手工扁肉、燈盞糕、芋餃、牛肉丸、臺灣特色泡菜臭豆腐、擔仔面、阿里山肉排、高雄花枝丸......7日,2023年沙縣小吃旅游文化節(jié)暨海峽兩岸美食節(jié)在福建三明市沙縣區(qū)開幕,活動現場人頭攢動,兩岸美食薈萃,令人口舌生津。
圖為2023年沙縣小吃旅游文化節(jié)海峽兩岸美食展開街儀式。沙縣區(qū)融媒體中心供圖
本屆小吃旅游文化系列活動秉承節(jié)儉、特色的理念,共開展小吃、文體、旅游、商貿等領域的各類活動32項,進一步推介沙縣小吃旅游文化品牌。
“現場這么多的美食,讓我感到太震撼了。”參加“同話滬明情 四季三明游”活動的上海游客吳建芳說,“沙縣小吃很美味,很高興能在這里吃到正宗沙縣小吃。”
美食展現場氛圍熱烈。張凌欣 攝
小吃是沙縣區(qū)的支柱產業(yè)。近年來,沙縣區(qū)緊緊圍繞“標準化、連鎖化、產業(yè)化、國際化、數字化”方向不斷探索,通過提升經營模式、加快品牌推廣、延長小吃產業(yè)鏈等舉措,全力推進小吃產業(yè)轉型升級。
如今,當地小吃產業(yè)園已聚集小吃速凍品、半成品、醬料包等產業(yè)上下游的24家企業(yè),每天有數十噸產品通過冷鏈網格配送至全國各地,年產值超3億元,二產集群不斷壯大;總投資12.15億元的沙縣小吃三產融合示范園項目加緊推進,投用后,全年預計可新增產值15億元以上;搶抓滬(上海)明(三明)對口合作機遇,在上海發(fā)展加盟店300余家,上海首家沙縣小吃高校檔口正式營業(yè),33款農特產品登陸陽普生鮮等平臺……
圖為當地美食做法吸引游客駐足。沙縣融媒體中心供圖
《中共中央 國務院關于支持福建探索海峽兩岸融合發(fā)展新路 建設兩岸融合發(fā)展示范區(qū)的意見》發(fā)布以來,沙縣區(qū)因地制宜充分發(fā)揮小吃優(yōu)勢,積極推動沙縣小吃走進臺灣地區(qū),推動海峽兩岸小吃農產品原料產業(yè)、食療產業(yè)融合發(fā)展,著力打造“海峽兩岸交流基地”,助力三明市海峽兩岸鄉(xiāng)村融合發(fā)展試驗區(qū)建設。
“沙縣小吃于2010年首次登陸臺灣后,與臺灣餐飲界的合作越來越廣。”據中國烹飪協會副會長喬杰介紹,目前沙縣小吃在臺灣地區(qū)開設分店10余家,兩地開展節(jié)會、小吃文化交流活動20余次,臺胞臺企在沙縣投資經營臺灣美食、現代農業(yè)等項目20余個。
美食節(jié)上,臺灣屏東人周宗皚的臺灣烤椰奶展位客流不斷。他告訴記者,兩岸美食同源、各有特色,希望通過這次活動“以食為媒”,促進合作。
據統(tǒng)計,沙縣小吃已累計發(fā)展門店8.8萬家,從業(yè)人員近30萬人,年營業(yè)額超550億元。此外,美國、日本、法國等全球66個國家和地區(qū)都有沙縣小吃的身影,在當地成為傳播中華美食、文化的窗口。(中新網 黃艷 許琰)
責任編輯:莊婷婷
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