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針對5月10日發(fā)生在西安“蘇福記”城市立方店“廚師不戴口罩打噴嚏,還吐口水”等違規(guī)行為,5月11日西安市雁塔區(qū)市場監(jiān)管局(簡稱雁塔分局)對該店做出立即停業(yè)整改,將根據(jù)調查取證情況,對該企業(yè)下達《行政處罰告知書》,擬處以10萬元罰款并吊銷其《食品經營許可證》的處罰決定。并已對經營活動中使用的食品及原材料進行了監(jiān)督抽檢。

2020年5月10日下午,雁塔分局接到媒體舉報,所舉報事情情況如下:

西安蘇福記被吊銷餐廳經營許可證怎么回事?具體詳情原因曝光令人憤怒

5月10日下午2時許,市民鄭先生與家人前往西安市城南城市立方5樓的蘇福記就餐。就餐時,從專門給孩子們點的一個燴菜中發(fā)現(xiàn)了煙頭。

服務員對此解釋說,可能是不小心掉進去的,可以退。

心存疑慮的鄭先生和服務員一起查看了監(jiān)控錄像。從監(jiān)控視頻上卻看到了后廚這樣的一幕,工作狀態(tài)的廚師不戴口罩,其中一名廚師炒菜中突然身體向前傾,頭側向左手邊吐了一口東西。

看到此景,鄭先生心中極為不爽,“監(jiān)控能說明一切,太沒職業(yè)道德了。”

事后今年22歲的當事王姓廚師卻解釋說, 他最近咽炎犯了,聞到油煙味不舒服,就吐了口水,吐在了地上。

事發(fā)飯店是西安逸雪餐飲服務有限公司所屬的西安“蘇福記”城市立方店,位于城市立方文化體育綜合體內。

接到媒體舉報,雁塔分局執(zhí)法人員下午立即趕往事發(fā)地點,進行現(xiàn)場核查,連夜對該店進行立案調查,第一時間對該公司西安地區(qū)負責人員進行了警示約談。

該公司也意識到問題的嚴重性,立即召開員工大會,對當事員工進行了批評處理,同時表示將深刻汲取此次事件教訓,嚴格履行企業(yè)主體責任,主動承擔社會責任,組織旗下各門店立即排查、自查自糾,加強各門店法律法規(guī)和職業(yè)道德教育,加強食品安全制度落實管理、督導與約束,全力保障食品安全。

當晚城市立方文化體育綜合體也發(fā)表聲明:

“對于5月10日媒體報道我商場蘇福記餐廳發(fā)生食品衛(wèi)生安全投訴一事,我司高度重視,在第一時間對該商戶進行了嚴肅處理,責令其停業(yè)整頓,并對當事廚師進行嚴肅處理。同時對于發(fā)生此事我們表示深深的歉意。

一直以來,食品衛(wèi)生安全管理就是我們工作中的重中之重,城市立方一直秉承著為顧客提供安心、放心的購物休閑環(huán)境這一原則,從未放棄并不斷努力。疫情復工以來,我們也一直在為消除疫情所帶來的影響而堅守崗位,力爭戰(zhàn)疫勝利。

城市立方文化體育綜合體在此向所有顧客及消費者保證,未來我們將對商場餐飲商戶的食品衛(wèi)生安全管理投入更大的精力、人力。確保顧客及消費者逛得開心,吃的放心!”

目前雁塔分局正在采取四項措施對轄區(qū)內食品安全進行嚴格監(jiān)管,一是開展轄區(qū)中大型餐飲單位“4嚴查”。嚴查餐飲單位從業(yè)人員晨檢制度落實情況,規(guī)范個人衛(wèi)生;嚴查食品處理區(qū),包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場所、食品庫房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況;嚴查食品加工操作過程是否符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求,依規(guī)佩戴口罩做好安全防護;嚴查餐飲具清洗消毒設備設施的衛(wèi)生狀況、清洗消毒效果及防護設施、消殺措施。

二是強化法律法規(guī)集中培訓,夯實企業(yè)主體責任。

三是以商業(yè)綜合體和餐飲聚集區(qū)為重點區(qū)域,以大中型餐飲服務單位、連鎖餐飲企業(yè)、網(wǎng)紅餐飲單位為重點單位,召開警示約談會,加大監(jiān)督檢查和抽驗快檢力度,強化監(jiān)督執(zhí)法。

四是要求轄區(qū)餐飲服務單位采用透明、視頻等方式,公開廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié),向社會公眾展示餐飲服務相關過程,以形成齊抓共管、共治共享的良好社會氛圍。

責任編輯:林晗枝

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