春山凌煙國(guó)藝館：清源山下的閩南茶宴

有人說，宋代美學(xué)領(lǐng)先了世界一千年。宋代的美，是簡(jiǎn)約到極致的美。汝窯要做“雨過天青云破處”的單素色寡淡，茶湯要點(diǎn)得極致和一絲不茍，范寬的《溪山行旅圖》，人是忘情地融于山水的，山很巨大，人如一葉。宋以墨來畫畫，但墨卻能分出五彩，淡雅反而意蘊(yùn)更幽遠(yuǎn)。宋代美學(xué)，仿佛是一個(gè)人躬下身來，看見世界、看見事物、看是美食，看見萬千生靈，看見它們本來的最初的面貌。這樣的質(zhì)樸，反倒形成一種高貴的力量。

春山凌煙國(guó)藝館

這樣簡(jiǎn)樸的思想，似乎是近年來流行的“簡(jiǎn)約”、“極簡(jiǎn)”的中古源流。泉州清源山下春山凌煙國(guó)藝館創(chuàng)始人姜璐女士，想創(chuàng)建的，就是這樣將宋代與現(xiàn)代美學(xué)時(shí)尚相融合，以茶禮、茶席、茶宴為核心的文化會(huì)客廳。“宋元文化看泉州，春山凌煙位于泉州5A級(jí)景區(qū)清源山正門，我們要打造的就是‘清源山下的閩南茶宴’。”姜璐這樣描述自己的想法。

春山凌煙國(guó)藝館座落于清源山腳下正門邊，以宋代美學(xué)進(jìn)行整體院落設(shè)計(jì)。入門影壁以磨砂玻璃搭配中式紋飾，中間圓形鏤空，既有宋代影壁的風(fēng)格，又以磨砂玻璃營(yíng)造出朦朧的現(xiàn)代感。在圓形鏤空中望去，院子里的花草蔥郁、煙環(huán)水繞，仿佛一幅中式園林畫，契合了現(xiàn)代建筑中以景為畫的思維。

春山凌煙國(guó)藝館茶室

春山凌煙國(guó)藝館有5間茶室、6間雅間，以茶、茶席、茶宴為主題。室內(nèi)以宋代青素色為主色調(diào)，同時(shí)混合了“莫蘭迪”灰，整體風(fēng)格低調(diào)而雅致，又與現(xiàn)代流行的“蒂芙尼藍(lán)”、“綠松石”色調(diào)暗合。在復(fù)古中傳遞著現(xiàn)代明快的時(shí)尚，在時(shí)尚中又有堅(jiān)定而淺淡的古風(fēng)古調(diào)。這樣的融合，契合了宋代美學(xué)兼容、謙和而淡雅的風(fēng)格。

春山凌煙以大名鼎鼎的“瘦金體”為文字風(fēng)格，茶室內(nèi)萃取了“溪山行旅”、“西園雅集”、“瑞鶴圖”等宋代名畫題材為設(shè)計(jì)元素，營(yíng)造出中古宋代文人雅客聚會(huì)散淡而又休閑的茶席氛圍。晉代有王羲之“蘭亭集會(huì)”曲水流觴，宋則有蘇軾、米芾“西園雅集”詩(shī)酒唱酬，春山凌煙，以茶席追慕中國(guó)歷史上文化最昌盛時(shí)代的風(fēng)雅。

春山凌煙的茶葉出自武夷巖茶大紅袍制作技藝“非遺傳承人”王順明大師，中火烘焙，茶湯桂味十足而余韻悠遠(yuǎn)。三杯下喉，則一山春色與口舌間的回味交匯融合，匯合成清源山下茶席的立體感受。春山凌煙傾力打造的“閩南茶宴”，從泉州宋元文化中汲取文化元素，打造出“老君酒香龍鳳呈祥”、“白玉富甲一方”、“黃金龍魚蜂窩卷”、“前程似錦蟹麒麟”等名菜。

好景、好茶、好菜，匯合成春山凌煙的“清源山下閩南茶宴”。春山凌煙優(yōu)質(zhì)的文化茶席也贏得社會(huì)各界的認(rèn)可。據(jù)了解，泉州矢志打造美食之城，去年年底組織了頗具規(guī)模的“新閩菜”評(píng)選活動(dòng)，春山凌煙以其精湛的烹飪技術(shù)、美食文化思想及硬件條件，獲得了“名店”、“名廚”、“名菜”三大榮譽(yù)。“春山凌煙致力于打造‘清源山下閩南茶宴’，我們還有一系列的開發(fā)思路，將宋元閩南文化與閩菜美食餐飲結(jié)合，既要傳承，更希望又一種創(chuàng)新的想法去闡釋我們對(duì)美食文化的理解和想法。”春山凌煙創(chuàng)始人姜璐女士這樣表述。