7-11福建首店開(kāi)業(yè) 福州便利店市場(chǎng)將迎第三次轉(zhuǎn)變

7-11主打鮮食產(chǎn)品。

海峽網(wǎng)11月8日訊（福州晚報(bào)記者 江海 文/攝）在落地福州的消息傳了7個(gè)月之后，主打“鮮食”概念的便利店行業(yè)巨頭“7-ELEVEn”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)7-11）昨日在福建的首店終于開(kāi)張。這是外資便利店品牌第二次試水福州，也是福州便利店行業(yè)的第三次轉(zhuǎn)變。

7-11福建首店開(kāi)業(yè) 主打鮮食產(chǎn)品

昨日7點(diǎn)不到，7-11位于八一七北路供銷(xiāo)大廈的福建首店門(mén)外，已經(jīng)排起了數(shù)百米長(zhǎng)的隊(duì)伍。

作為世界最大的連鎖便利店集團(tuán)，7-11在5年前就被曝要進(jìn)入福州，只是一直沒(méi)有下文。今年2月，業(yè)界傳出消息稱(chēng)，7-11確定將落戶(hù)福州。4月11日，柒一拾壹（中國(guó)）與福建榕寧便利店管理有限公司簽訂《福建省特許經(jīng)營(yíng)合同》，標(biāo)志著7-11正式進(jìn)軍福建市場(chǎng)，而福州是其擴(kuò)張的第一站。

7-11與福州常見(jiàn)的便利店有什么區(qū)別？據(jù)了解，7-11福建首店經(jīng)營(yíng)面積為86平方米，店內(nèi)商品有2000種左右，最顯眼的區(qū)域是鮮食區(qū)，擺滿(mǎn)了飯團(tuán)、壽司、三明治等食物。

“盒飯等鮮食基本上每份十幾元，不像別的便利店賣(mài)的食物是別人產(chǎn)的，我們是自己定制，供應(yīng)商按我們需求生產(chǎn)的。”7-11的工作人員表示，7-11的特色就是“鮮食”，以此滿(mǎn)足消費(fèi)者的日常餐飲需求。

市場(chǎng)拓展方面，本月內(nèi)福州還將新開(kāi)2家7-11門(mén)店，分別在福州一中、福晟錢(qián)隆附近，營(yíng)業(yè)面積都在100平方米以?xún)?nèi)，商品品類(lèi)有兩三千種。到12月，福州市區(qū)還將再開(kāi)兩家7-11門(mén)店，屆時(shí)門(mén)店總數(shù)將達(dá)5家。按7-11的開(kāi)店模式，現(xiàn)階段福州的主要選址集中在商業(yè)、寫(xiě)字樓、高校、社區(qū)集中的復(fù)合型商業(yè)區(qū)域，并逐步向周邊地市布局。

明年7-11將在福州新增30家門(mén)店，屆時(shí)門(mén)店總數(shù)將達(dá)35家。目前，新開(kāi)業(yè)的7-11門(mén)店全部為直營(yíng)店，2021年后加盟將開(kāi)始啟動(dòng)。

榕便利店市場(chǎng)將迎第三次轉(zhuǎn)變

7-11進(jìn)駐是外資便利店品牌第二次試水福州，也是福州便利店市場(chǎng)的第三次轉(zhuǎn)變。

2001年，“1＋1歡樂(lè)屋”“易喜”等臺(tái)灣便利店品牌進(jìn)入福州，不過(guò)，2004年前后，這些便利店相繼停業(yè)。

隨后，福州本土便利店興起，行業(yè)迎來(lái)第二次轉(zhuǎn)變。目前，福州便利店的數(shù)量有1094家左右，其中鼓樓、倉(cāng)山、臺(tái)江、晉安有846家，占總數(shù)的77%。這些便利店的品牌包括萬(wàn)嘉、見(jiàn)福、六意、美宜佳、永輝生活、蘇寧小店、天貓小店、京東便利店等，其中見(jiàn)福、萬(wàn)嘉、六意屬于福建省本土企業(yè)，萬(wàn)嘉、六意從福州起家，見(jiàn)福來(lái)自廈門(mén)。

“以平均每4000人一間便利店的水平估算，福州便利店數(shù)量應(yīng)該在2000家左右，很顯然，福州便利店市場(chǎng)空間仍然很大。”見(jiàn)福便利店的董事長(zhǎng)張利表示。

記者采訪獲悉，2015年至2017年，福州連續(xù)3年在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的“中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)”中排名靠后。2017年，福州在全國(guó)36個(gè)城市便利店發(fā)展指數(shù)中排第30名，平均每13177人才擁有一家便利店，與太原（2010人/間）、成都（3122人/間）、烏魯木齊（每5099人/間）等省會(huì)城市相比，還有很大發(fā)展空間。

造成福州便利店行業(yè)發(fā)展滯后的原因有很多。業(yè)內(nèi)人士表示，2016年前，福州便利店是不允許經(jīng)營(yíng)熟食的，這將便利店的鮮食品類(lèi)排除在外。市民的消費(fèi)習(xí)慣也是福州便利店行業(yè)不夠發(fā)達(dá)的原因之一，福建批發(fā)零售協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)許安心表示，福州市民的生活節(jié)奏慢，有足夠的時(shí)間去超市購(gòu)物，這使得便利店在福州的生存空間十分有限。此外，店鋪?zhàn)饨疠^高也是便利店在福州難以規(guī)模化發(fā)展的原因之一。

7-11的進(jìn)入，可以視為福州便利店行業(yè)的第三次轉(zhuǎn)變。伴隨著7-11的入局，福州便利店市場(chǎng)將逐步“覺(jué)醒”。

本土便利店企業(yè)也將開(kāi)出定位商務(wù)商圈、售賣(mài)鮮食、裝修高檔的“類(lèi)7-11”模式便利店。

同時(shí)，福州便利店市場(chǎng)將會(huì)分級(jí)，7-11、六意和萬(wàn)嘉旗下的高端品牌和見(jiàn)福便利等主打商務(wù)商圈，瞄準(zhǔn)年輕白領(lǐng)消費(fèi)者，以鮮食取勝；美宜佳、萬(wàn)嘉和六意的傳統(tǒng)門(mén)店以及京東便利店、天貓小店等則對(duì)標(biāo)傳統(tǒng)煙酒店，以飲料、煙酒、日雜百貨為主要盈利點(diǎn)。

不過(guò)，今后福州便利店是否會(huì)以鮮食為主打，業(yè)內(nèi)仍有不同觀點(diǎn)。張利認(rèn)為，過(guò)去福州便利店在鮮食銷(xiāo)售方面確實(shí)做得不好，不過(guò)有些便利店只賣(mài)干貨一年也有幾億元的利潤(rùn)，在商圈賣(mài)鮮食的表現(xiàn)反而不盡如人意。因此，業(yè)界有必要思考是否一定要像日系便利店一樣去做鮮食。