說(shuō)，太方便了！”

像洪山鎮(zhèn)這樣的“長(zhǎng)者食堂”，鼓樓區(qū)還有9家。去年，鼓樓區(qū)委、區(qū)政府將設(shè)立“長(zhǎng)者食堂”列入年度為民辦實(shí)事項(xiàng)目，先行先試市級(jí)養(yǎng)老服務(wù)集成化改革，著力解決養(yǎng)老服務(wù)中的助餐問(wèn)題。

“我們把‘長(zhǎng)者食堂’項(xiàng)目納入?yún)^(qū)‘爭(zhēng)當(dāng)排頭兵’競(jìng)賽活動(dòng)，抓實(shí)抓緊場(chǎng)所建設(shè)，目前，全區(qū)10個(gè)街鎮(zhèn)均已投入運(yùn)營(yíng)‘長(zhǎng)者食堂’，實(shí)現(xiàn)一街鎮(zhèn)一食堂。”鼓樓區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

創(chuàng)新服務(wù)，解決老人就餐難題

鼓樓區(qū)是福州中心城區(qū)，也是老城區(qū)，老年人口較多。對(duì)于他們，就餐難，是普遍存在的問(wèn)題。

以洪山鎮(zhèn)錦江社區(qū)為例，2019年7月，社區(qū)進(jìn)行了一次走訪調(diào)研。社區(qū)共有5個(gè)小區(qū)，60歲以上老人有1200多人。

“我們通過(guò)三個(gè)月時(shí)間，逐戶上門(mén)了解老年人情況、征求意見(jiàn)，幾乎90%以上老人都希望盡快設(shè)立服務(wù)老年人的共享食堂。”洪山鎮(zhèn)錦江社區(qū)黨委書(shū)記鄢繼恩說(shuō)。孫玲克阿姨就是“長(zhǎng)者食堂”的積極響應(yīng)者。“我們老兩口，沒(méi)有和子女住在一起。平時(shí)一大早就要出門(mén)買菜，回來(lái)洗菜，還要做飯、洗碗。對(duì)我們60多歲的人還好，小區(qū)有好幾個(gè)80多歲的孤寡老人，自己料理伙食很辛苦。”她說(shuō)。

民有所呼，我有所應(yīng)。2020年初，鼓樓區(qū)把設(shè)立“長(zhǎng)者食堂”列入年度為民辦實(shí)事項(xiàng)目，爭(zhēng)取當(dāng)年底每個(gè)街鎮(zhèn)都成立“長(zhǎng)者食堂”，幫助老年人解決就餐問(wèn)題。

洪山鎮(zhèn)迅速啟動(dòng)相關(guān)工作，通過(guò)各方協(xié)調(diào)，融僑錦江A區(qū)物業(yè)提供了80平方米的場(chǎng)所，政府投入6萬(wàn)元進(jìn)行了裝修，由社區(qū)協(xié)調(diào)引進(jìn)總部就在周邊的福建省久號(hào)餐飲管理有限公司參與運(yùn)營(yíng)。“對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，買菜、做飯很不方便，但對(duì)我們來(lái)說(shuō)卻很簡(jiǎn)單。”久號(hào)餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人曾孔池說(shuō)，得知要開(kāi)辦“長(zhǎng)者食堂”，他們非常樂(lè)意參與。

2020年7月，食堂開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，住在錦江社區(qū)60周歲以上的老人，只要在社區(qū)登記辦卡，就可在工作日的中午到店用餐。

“環(huán)境好、伙食也好，每餐10元，每天6個(gè)菜可選，三葷三素，魚(yú)肉都有。”孫阿姨說(shuō)，現(xiàn)在食堂拓展了晚飯送餐服務(wù)，中午吃完飯可以訂晚餐，傍晚5點(diǎn)會(huì)送上門(mén)。

因地制宜，多種模式促長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)

目前，鼓樓區(qū)的各個(gè)“長(zhǎng)者食堂”，每人每餐大致在10元左右，合作方較難盈利。如何才能長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)？

“我們利用轄區(qū)不同街鎮(zhèn)的優(yōu)勢(shì)資源，探索多元化運(yùn)營(yíng)模式。”鼓樓區(qū)民政局負(fù)責(zé)人介紹，鼓樓區(qū)“長(zhǎng)者食堂”實(shí)行政府搭臺(tái)、社會(huì)參與、微利市場(chǎng)化運(yùn)作，由各街鎮(zhèn)因地制宜選取運(yùn)營(yíng)模式，目前已探索出新建、引進(jìn)社會(huì)餐飲企業(yè)設(shè)立、依托現(xiàn)有養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)立、依托機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂、引導(dǎo)民間組織自發(fā)設(shè)立五種模式。

“錦江久號(hào)長(zhǎng)者食堂”，利用社區(qū)由5個(gè)同物業(yè)小區(qū)組成、便于管理和協(xié)調(diào)的優(yōu)勢(shì)，食堂由政府協(xié)調(diào)場(chǎng)所并出資裝修后，交由社會(huì)力量承接運(yùn)營(yíng)。

而水部街道臨近五一路，其優(yōu)勢(shì)在于老牌知名餐飲企業(yè)資源豐富。這里的“長(zhǎng)者食堂”，則依托聚春園旗下的味中味美食廣場(chǎng)設(shè)立。

