廈門是一座適合旅游的城市,很多人都是沖著鼓浪嶼去廈門的,那么來到廈門之后,當(dāng)然也要吃一下廈門當(dāng)?shù)氐拿朗沉耍敲磸B門當(dāng)?shù)氐奶厣鏃l是什么面?下面 小編帶來:螞蟻莊園小課堂4月27日答案。
想吃廈門當(dāng)?shù)氐奶厣鏃l點(diǎn)什么面
正確答案:沙茶面。
解析:廈門沙茶面是廈門的一種特色面食小吃,在整個(gè)東南亞廣泛流行,其特色就在于沙茶醬,沙茶醬主料有蝦干,魚干,蔥頭,蒜頭,老姜等等,經(jīng)油炸香酥再研磨制成。
沙茶面好吃嗎
沙茶面以蝦干,魚干,蔥頭,蒜頭,老姜等十幾種食材構(gòu)成,經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì),制成沙茶醬做湯頭,濃郁飄香,從街頭就聞到那誘人的味道。再隨自己心意選擇搭配各式鮮蝦、瘦肉、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、魷魚須、豆腐干等輔料,實(shí)在是美味!
沙茶面的美妙在于湯頭,以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁,面則選用閩南的油面,將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中,趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料,豆制品、大腸、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起來口味香辣撲鼻,痛快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮,口味咸鮮香辣,營養(yǎng)搭配合理。
目前沙茶面已經(jīng)成為廈門小吃的代名詞,更是廈門人及游客追捧的廈門最具特色的風(fēng)味小吃。
廈門哪里的沙茶面最正宗
1、月華沙茶面
說起月華,大家應(yīng)該都不會(huì)陌生,位于鎮(zhèn)邦路78號(民立小學(xué)對面),店面雖小卻名聲在外。30多年以來,如今的月華沙茶依舊由80多歲的月華阿嬤把控著沙茶湯頭的味道。
一碗沙茶看起來就是記憶里的老樣子,湯頭色澤淡褐,少了一般沙茶面上的厚重感。頂上撒了一點(diǎn)剁碎的蒜蓉,選的幾樣配料都若隱若現(xiàn)地藏在沙茶湯里,顏色十分好。湯水入口,濃郁的花生香毫無保留地包裹住口腔的每一個(gè)角落,些許的辣味一點(diǎn)也顯得不霸道,經(jīng)典的老味道在口中重演。
2、橋頭沙茶面
遠(yuǎn)在杏林新陽大橋的橋頭沙茶面,不僅遠(yuǎn),還任性,地址在集美區(qū)杏濱路(新陽大橋下)。
店家每天下午4點(diǎn)才開門,配料也沒有明顯的價(jià)格,收費(fèi)按配菜所選的種類來定價(jià),吃20塊可以吃到滿滿的一碗好料。作為一家老字號,老板娘每天會(huì)提前熬好大骨頭湯,將魷魚,蝦仁,豬肝,豬肝沿,蔬菜火鍋料等配料一一洗凈切好,待自家煮好的沙茶湯沸騰才得休息。所有的準(zhǔn)備工作完畢已是正午一刻,所以也就有了橋頭下午4點(diǎn)開門迎客的特殊時(shí)間。
沙茶湯頭橙紅,味道濃厚,湯頭入口帶著微微的辛辣,隨后這點(diǎn)點(diǎn)微辣便會(huì)消失,取而代之的是花生醬與牛奶融合帶來的香甜。
料碼推薦肉羹,很多人喜歡,吃起來嫩嫩脆脆的,口感很好,份量適中。
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責(zé)任編輯:肖舒
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