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海峽網(wǎng)1月12日訊 (海峽都市報記者 袁麗群 劉世泉記者昨日走訪了解到,目前,福州多數(shù)大型酒店的年夜飯預(yù)訂已接近飽和。相較往年,今年的年夜飯有了些許不同,不少酒店更新了菜單,大魚大肉少了,而蔬菜、菌類、粗糧等健康食材的比例有所增加。此外,外賣商家也試圖涌入其中分“蛋糕”,為年夜飯“添菜”。

不少酒店年夜飯 中秋后就開始預(yù)訂

昨日,記者從國惠、香格里拉、閩江飯店、凱賓斯基等大型酒店了解到,由于雞年春節(jié)早,年夜飯的預(yù)訂啟動很早,過了中秋節(jié),就有不少酒店推出年夜飯預(yù)訂服務(wù)。到目前為止,多數(shù)大型酒店的年夜飯預(yù)訂已近飽和,僅剩的一些桌位都在大廳。

“包廂上個月就已被訂滿。”閩江飯店工作人員表示,截至昨日17時,該飯店僅剩大廳6桌可供預(yù)訂,其他均已訂出,價位方面按每人188元到318元不等收取。

與閩江飯店類似,國惠大酒樓寶龍店也僅剩兩桌未被預(yù)訂,每桌價位在1500元左右,可坐10至12人。采訪中,多家酒店負責人告訴記者,一桌年夜飯2000元左右的價位最受歡迎。

大魚大肉少了 換成新穎食材

與往年相比,今年年夜飯還有些不同。昨日,記者在幾個外賣平臺上看到,不少商家已打出“為年夜飯?zhí)聿耍汗?jié)不打烊”的宣傳口號。“和平時送餐不同的是,我們也要提前一些下單,因為送餐的人有限。”一海鮮外賣商家表示。

此外,記者還注意到,今年,幾家酒店推出的年夜飯菜譜中,營養(yǎng)搭配更合理,大魚大肉的比例明顯減少,蔬菜、菌類、粗糧等健康食材的比例在增加。

“客人更挑剔了,太傳統(tǒng)的食材受歡迎的程度不高,所以,今年開始我們將推出一批新穎食材,如來自中亞地區(qū)的紅福魚、來自長白山小溪的長白溪魚等,把傳統(tǒng)的雞鴨魚肉替換掉。”一酒店負責人表示。

責任編輯:楊林宇

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