記者在位于鼓樓區(qū)五一中路29號(hào)的味中味美食廣場(chǎng)看到，800平方米的場(chǎng)地，有專門(mén)的“長(zhǎng)者食堂”取餐窗口，長(zhǎng)者們與其他顧客座位不分隔。“這樣一來(lái)，再多長(zhǎng)者，我們也能容納得下，而且占用空間成本不高。”該店“長(zhǎng)者食堂”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人曾煥銀說(shuō)，正因如此，這家“長(zhǎng)者食堂”面向全鼓樓區(qū)60歲以上長(zhǎng)者開(kāi)放。

水部街道閩都社區(qū)黨委書(shū)記蔣敏介紹，社區(qū)和味中味是黨建共建單位，籌備之初，她就和聚春園接觸，探討合作方式。“聚春園有實(shí)力也有意愿承接‘長(zhǎng)者食堂’，接觸不久，我們達(dá)成了合作。”

“10元一餐，其實(shí)很難收回成本。但對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，除了經(jīng)濟(jì)效益，也要追求社會(huì)效益。‘長(zhǎng)者食堂’能服務(wù)老年人，也能為我們帶來(lái)良好的社會(huì)效益，可謂一舉多得。”曾煥銀說(shuō)。目前，這一模式已在東街街道推廣。

服務(wù)老年人，鼓樓各個(gè)街鎮(zhèn)因地制宜“各顯神通”。依托現(xiàn)有養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)立“長(zhǎng)者食堂”，也是不少街道的選擇。“目前，鼓樓區(qū)已實(shí)現(xiàn)養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施全覆蓋，轄區(qū)有4家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、13個(gè)街鎮(zhèn)照料中心和69個(gè)社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)站，養(yǎng)老服務(wù)場(chǎng)所總面積達(dá)5.9萬(wàn)平方米，這些都是‘長(zhǎng)者食堂’的良好依托。”鼓樓區(qū)民政局負(fù)責(zé)人介紹，目前，南街街道依托轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（福頤養(yǎng)老院）設(shè)立“長(zhǎng)者食堂”，鼓西街道依托轄區(qū)內(nèi)天頤養(yǎng)老院設(shè)立“長(zhǎng)者食堂”，安泰街道“長(zhǎng)者食堂”則依托街道社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)照料中心。

省市機(jī)關(guān)事業(yè)單位較多，也是鼓樓區(qū)的優(yōu)勢(shì)。借助這一便利，五鳳街道已對(duì)接福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)展為老助餐服務(wù)。

此外，在洪山鎮(zhèn)鳳凰池社區(qū)，有熱心居民自發(fā)在西郊經(jīng)合社原老人會(huì)會(huì)址，開(kāi)展老人助餐服務(wù)，弘揚(yáng)社會(huì)正能量。

拓展服務(wù)，既是食堂又是學(xué)堂

隨著“長(zhǎng)者食堂”探索的深入，“長(zhǎng)者學(xué)堂”應(yīng)運(yùn)而生。老年人不但解決了就餐問(wèn)題，還能老有所學(xué)、老有所樂(lè)。

年近七旬的王桂蘭阿姨，是水部街道“長(zhǎng)者食堂+學(xué)堂”的忠實(shí)“粉絲”：只要學(xué)堂有課，她肯定準(zhǔn)時(shí)參加，上完課，直接在“長(zhǎng)者食堂”就餐。

“聚春園本來(lái)就是福州‘特產(chǎn)’，所以這里的教學(xué)很有特色。芋泥、八寶飯，都可以學(xué)到。”王阿姨介紹，她是企業(yè)退休員工，平時(shí)常幫女兒帶外孫。去年5月，她在“長(zhǎng)者學(xué)堂”學(xué)會(huì)了包小籠包，回家后舉一反三，把包子捏成了小金魚(yú)，“我外孫特別愛(ài)吃，這之后，我也喜歡上了這里的課”。

據(jù)介紹，“長(zhǎng)者食堂+學(xué)堂”模式，由鼓樓區(qū)民政局牽頭，聯(lián)合區(qū)老年大學(xué)，依托“長(zhǎng)者食堂”以及其他老年服務(wù)陣地，每月開(kāi)設(shè)老年人學(xué)習(xí)課程，內(nèi)容涵蓋生活方式、烘焙學(xué)習(xí)、家常菜學(xué)習(xí)及西餐學(xué)習(xí)等。

蔣敏介紹，閩都社區(qū)老年學(xué)堂的另一大特色，就是線上學(xué)習(xí)。“你看，墻上的老年學(xué)堂二維碼，老人家掃一掃，登錄后，就可以在線觀看和學(xué)習(xí)太極拳、茶藝、書(shū)法、舞蹈、養(yǎng)生、理財(cái)?shù)认嚓P(guān)知識(shí)。去年疫情防控期間，有了線上課堂，老人家可以足不出戶地上課，很方便。”

而在錦江社區(qū)，“長(zhǎng)者學(xué)堂”延伸到了社區(qū)原有的文藝活動(dòng)平臺(tái)。17支社區(qū)文化活動(dòng)隊(duì)伍，總共320平方米的學(xué)堂場(chǎng)所，大大拓展了老人們的文化生活空間。