北京時(shí)間7月29日消息,美國人造肉制造商Beyong Meat近日宣布,繼人造牛肉和豬肉之后,該公司正在開發(fā)新產(chǎn)品:人造培根和牛排。
中國商網(wǎng) 賈欣然/攝
該公司CEO伊森·布朗表示,這兩款產(chǎn)品是該公司長期創(chuàng)新努力的一部分,對(duì)其產(chǎn)品組合的建立非常重要。但他補(bǔ)充稱,這兩款產(chǎn)品目前仍在開發(fā)中。至于何時(shí)將這兩款產(chǎn)品推向市場,布朗并沒有透露。
據(jù)悉,Beyond Meat公司上周三宣布將與唐恩都樂合作,在曼哈頓的餐廳推出一款包含人造肉香腸的三明治。除開發(fā)新產(chǎn)品外,Beyond Meat還在不斷改進(jìn)其已推出的肉類替代品,改進(jìn)了漢堡肉餅,使用椰子油和可可脂,使其產(chǎn)品吃起來更像真肉。
據(jù)資料顯示,人造肉分為兩種,其中一種主要靠大豆蛋白制成,因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪,因此又稱為大豆蛋白肉。另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉。
目前,由于健康和環(huán)境方面的原因,越來越多人希望減少肉食攝入,以植物蛋白為基礎(chǔ)制成的人造肉已取得了商業(yè)成功。該行業(yè)的主要企業(yè)就包括Beyond Meat,其產(chǎn)品已應(yīng)用在北美的主要快餐連鎖店客戶中。
據(jù)悉,這家人造肉公司今年一季度銷售額達(dá)4020萬美元,較去年同期飆升215%。
其中,Beyond Meat的收入從2016年的約1600萬美元增長到2018年的8800萬美元,年均復(fù)合增長率達(dá)133%。不過,該公司目前還并沒有實(shí)現(xiàn)盈利。今年一季報(bào)顯示,BeyondMeat報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入4021萬美元,較去年同期飆升215%,但凈虧損665萬美元。
研究報(bào)告表明,在全球肉類市場中,人造肉(包括植物性肉類和基于細(xì)胞的肉類)細(xì)分市場的增長潛力不容忽視。據(jù)A.C.Nielson數(shù)據(jù)顯示,2017年6月至2018年6月,人造肉的銷售額達(dá)到6.7億美元。全球化監(jiān)測和數(shù)據(jù)分析公司尼爾森預(yù)計(jì),到2023年全世界肉類替代品市場預(yù)計(jì)將增長到64億美元。
不過,中國銀河國際研報(bào)分析認(rèn)為,人造肉在短期內(nèi)不太可能取代真正肉類,主要是由于人造肉成本較高、產(chǎn)能有限和消費(fèi)者偏好所致,但隨著更多新公司進(jìn)入該行業(yè)以及人造肉成本降至與畜肉相若,這些障礙將會(huì)消除。因此,人造肉對(duì)肉類生產(chǎn)鏈的長期影響可能是深遠(yuǎn)的。
責(zé)任編輯:趙睿
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