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原標題:印度“達巴瓦拉”:他們把“送盒飯”送成了經(jīng)典

在孟買城鐵“教堂門”終點站外,常常聚集著一群身著素衣、頭戴白帽的工人,每個人的腳邊,都臥著一塊兩米多長、半米見寬的木板架,板架邊緣箍著一圈“鐵柵欄”。

當一列城鐵悠悠駛進站臺,還沒完全停穩(wěn),另一群素衣白帽的工人跳出車廂,扛著、頂著排滿板架的金屬飯盒,迎向同行。兩股工人很快匯成一堆,快速分辨著每個飯盒上密碼般的彩色字樣;兩三分鐘內(nèi),所有飯盒就換了手,被架上推車和自行車,或撐在頭頂,四散而去,融入熙熙攘攘的車流和人群中,帶著熱氣的咖喱香,飄散在城市空氣中。

他們是“達巴瓦拉”,這個源自波斯語的詞語(Dabba Wala),意思是“送飯盒的人”。無數(shù)居家妻子親手烹飪的盒飯,每天由“達巴瓦拉”們親手傳遞到為生活打拼的丈夫手中,是孟買這個2000多萬人口的繁忙城市一道日常風景,也是一個傳承百年的儀式。

【百年傳承 見證孟買興起】

關(guān)于“達巴瓦拉”這一行當?shù)钠鹪矗^為公認的說法是:1890年,來自鄰近小鎮(zhèn)浦那的年輕人馬哈德奧在孟買召集了100多名同伴,為城市居民提供午飯遞送服務(wù)。

當時的孟買人口已近百萬,這一支百人“送飯隊伍”極不起眼,但這一行當?shù)呐d起,反映的是城市形態(tài)進化和勞動方式變革的時代背景。

早在17世紀,孟買就成為英國東印度公司的總部駐地。隨后200年間,城區(qū)人口隨著殖民勢力的擴張快速增加。1817年開始的霍恩比填海工程在近30年間將彼此獨立的孟買七島連接成一片廣袤的陸地,城市面積因此大幅增加;1853年,印度首班客運列車駛?cè)朊腺I,帶來源源不斷的勞動力;1869年,蘇伊士運河的開通大大拉近了孟買與歐洲的距離,使之成為阿拉伯海上最大海港之一。

經(jīng)濟的高速發(fā)展帶來了人口的爆炸式增長,也催生了銀行、證券、保險等商業(yè)形態(tài)。隨著大量企業(yè)在孟買南部集聚,如何解決午飯問題成為困擾上班族的一大難題,“達巴瓦拉”應(yīng)運而生,并隨著時間推移逐漸壯大規(guī)模。

如今,孟買約有5000到6000人從事這一行業(yè),每天遞送的飯盒數(shù)量超過20萬份。如果說貫穿南北的3條市內(nèi)鐵路就像孟買的主動脈,“達巴瓦拉”則像是血管中涌動的紅細胞,為在這個城市打拼的人們帶來“愛的供養(yǎng)”。

【“彩色密碼” 造就行業(yè)奇跡】

印度基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后,現(xiàn)代物流網(wǎng)絡(luò)遠不如中國和歐美國家發(fā)達。無論是海外的UPS、DHL還是中國的“四通一豐一達”,都借助先進電子技術(shù)實現(xiàn)了貨品的全程跟蹤掃碼,但關(guān)于快遞丟件和延誤的顧客投訴仍屢見不鮮。

大部分“達巴瓦拉”都是受教育程度較低的底層市民。統(tǒng)計顯示,這一行業(yè)從業(yè)者的平均受教育程度僅為小學5年級,給快遞員配備聯(lián)網(wǎng)智能手機、實施電子化跟蹤監(jiān)控那樣的操作更無從談起。

然而,這支看似毫無“技術(shù)含量”的送餐隊伍,卻創(chuàng)造了一個“素質(zhì)奇跡”:在孟買,最多每兩個月才會出現(xiàn)一次關(guān)于午餐錯配的投訴。這意味著,在“達巴瓦拉”體系中,配送錯誤率小于千萬分之一。

秘訣在哪?就在“達巴瓦拉”獨一無二的“密碼系統(tǒng)”。

每個飯盒都附有一個金屬材質(zhì)的標簽,寥寥幾筆不同顏色的字母符號,就把始發(fā)車站、抵達車站和精確至樓層的收貨地點標識得一清二楚。

這些外人完全不明就里的神奇符號,正是每個“達巴瓦拉”都需要牢記的“通信協(xié)議”,其功能類似現(xiàn)代快遞公司貼在每個包裹上的條形碼,確保每個飯盒不會“迷路”,順利傳遞到主人手中。

“達巴瓦拉”們沒有保溫箱。雖說印度氣候炎熱,在路上每耽擱一分鐘,餐食的溫度都會下降一點,顧客也會多餓一會兒。

從每天10點上門取餐到午間1點前后送達,每天留給“達巴瓦拉”的時間只有短短3個小時:他們在孟買密密麻麻的住宅區(qū)間穿梭收貨,將小山一樣的飯盒裝進車廂,再穿越擁擠嘈雜的大街小巷送貨。難怪孟買人常打趣說,除了街上游蕩的“神牛”,沒有什么能阻擋“達巴瓦拉”們奔走的腳步。

有報道說,2003年英國王儲查爾斯在孟買訪問時想約見“達巴瓦拉”代表,結(jié)果被告知只能安排在中午11:20至11:40之間“達巴瓦拉”們短暫的休息時間,否則“恕不接待”。對他們來說,比起接待地位尊貴的英國王儲,更重要的是把盒飯送到辛苦工作的普通工薪族手中,讓他們吃上一餐冒著熱氣與溫情的家常飯菜,慰藉腸胃和心靈。

【順應(yīng)潮流 老行當煥新生】

有著一百多年歷史的“達巴瓦拉”,也在時代大潮中悄悄變革。

因為在效率和誠信度上多年的好口碑,“達巴瓦拉”一直是孟買人眼中“可靠”的代表。不少客戶會在飯盒中塞入信件、票據(jù)甚至情書順帶遞送。這也為“達巴瓦拉”帶來新的經(jīng)營思路——現(xiàn)在,孟買部分城區(qū)的市民已經(jīng)可以通過“達巴瓦拉”寄送小件包裹。

相較效率低下的印度郵政體系,“達巴瓦拉”提供近乎“及時達”的快遞服務(wù),成為物流領(lǐng)域的一大驚喜。目前,這項“福利”仍是孟買獨享,就像中國電商的“江浙滬包郵”一樣,讓其他城市民眾眼紅不已。

隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐的流行,“達巴瓦拉”還開始與孟買市內(nèi)餐廳和訂餐網(wǎng)站展開合作,化身“外賣騎士”上門送餐。

趕上了互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟浪潮,“達巴瓦拉”就這樣成為孟買發(fā)展O2O模式的重要角色,煥發(fā)出年輕活力,竟成為印度商界學習和研究的對象。企業(yè)、商學院、NGO等機構(gòu)紛紛上門邀請“達巴瓦拉”管理層傳授運營經(jīng)驗。

“達巴瓦拉”組織也意識到自身獨特的品牌價值,結(jié)合孟買的城市旅游資源,推出“達巴瓦拉體驗之旅”旅游項目,吸引了不少游客。

如今的“達巴瓦拉”,早已不僅僅是“送飯盒的人”。

責任編輯:劉微

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