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涮火鍋時(shí)吃的牛上腦一般是指牛什么部位的肉？10月17日螞蟻莊園答案

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支付寶螞蟻莊園小課堂每天的凌晨更新一道題目，答對(duì)后能領(lǐng)取小雞飼料，今天的螞蟻莊園小課堂的題目是：涮火鍋時(shí)吃的“牛上腦”，一般是指牛什么部位的肉，還不知道正確答案的小伙伴一起來(lái)看看螞蟻莊園小課10月17日的問(wèn)題答案吧。

支付寶螞蟻莊園小課堂涮火鍋時(shí)吃的“牛上腦”，一般是指牛什么部位的肉

問(wèn)題：支付寶螞蟻莊園小課堂涮火鍋時(shí)吃的“牛上腦”，一般是指牛什么部位的肉

牛的后頸部

牛的頭部

正確答案：牛的后頸部

答案解析

牛上腦指的是肉牛后頸部，脊骨兩側(cè)的肉，俗稱(chēng)“脖子肉”，這個(gè)部位的肉的特點(diǎn)是肥瘦交錯(cuò)比例比較均勻，總體的口感還是偏瘦,肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，品質(zhì)好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。

責(zé)任編輯：林晗枝

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