原標題:小龍蝦為何“一言不合”就漲價?主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量猛降
自進入七月下旬以來,不斷聽聞關(guān)于小龍蝦市場告急的聲音,有些批發(fā)經(jīng)營戶甚至斷言其遭遇5年來最嚴重的“斷供”,且龍蝦銷售價格大多暴漲50%左右。常州市小龍蝦市場究竟怎么樣?為此常州市物價部門選擇部分農(nóng)貿(mào)市場、水產(chǎn)批發(fā)市場和龍蝦店進行了實地調(diào)查。
貨緊價高
農(nóng)貿(mào)市場已難覓小龍蝦經(jīng)營攤位
在八角井菜場水產(chǎn)區(qū)9號攤位的于女士介紹,原來這里是幾家龍蝦攤位,現(xiàn)在就她一家堅持在做,每天成交量不超過10斤,基本還是一些飯店來拿的,主要原因是目前龍蝦批發(fā)價離奇地高,并且很難批到;天氣熱,高溫持續(xù)時間長,龍蝦死亡率高,往往賺的還不夠賠的。如體重1兩龍蝦6月份每斤才38元,現(xiàn)在要62元,漲幅為63%;七錢重的6月份每斤28元,現(xiàn)在要40元,漲幅為43%。問題還不是每天能夠拿到貨。
在廣化、蘭陵等菜場,在二三十個水產(chǎn)攤位中,也只有一個攤主守著一盆龍蝦在繼續(xù)經(jīng)營,但旁邊的羅氏蝦、雞尾蝦生意不錯。蘭陵菜場的攤主章先生介紹,六月份一兩左右龍蝦熱銷季里,每斤40元上下,目前賣68元,由于價格高,很少有人買。按照常年做龍蝦的慣例,每年龍蝦下市時間為9月份,正好接上每年秋季的螃蟹銷售季,而今年因為長期高溫和價格攀升,使得不少小的經(jīng)營戶提前結(jié)束了龍蝦的銷售。
當然還是有些專門經(jīng)營龍蝦的水產(chǎn)戶,冒著高溫還在銷售。在廣化菜市場店主李女士說,她做龍蝦生意也有二十年了,原來全是一兩以上的小龍蝦,從早期每斤5-7元,一直漲到今年的六七十元,目前最主要的還是沒有貨,現(xiàn)在仍然經(jīng)營小龍蝦生意也是為了拉個人氣。
進貨價雖大漲
但龍蝦餐飲店不敢貿(mào)然提價
昨日,在常州城南龍蝦餐飲店最為集中的廣成路,物價部門調(diào)查發(fā)現(xiàn),由于近期小龍蝦價格持續(xù)大漲,每天還價已成老板采購龍蝦時的必備功課。盱眙楊四龍蝦的徐老板介紹,批發(fā)端龍蝦價格漲得厲害,每斤比上個月漲了20多元,現(xiàn)在一兩的龍蝦每斤進貨價就是65元,但是做成成品后,仍以原來每斤80元的價格賣給顧客,因為食客一般都是回頭客,一旦漲價,很可能消費者就不吃了。這波小龍蝦價格的上漲開始于七月中旬,價格漲而且數(shù)量直線下降。
在廣成路另一家盱眙弄堂口龍蝦店,龍蝦店彭老板介紹,經(jīng)營龍蝦店生意十年不到,近一個月內(nèi),龍蝦進價雖漲了50%,但是他的銷售價格還是保持原來每斤90元。生意最好時在前三四年,每年進入六、七、八月夏季,每到夜晚整個廣成路停滿了小車,要到黎明三、四點鐘食客才會退去。今年龍蝦旺季六月份,每天要賣掉300多斤,而現(xiàn)在一天只有50-100斤,目前處于微利狀態(tài)。
上游貨源銳減
小龍蝦批發(fā)價格漲了50%
從凌家塘水產(chǎn)市場了解到,最近一個月,小龍蝦批發(fā)價一路飆升,最高漲了50%,而且,蝦源非常緊張。已經(jīng)在水產(chǎn)市場做了三十余年水產(chǎn)的譚老板介紹,最近小龍蝦批發(fā)價格水漲船高,已維持高價位近一個月了。漲價是從7月中旬開始的,正是天開始最熱的時候。往年到了7月下旬8月上旬,是小龍蝦的最旺季,蝦的個頭大,價格也便宜,今年不光價錢貴,連蝦都難進到。市場需求量最大的是1兩品相的小龍蝦,7月上旬批發(fā)價每斤只賣40元,從7月中旬開始到現(xiàn)在,已賣到60元,漲幅50%;5-6錢的小龍蝦漲幅也不小,以前每斤賣20元,現(xiàn)在賣到30元,漲幅50%;1兩以上的規(guī)格小龍蝦,價格已經(jīng)高達70元以上,且市場上已有好幾天不見此規(guī)格的小龍蝦出現(xiàn)了,有錢都買不到。
專業(yè)經(jīng)營龍蝦批發(fā)生意的熊老板介紹,今年五六月份時,龍蝦銷售旺季,他每天能夠售出1萬多斤,而現(xiàn)在一天只有幾百斤,反差實在太大,讓人難以接受。最主要的是貨源緊缺,造成價格奇高,這是多年經(jīng)營龍蝦少有的現(xiàn)象。本來他的龍蝦主要來自湖北,現(xiàn)在外地的貨源已經(jīng)斷絕,掉頭收購經(jīng)營金壇、溧陽本地的龍蝦,可選擇的余地少。目前,他基本不對本地供貨,注重做好北京、廣州等地的大客戶的單子,全是冷凍密封好,火車、大巴直達。
主產(chǎn)區(qū)連續(xù)高溫、暴雨
導致產(chǎn)量猛降
據(jù)批發(fā)商介紹,這波龍蝦價格大漲讓人始料未及,主要是目前源頭已很難捕到大量龍蝦,再加上前段時間周邊省份連續(xù)暴雨,如進入六七月份湖北暴雨、洪澇災害,給龍蝦的主要產(chǎn)區(qū)帶來沉重的打擊,影響龍蝦養(yǎng)殖戶的供貨量,且今年全國性連續(xù)高溫天氣,給運輸和小龍蝦生長帶來了極大影響,多方面因素造成這波價格的大幅上漲。預計,隨著龍蝦退市臨近,市場需求變少,價格也會緩慢回落。
責任編輯:肖舒
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