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2020年11月8日，不少的朋友的螞蟻莊園小課堂的問(wèn)題是關(guān)于生活常識(shí)的，問(wèn)題是“饅頭為什么越嚼越甜?”大家都吃過(guò)饅頭，那為什么會(huì)越嚼越甜呢?這個(gè)很多人都不知道是怎么回事，下面就來(lái)為大家科普一下答案。

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今天問(wèn)題:饅頭為什么越嚼越甜?

正確答案:淀粉分解為麥芽糖

饅頭，別稱(chēng)“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，傳說(shuō)是三國(guó)蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)人日常主食之一。

饅頭的主要成分淀粉，實(shí)際上是一種多糖，多糖幾乎沒(méi)有什么甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，會(huì)隨著咀嚼時(shí)間的延長(zhǎng)而把多糖的長(zhǎng)鏈不斷切斷，從而將其分解成寡糖甚至雙糖，而這兩種糖的甜味會(huì)明顯一些。

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