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據(jù)《馬祖日報(bào)》報(bào)道，西莒傳統(tǒng)技藝協(xié)會(huì)近日舉行“魚餃飄香共創(chuàng)美好”手作DIY活動(dòng)，邀請鄉(xiāng)親們一起動(dòng)手制作魚餃，品嘗馬祖?zhèn)鹘y(tǒng)的好滋味。

馬祖：魚丸魚餃飄香

馬祖魚丸。

為了讓鄉(xiāng)親們傳承做魚餃的手藝，西莒傳統(tǒng)技藝協(xié)會(huì)邀請講師陳彩琳教大家制作魚餃。從切蒜末、姜末、蔥花到拌餡料，學(xué)員每個(gè)步驟都不馬虎，很快進(jìn)入狀態(tài)，現(xiàn)場氣氛熱烈。

靠海的馬祖，吃新鮮的魚丸不難，但想吃黑鮸（miǎn）魚魚丸就要挑時(shí)機(jī)。近來東引的漁獲量漸增，不少餐廳、家戶都開始打魚丸。其中，用黑鮸魚制作的魚丸很是Q彈脆嫩，廣受消費(fèi)者的喜愛。

連江黃岐與馬祖有著“里山”“外山”之稱，魚丸、魚面、魚餃?zhǔn)邱R祖澳兩岸濃濃的鄉(xiāng)愁記憶。近年來，馬祖澳兩岸以“食”為媒，成立連江黃岐魚丸魚面行業(yè)協(xié)會(huì)，推出福州首款“兩岸魚丸”，打造了“連馬家宴”。（記者鄭瑞洋/文《馬祖日報(bào)》供圖）

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