煎餅成紐約爆款 中國女孩采樣100多鐘做法成就匠人精神！

中國煎餅成紐約爆款:一天賣數(shù)百個一個賣上百元 曾花數(shù)月采樣100多鐘煎餅做法

美國《紐約時報》網(wǎng)站4月20日發(fā)表題為《中國煎餅“移民”到曼哈頓》的報道稱，來自中國的煎餅在舊金山的灣區(qū)登陸，席卷西雅圖，落腳于波特蘭?，F(xiàn)在，它們又風(fēng)靡曼哈頓，在華盛頓廣場公園、中城和哥倫比亞大學(xué)附近都可以看到。

來自紐約佩斯大學(xué)的好朋友約蘭達(dá)·李和多噶次仁在2014年年底在中國北方花了幾個月時間，從一個城市到另一個城市進(jìn)行學(xué)習(xí)的原因。她們采樣了100多鐘煎餅，向街頭師傅學(xué)藝，而這些師傅常常很高興傳授技藝。

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李女士說：“這之后，我們倆胖了20磅，不是開玩笑。”

報道稱，25歲的李女士是土生土長的北京人，主修市場營銷和藝術(shù)史，26歲的多噶次仁是來自四川的藏族人，主修金融。她們希望在紐約再現(xiàn)經(jīng)典的煎餅，當(dāng)然也有一些改動。

10月，她們的亮黃色食品車“飛豬煎餅”走上了曼哈頓的街頭，為紐約大學(xué)商學(xué)院附近的學(xué)生服務(wù)，吸引了中城一些中午就餐的人群。而每周一和周二下午，她們在哥倫比亞大學(xué)外的百老匯大街上擺攤。李女士說，這輛食品車適合于做煎餅，之前就曾做過法國薄餅。

李女士說：“最初我們想開一個非常非常小的餐館，但很明顯，紐約的租金高得太離譜了。不過后來我意識到，食品車的主意更好，因為煎餅本來就是在街上售賣的。”

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食品車出售的北京原汁原味煎餅8美元一份——是北京價格的約10倍。

李女士和多噶次仁的中國北方之旅似乎已見成效。她們的煎餅抓住了故鄉(xiāng)的精髓，薄脆要比北京的許多煎餅還要好，因為它更酥脆。

飛豬煎餅還增加了在中國很少見的元素。有一次，我要了一份加兩個雞蛋的煎餅，里面夾的是新鮮的生菜。在北京，允許胡同的小販加入一片來歷不明的生菜是需要膽量的。

但是這里是美國，飛豬煎餅是超大的。別指望邊走邊吃掉這個怪物。它是煎餅中的SUV。煎餅是放在一個小盒子里的，甚至還提供了刀叉。中午吃一個，一天剩下的時間里你的胃就可以好好休息一下了。太陽下山你也不會餓。

李女士和多噶次仁說，這樣制作的原因是因為受法國薄餅所限。這輛食品車所配的煎鍋是為了做出比北京煎餅更大的餅的，不過成本也更高。

報道稱，二人還在菜單上添加了一些特殊食材。如果說北京煎餅不合胃口，可以添加她們的特色五花肉。金槍魚肉煎餅的價格是9.5美元。她們甚至還提供無麩質(zhì)煎餅。

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她們說生意一直很好，每個工作日大約賣掉150個煎餅。兩位企業(yè)家也并不是第一個在美國提供中國煎餅的人。曾經(jīng)有人在西雅圖賣過煎餅。還有人在灣區(qū)賣過。其他人則在紐約賣煎餅。煎餅甚至登陸歐洲，在倫敦和曼徹斯特。

作為時代的標(biāo)志，李女士說她和次仁女士吸引到了中國的投資。她們計劃把飛豬煎餅擴(kuò)張到煎餅的故鄉(xiāng)：北京。她們可以推銷一種已經(jīng)通過紐約市衛(wèi)生局嚴(yán)格檢查的煎餅。這在中國是個賣點，因為中國的顧客不能確定街頭美食的出處。

李女士說：“我們專注于食品安全，要讓整條生產(chǎn)線透明。”

而美國人布瑞安·戈德伯格，在中國生活期間發(fā)現(xiàn)煎餅非常美味，于是幾個月前，他在美國紐約開了自己的煎餅餐廳“餅先生”，每天能賣出幾百個煎餅。而在中國，售價折合不到1美元的煎餅，在美國一個可以賣到15美元。