正月初三上午,“咚咚”的擂茶聲從將樂縣府前路24號(hào)502室傳出。今年59歲的謝武秀是福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——客家擂茶制作技藝代表性傳承人,正邊擂茶邊招呼前來喝擂茶的鄰居和朋友。
在陶土制成的擂缽內(nèi)先放點(diǎn)芝麻、陳皮和茶葉,謝武秀手握約2尺長的木質(zhì)擂棒順時(shí)針研磨,待磨碎后,再加入自由搭配的鳳尾草、薄荷等草藥。所有材料擂好后,加入開水沖泡,然后將茶湯倒入用竹篾制成的撈瓢(俗稱笊籬)里過濾,甘潤芳香、清爽可口的擂茶就制成了。
“叫大家來喝平安擂茶,希望鄰居朋友新年萬事如意。”謝武秀說。
據(jù)考古研究表明,福建擂茶始于五代,發(fā)展于宋代,流行于明清,分布在三明、龍巖、南平等地。將樂是中國民間文化藝術(shù)(擂茶)之鄉(xiāng),將樂擂茶制作技藝被列入第二批省級(jí)非遺名錄。擂茶這一傳統(tǒng)習(xí)俗已滲透將樂人日常生活的方方面面,每逢婚嫁壽誕、喬遷之喜、親朋聚會(huì)、鄰里串門,常以擂茶相待。(記者 林宇熙 通訊員 沙觀球)
責(zé)任編輯:趙睿
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